„Ramen” yoghin cu alge, shiitake și miso

Ciupercile Shiitake au o mare putere stimulatoare asupra sistemului imunitar. Îl puteți folosi pentru a vă proteja împotriva gripei.

„Ramen” yoghin cu alge, shiitake și miso

Bucătarul și yoghina vegană Sonia Mengual a fost invitată de Cuerpomente să susțină un spectacol de gătit la cea de-a 33-a ediție a BioCultura Madrid. Înainte de o capacitate maximă, a pregătit această rețetă care conține ingrediente care stimulează apărarea și ne protejează împotriva invaziei virușilor respiratori.

Timp: 45 '

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 300g shiitake proaspăt
  • 2 dovlecei
  • 1 praz
  • Spaghete de mare în sare sau deshidratate
  • Salată de mare în sare sau deshidratată
  • Alge wakame uscate
  • Pasta Miso
  • Tamari
  • 1 buchet de arpagic proaspăt sau ceapă verde (opțional)

pregătire:

  1. Faceți un bulion ușor de legume (de exemplu, cu morcovi, praz, păstârnac, ceapă …) și păstrați-l fierbinte.
  2. Se rumeneste prazul si shiitake-ul cu un strop final de tamari pentru a carameliza.
  3. Spiralizați dovleceii și puneți-l într-o strecurătoare amestecată cu sare pentru a elibera apa.
  4. Desalinizați algele sau înmuiați-le dacă sunt deshidratate.
  5. Cu o mică parte din bulionul de legume, dizolvați miso-ul într-un blender, apoi adăugați restul de bulion împreună cu shiitake-ul și algele marine.
  6. Plătiți tăiței de dovlecei, arpagic tocat și apoi adăugați bulionul.

Posturi Populare