Supă de fasole și kale cu pătrunjel și pesto cu fistic

Marisa aguirre

Supa încălzește corpul și îmbunătățește starea de spirit, dar este, de asemenea, un elixir excelent pentru rinichi, organul care se îngrijește cel mai bine atunci când este frig.

Frigul este atunci când aroma și căldura unei supe funcționează de minune. Folosind câteva ingrediente de bază și naturale, oala începe să facă magie și se transformă într-un fel de mâncare aburitor și hrănitor.

Conform medicinei tradiționale chineze, iarna corespunde elementului de apă, iar organele care gestionează fluidele din organism sunt rinichii și vezica urinară, care sunt sensibile la frig și umiditate. Rinichii ne păstrează esența și sunt direct legate de longevitate.

Îngrijirea lor cu alimente care se încălzesc și nu consumă căldură corporală îi va împiedica să devină slabi în acest sezon.

Este timpul pentru tocanite cu gătit lent și blând , odihnă și mișcări lente. Împachetarea în interior și în exterior este unul dintre secretele pentru a construi energie pentru primăvară și pentru a vă bucura de o iarnă sănătoasă.

Reteta de supa de fasole cu varza

De fasole sunt o sursă de energie și de proteine usor de asimilat. Bogate în fibre, vitamine și minerale, ele ajută la reglarea zahărului din sânge. Sunt bune pentru rinichi și stimulează eliminarea purinelor.

Varza de varză conține fibre, antioxidanți și clorofilă și este bogată în calciu și vitamina K, care beneficiază oasele. Detoxifică și este ideal pentru a adăuga la sfârșitul unei supe pentru a o menține verde și clară.

Pătrunjelul este un umil stimulează plante de curățare și rinichi de sănătate. Oferă clorofilă, beta-caroten și vitamine care întăresc sistemul imunitar, pe lângă compuși sub formă de uleiuri esențiale benefice.

Turmericul este perfect pentru adăugarea la supe sau infuzii de iarnă, în afară de a fi anti - inflamator, antioxidant si digestiv. Este un condiment care furnizează căldură organismului, cum ar fi ghimbirul, cardamomul, scorțișoara sau piperul de cayenne.

Este însoțit de un gustos și original pesto cu fistic .

Ingrediente pentru 4 persoane

• 300 g fasole neagră
• 1 ceapă
• 1 praz
• 1 morcov
• 2 catei de usturoi
• 100 g de roșii naturale
• 250g kale sau kale
• 800 ml bulion de legume sau apă
• 1 mana de patrunjel
• 100 g de fistic
• 1 lingurita turmeric
• Ulei de măsline extra virgin
• Sare de mare

Pregătirea

1. Înmuiați fasolea peste noapte. Se scurge și se acoperă într-o cratiță cu apă rece. Se adauga o jumatate de praz, o lingura de ulei de masline si un praf de sare. Gatiti 45-60 de minute pana cand se inmoaie, fara sa se destrame.
2. Curățați și tăiați restul de praz, ceapă și morcov în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță cu câteva linguri de ulei și un cățel de usturoi zdrobit. Adăugați roșia tocată și gătiți încă 5 minute.
3. Adăugați curcuma și amestecați timp de 1 minut. Se încorporează fasolea în cantitatea necesară, se amestecă și se adaugă bulionul de legume. Gatiti 25 de minute la foc mic. Rectificați sarea și bulionul dacă este necesar.
4. Spălați și tăiați varza și adăugați-o în supă, gătiți foarte încet timp de 2 minute și scoateți-o de pe foc.
5. Pentru pesto, puneți în mortar cățelul de usturoi, fisticul curățat, pătrunjelul și câteva linguri de ulei de măsline.
6. Serviți supa cu o păpușă mică de pesto deasupra.