5 pouts vegani pentru a vă linge degetele

5 pouts vegani pentru a vă linge degetele

Mercedes blasco

Doar aroma sa ne reconfortează deja. Sunt ideale pentru vreme rece, suficiente pentru o masă și foarte nutriționale: proteine, carbohidrați, vitamine și minerale … pentru a mânca cu o lingură!

Tocană de praz și ciulin

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 3 praz
• 2 tulpini de ciulin
• 2 morcovi
• 200 g de tofu
• 00 g de ciuperci
• 4 cartofi
• 50 g făină de migdale
• 1 lingură de făină
• porumb
• 3 linguri de ulei
• măslin extra virgin
• o linguriță de sare de mare
• 2 pahare de apă

pregătire:

Vă va dura 55 de minute.

1. Tăiați prazul și morcovii felii. Scoateți firele din ciulin și tăiați-le în bucăți de 3 cm. Decupați cubuletele tofu și tăiați fiecare ciupercă în patru bucăți.
2. Se toarnă uleiul într-o cratiță cu o bază largă la foc mediu. Adăugați prazul la bracon și eliberați bulionul. După cinci minute, adăugați ciulinul, morcovii, ciupercile, tofu și sarea. Acoperiți-l și lăsați-l să se gătească la foc mic.
3. Între timp, curățați cartofii, tăiați-i felii groase și adăugați-i în oală împreună cu un pahar cu apă. Lăsați-l să se coacă timp de 20 de minute, până când cartofii se înmoaie.
4. Se dizolvă făina de porumb într-un alt pahar cu apă și se adaugă în tocană împreună cu migdalele. Lăsați-l să fiarbă încă 5 minute pentru a permite îngroșarea tocăniței.

Ciorba de fasole

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 250 g fasole (după 8 ore de înmuiere)
• 4 scoici sau ceapă mică
• 250 g de bule
• 1 crenguță de fenicul sau țelină
• 1 nap sau pastarnac
• 1 cartof
• 50 g taitei perlati
• 2 linguri ulei
• sare de mare
• 1 vârf de curry
• 2 litri și jumătate de apă

Elaborare:

Vă va dura aproximativ o oră.

1. Așezați fasolea într-o oală cu apă rece. Când vine să fiarbă, adăugați legumele și cartoful curățat și tăiat.
2. Se ornează cu curry și jumătate de ulei și se fierbe totul împreună 45 de minute.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați
4. sare și tăiței și aduceți la fierbere
5. Încă 10 minute.
6. Adăugați restul de ulei când supa este servită pe farfurie. Rămâne doar să te bucuri de el!
   

Dă-i mai multă culoare!

Dacă folosiți fasole mov, veți vopsi bulionul roșiatic și vă va oferi mai multe proteine ​​și fier.

Lintea cu spanac

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 250 g linte
• 50 g orez brun
• 100 g spanac curat
• 1 morcov
• 1 ceapă
• ½ piper verde
• 2 roșii medii
• 3 căței de usturoi
• 1 linguriță. boia dulce
• 1 linguriță. oregano
• 1 frunza de dafin
• 1 lingură oțet de cidru
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare de mare

Elaborare:

Vă va dura aproximativ o oră.

• Încălziți uleiul într-o oală și adăugați ceapa și piperul, tocate mărunt.
• Adăugați roșia rasă, usturoiul necojit, boia, oregano și frunza de dafin. Când roșia își schimbă culoarea, adăugați lintea, orezul și un litru și jumătate de apă.
• Întindeți focul și, între timp, tocați spanacul și morcovul și adăugați-le în oală împreună cu oțetul când apa din oală fierbe.
• Se lasă să fiarbă 45 de minute. Când ați terminat, adăugați sarea de mare și lăsați-o să gătească încă un minut înainte de servire.
• Puteți face același fel de mâncare înlocuind linte cu soia verde.

