Chorizo vegan cu tofu și fasole
Virginia Garcia
Deși cârnații 100% vegetali abundă în magazinele de alimente vegane, pregătindu-le acasă, ne asigurăm că folosim cele mai bune ingrediente.
Ingrediente
- 250g tofu extra ferm
- ½ cană de fasole roșie gătită și scursă sau halbe
- 2 linguri orez sau oțet de mere
- 1 lingură fum lichid
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 lingura de carne de ardei chorizo
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingura de ulei de masline
- ¼ linguriță fiecare: cimbru, salvie, piper negru și sare
- 1 lingură de boia afumată (pimentón de la Vera)
- 4 linguri de amidon de porumb (amidon de porumb) sau tapioca
- 4 linguri praf de gluten de grâu (sau făină de naut)
Pregătirea
- Puneți toate ingredientele, cu excepția boabelor, în blender și bateți totul împreună până când se formează un aluat mai mult sau mai puțin omogen. Adăugați fasolea și amestecați bine cu mâna, frământând.
- Puneți aluatul într-o muselină sau plastic pentru a găti la aburi și formați-l într-un chorizo gros (este ca și cum ați înfășura o bomboană, răsuciți capetele până când este strâns), închideți-l foarte bine și aburiți-l 30 de minute, acoperit.
- Scoateți-l, lăsați-l să se răcească, tăiați-l în felii și rumeniți-l ușor în tigaie cu un vârf de ulei de măsline, usturoi feliat și o crenguță de rozmarin.
O puteți servi fierbinte sau rece.
