Prăjituri crude: dulciuri fără zahăr fără grăsimi nesănătoase
Javier Medvedovsky și Gloria García Lerma
Bucătăria raw vegană propune rețete dulci care hrănesc și se îndrăgostesc de ele. Nu necesită gătit și multe sunt incredibil de ușor de făcut.
În universul gastronomiei raw vegane, preparatele dulci au un rol special, și asta pentru că reprezintă un mod cu totul nou de a concepe produsele de patiserie fără a fi nevoie să gătești.
Există multe combinații cu care se obțin rezultate total gourmet. Cel mai important, multe sunt incredibil de ușor de realizat .
Prăjiturile crude sunt făcute cu ingrediente mai sănătoase
La fel ca în majoritatea rețetelor de patiserie tradiționale și convenționale se folosesc ouă, unt, făină și zahăr , preparatele dulci vegane crude folosesc în principal fructe, nuci, îndulcitori naturali și grăsimi vegetale.
Conform rețetei, aceste ingrediente sunt activate, îmbibate, zdrobite, amestecate, deshidratate … Acest lucru evită supunerea lor la temperaturi ridicate, ceea ce permite păstrarea nutrienților și proprietăților lor , cu rezultate delicioase impresionante.
Dulce și sănătos
Știm deja și vedem efectele asupra sănătății a alimentelor precum zahărul alb. Cu toate acestea, mulți aleg să o ignore. Atât de mulți dintre noi mergem cu intenții foarte bune, încercând să avem grijă de noi înșine, dar ocazional permițându-ne ispite dulci. „Total, pentru că odată ce nu se întâmplă nimic”, ne spunem nouă înșine.
În schimb, când vine vorba de copiii noștri, problema se schimbă. Facem tot posibilul să le hrănim cât mai bine, adică să le oferim ceea ce au nevoie pentru a crește sănătos și puternic ca stejarii. Adevărul este că, fie din ignoranță, fie din influența publicității, acest lucru nu este ușor. Faptul este că copiii consumă mult zahăr rafinat în fiecare zi .
Dar actul inocent de zi cu zi de a liniști un copil plâns sau neliniștit cu o bucată de bomboane, un dulce sau o ciocolată are consecințe.
Da, este posibil să rămână liniștit o vreme, dar uităm că îl facem dependent de o substanță care poate provoca hiperactivitate, oboseală, lipsă de concentrare, supraponderalitate, cariile dentare, foamea necontrolată … pentru a numi câteva dintre numeroasele sale virtuți.
De aceea, vrem să oferim aici câteva alternative sănătoase și plăcute și să ne încurajăm să evităm zahărul rafinat, satisfăcând totuși nevoia noastră de dulciuri și a celor mici.
Baza este fructul
Pentru a începe cu cele mai simple, ne propunem să mergem la esență, la cele mai naturale dulciuri care există: fructele. Ei înșiși sunt o rețetă, un dar al naturii care nu are nevoie de niciun adaos.
Fiecare este unic, cu o formă și culoare care îl fac diferit, cu o textură și o aromă inconfundabile. Ele ne oferă experiența plăcută și dulce , ne hidratează și ne hrănesc. Sunt ca niște scrisori de dragoste frumoase scrise de natură: trebuie doar să știm să le citim pentru a putea absorbi și savura cu toate simțurile dragostea pe care o păstrează.
Deci, fie că este singur, tăiat în forme distractive, înmuiat în sos, piure ca un smoothie, înghețat ca înghețată sau orice ne place, fructele proaspete sunt recomandarea noastră de top.
De acolo, gama de posibilități este largă. Folosind creativitatea noastră și combinând ingredientele pe care le-am menționat la început, putem obține creații spectaculoase: prăjituri, înghețată, bomboane de ciocolată, trufe, mousse, creme …, arome și consistențe pentru a sugea degetele și care nu au nimic de invidiat pentru patiseria convențională.