Tocană de legume

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 300 g naut
• (înmuiat în apă sărată din noaptea precedentă)
• 200 g dovleac
• 200 g varză
• 1 ceapă
• 1 roșie
• 1 morcov
• 1 cartof
• 1 băț de țelină
• 1 praz
• 1 nap
• 1 păstârnac
• 1 cap de usturoi
• 1 frunza de dafin
• 1 crenguță de cimbru
• un praf de piper negru
• un praf de boia
• un praf de curcuma
• o bucată de algă kombu, înmuiată 5 minute
• 3 litri de apă
• 1 lingură de sare de mare
• 2 linguri. De ulei de măsline

pregătire:

Vă va dura aproximativ 90 de minute.

1. Intr-o oala mare, rumeniti ceapa tocata marunt in ulei si adaugati rosia rasa.
2. Odată prăjite, adăugați: naut (spălat), apă, cap de usturoi, frunze de dafin, sare și alge kombu.
3. Gatiti-le 1 ora intr-o oala normala sau 20 de minute intr-o oala sub presiune (ar trebui sa fie fragede).
4. Între timp, spălați, curățați și tocați legumele. Condimentează și gătește totul încă 20 de minute (sau 5 minute dacă este într-o oală sub presiune).
5. Se strecoară bulionul și se servește drept consumé sau cu bucăți de pâine, gri sau paste. Restul, serviți pe o tavă unsă cu ulei.

Varză fiertă cu mei

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 varză roșie
• 1 ceapă
• 1 măr
• 2 catei de usturoi
• 250 g mei
• 100 ml oțet de mere
• 1 linguriță de sare de mare
• 1 vârf de boia dulce
• 1 vârf de chimen
• 1 cuișor
• 1 litru de apă

3 linguri de ulei de măsline extravirgin

pregătire:

Va dura o oră.

1. Puneți varza la foc mic, astfel încât să se facă cu suc propriu. Puteți folosi o oală de vase sau oală cu fundul greu. Pentru ca gustul verzei să fie și mai concentrat, acoperiți-l cu o hârtie pergament uleiată și apoi închideți capacul normal.
2. Într-o cratiță pe bază groasă, rumenim ceapa tocată în ulei și adăugăm varza tocată mărunt. Se amestecă astfel încât să fie udă cu ulei.
3. Puneți cățelele, chimenul, usturoiul, boiaua și sarea în mortar. Se amestecă cu un pahar de apă și oțet și se adaugă în tocană.
4. Curățați mărul, tăiați-l în felii și așezați-le deasupra varzei. Acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute.
5. Între timp, pregătește meiul. Pentru aceasta, unge baza unei oale și rumeneste-o pentru un minut. Apoi adăugați 750 ml de apă fierbinte și lăsați-l să se gătească
6. 15 minute. Odată oprit, amestecați și lăsați-l să se odihnească până absoarbe toată apa.
7. Pentru a servi, așezați meiul în centrul verzei fierte.

Ingredientele necesare în fiecare oală vegană și sănătoasă

Cu iarna, zilele scurte și temperaturile scăzute, este convenabil să adaptăm meniurile zilnice pentru a ne încălzi cu un sentiment cald de bunăstare. Tocanetele au un succes deosebit, care sunt supe groase care includ diverse elemente combinate și care ne reconfortează cu aroma lor casnică.

Dintr-o perspectivă dietetică, ghivecele sunt o opțiune foarte bună, deoarece varietatea ingredientelor lor le face foarte complete din punct de vedere nutrițional.

Acestea oferă proteine ​​din leguminoase, carbohidrați din cereale și legume, vitamine și minerale din legume și grăsimi sănătoase din ulei și nuci. Toate acestea se dizolvă în bulionuri într-un mod armonios și sățios.

