Nu fără proteinele tale! Cum se pregătesc supe și creme mai complete
Să aveți o cremă de legume la cină sau o supă este foarte practic, dar dacă nu îi însoțim cu nimic altceva, le va lipsi proteinele. Cum îi îmbogățim?
Iarna, mesele pe bază de supă sau smântână de legume sunt foarte utile. Este o opțiune foarte bună, deoarece este o cină rapidă pe care o putem pregăti sau congela anterior și care este doar încălzire, potrivită pentru întreaga familie, deoarece și cei mici o mănâncă foarte bine și reconfortantă în acest moment.
Cremele sunt o opțiune bună pentru a mânca o cantitate bună de legume , iar în supe ar trebui să le includem și ciorbă paisana sau în stil julienne (cu legume tăiate în fâșii sau pătrate) sau ca minestrona tipică italiană.
Ar trebui să evităm supa doar cu bulion și paste , dacă nu vom mânca altceva, deoarece în acest caz sunt un aport foarte slab. Dacă nu vă place supa numai cu bulion, să ne gândim la un al doilea fel de mâncare care completează acel meniu.
În cele din urmă, dacă suntem prea leneși pentru a face un alt fel de mâncare, iar supa noastră nu are legume, putem apela la pungile cu legume tăiate pentru supe pe care multe supermarketuri le vând deja în zona pungilor pentru salate. Deși toacă un morcov, o jumătate de dovlecei, puțin praz și adăugând niște frunze de brustă, nu costă nimic.
Dacă sunteți unul dintre cei care nu fac bulionul acasă, amintiți-vă că în ultimul articol v-am arătat cum să alegeți bulionele de cărămidă potrivite în supermarket.
Singurul dezavantaj este că aceste mese sunt adesea scurte din punct de vedere proteic . Dar, în realitate, este foarte ușor de rezolvat și există mai multe alternative vegane pentru a îmbogăți acele creme sau supe de legume cu o parte proteică și a le face o cină de zece.
Să analizăm câteva sugestii.
Cum se adaugă proteine în supele și cremele de legume
Supe:
- Adăugați cuburi de tofu, tempeh sau natto .
- Înlocuiți leguminoasele pentru paste, cum ar fi linte roșie, care au un proces rapid de gătit, sau naut gătit anterior, de exemplu.
- Folosiți paste leguminoase . Acum este obișnuit să găsim paste cu linte sau năut care să poată fi folosite pentru a înlocui tăiței tradiționali dacă preferăm să însoțim supa cu formatul „paste”.
- Putem alege să punem partea proteică în desert , luând unul sau două iaurturi de soia fără zahăr.
Creme:
- Adăugați tofu, tempeh, soia texturată sau natto , bine înainte de măcinare pentru a fi încorporate în cremă sau în cuburi mici ca topping.
- Adăugarea de unt de arahide , cu creme precum dovleacul sau morcovul, conferă o aromă foarte bună.
- Adăugați semințe de cânepă înainte de măcinare
- Faceți cremele cu leguminoase , nu doar cu legume.
- Presară una sau două linguri pe farfurie de drojdie de bere (sau integrează-o în cremă). Acest lucru ar funcționa și pentru supă.
- Adăugați iaurt de soia neîndulcit , odată zdrobit, ceea ce face și un piure mult mai cremos.
- Este, de asemenea, o opțiune rapidă, adăugând pudră de proteine vegane fără aromă.
Dacă terminăm cu niște nuci și semințe , și un strop de ulei de măsline extravirgin crud, vom avea o cină perfectă pentru acest sezon.