Este un fel de mâncare tradițional în toate bucătăriile regionale și, desigur, și în tradiția vegană. Sunt rețete cu volum mare, dar simple, realizate din apă de calitate și cele mai bune din grădină și cămară. Printre componentele sale principale se numără următoarele:

• Legume de iarnă. Sunt esențiale pentru aromatizare. Trebuie să existe o parte importantă a rădăcinilor, cum ar fi prazul, ceapa, usturoiul, morcovul, napul sau păstârnacul; tulpina și frunza, cum ar fi țelina, pătrunjelul, ceapa, spanacul, ciulinul sau întreaga gamă de varză și varză; și de fructe, ca dovleacul.
• Legume. Ca năutul sau orice fel de linte sau fasole, cum ar fi azuki. Sunt esențiale, deoarece oferă aromă împreună cu o bogăție mare de proteine ​​și minerale. Transformă orice supă într-un fel de mâncare complet nutrițional și echilibrat. Alga kombu le înmoaie și îmbunătățește aromele.
• Cereale și amidon. Orezul, meiul, cartofii, ovăzul rulat sau tăiței groși conferă oalei o consistență groasă și o bogăție energetică mare datorită carbohidraților săi complecși. În același timp, aceste alimente sunt suplimentul proteic ideal pentru leguminoase.
• Elemente grase. Uleiul de măsline extravirgin este esențial ca mijloc de transport a vitaminelor liposolubile și a tuturor tipurilor de arome și arome. Se folosește adesea pentru a prepara o ceapă sau un praz inițial. Deși mușcăturile de nuci și semințe sunt, de asemenea, o sursă interesantă de acizi grași esențiali.

Adăugați o notă personală

Originea tradițională a acestor feluri de mâncare ne face să fim timizi cu ele, deși datorită versatilității lor permit aplicații și arome diferite de cele obișnuite. Trebuie doar să îndrăznești.

Dincolo de tocanele de legume, găsim fierturi, supe, creme sau mâncăruri fierte. Ingrediente precum algele kombu, tofu sau cerealele fără gluten, cum ar fi meiul sau quinoa, sunt binevenite și ușor de combinat.

Alte ingrediente care personalizează și îmbogățesc ghivecele sunt condimentele precum turmericul, șofranul, frunza de dafin, chimenul, cimbru și orice plantă și condiment care adaugă aromă, facilitează digestia și este pe placul dumneavoastră.

Cu cub de bouillon sau fără el?

Este de preferat să nu utilizați cuburi de bulion comerciale, cu excepția cazului în care sunteți sigur că sunt făcute cu ingrediente organice și că nu conțin glutamat sau o cantitate excesivă de sare.

Rețineți că odată ce sunt pe masă, vasele pot fi îmbrăcate și cu ulei de măsline extravirgin, sos de soia sau chiar drojdie de bere.

A face o oală bună

Tocanele sunt feluri de mâncare ușor de preparat, gustoase și pe care le place tuturor. Practic este vorba de a pune ingredientele în oală și de a le lăsa să fiarbă mult timp.

Rezultatul final va depinde în mare măsură de calitatea ingredientelor pe care le utilizați. Asigurați-vă că sunt organice, iar legumele, locale, astfel încât să fie la maximum. Apa filtrată sau purificată pentru a se evita urmele de aromă și toxine care clorurate frunze de apă. Și uleiul de măsline, mai întâi presat la rece.

Ghivecele nu necesită o atenție continuă și permit între timp alte activități. Le puteți pregăti de două ori pe săptămână într-o oală mare. Astfel veți obține un fel de mâncare bun pentru ziua respectivă și puteți folosi restul de supă supă, adăugând pur și simplu fulgi, pâine sau paste.

Cum se conservă bulionul

Trebuie să așteptați să se răcească pentru ao pune deoparte. Apoi îl filtrați și îl puneți într-un recipient de sticlă etanș, astfel încât să nu capete aromă. În lădița de gheață va dura trei sau patru zile. Dacă doriți să o înghețați, cel mai bine este să o faceți în pungi individuale pentru congelator, cu data de fabricație scrisă.

Vă va dura până la trei luni. Când aveți nevoie, trebuie doar să-l scoateți, să treceți pungile sub apă rece pentru al dezgheța și îl puteți folosi în supe și creme.

Ghivecele sunt o resursă economică a bucătăriei în ceea ce privește costul și performanța și, fiind multe feluri de mâncare unice, economisiți lucrările ulterioare de curățare. Principalul lor avantaj este că sunt foarte hrănitori și vrei să le mănânci la rece.