Câtă mâncare aruncăm (și de ce ar trebui să ne pese)
Gema Salgado
Cea mai mare parte a alimentelor care se risipesc provin din gospodării, iar cifrele sunt uimitoare. Descoperiți consecințele acestui deșeu alimentar, împotriva căruia am putea contribui cu toții la bobul nostru de nisip.
În timp ce aproape un miliard de oameni din lume nu au acces la o nutriție suficientă, o treime din producția de alimente este irosită și ajunge la gunoi. O treime!
Aceasta nu numai că ne plasează în fața unei probleme etice. De asemenea, are un mare impact asupra mediului : da, risipa de alimente contribuie și la încălzirea globală.
Cunoașterea unor cifre ne poate ajuta să reacționăm …
7,7 milioane de tone de alimente irosite pe an
Vorbim despre cantitatea de alimente care ajunge în coșul de gunoi numai în Spania . Nici în alte țări din jurul nostru nu sunt scurte.
De fapt, țara noastră este a șaptea în clasamentul european după Regatul Unit (14,4 milioane de tone), Germania (10,3), Olanda (9,4), Franța (9), Polonia, (8,9 ) și Italia (8.8).
Case unde se aruncă mai multă mâncare
Cei care risipesc cele mai multe alimente suntem fiecare dintre noi acasă. Statisticile spun acest lucru: 42% din tot ceea ce este aruncat provine din case și este în mare parte fructe, legume, pâine, cereale, produse de patiserie, lapte, iaurturi, brânzeturi, paste, orez și leguminoase.
Potrivit datelor Confederației Spaniole a Cooperativelor de Consumatori și Utilizatori (HISPACOOP), deșeurile medii sunt de 1,3 kg pe săptămână sau 76 kg pe an pe gospodărie.
Și de ce aruncăm atât de multă mâncare? Suntem atât de rămași? Ei bine, se pare că nu: într-un sondaj publicat în ianuarie 2022-2023 de Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului, 72% dintre consumatori recunosc că aruncă alimente pentru că nu și-au organizat bine cumpărăturile!
De fapt, 50% au susținut că uită să înghețe anumite produse care rămân în frigider până când devin rele și 37% aruncă resturi, fie direct din farfurie, fie după ce au trecut prin frigider.
De asemenea, producătorii și restaurantele risipesc
Însă problema nu este doar a indivizilor: are legătură și cu modul în care ne organizăm ca societate. Și este asta, dacă 42% din ceea ce este aruncat provine din case, cine aruncă orice altceva?
Ei bine, 39% din alimentele care ajung în gropile de gunoi sunt alimente, resturi de alimente sau aruncări care ajung să se piardă în procesul de fabricație , iar 5% se pierd în timpul distribuției.
Mai există încă o sită: sectorul restaurantelor , care este responsabil pentru 14% din tot ceea ce este aruncat.
O risipă care dăunează climatului
După cum am spus, în afară de problemele etice ridicate prin aruncarea alimentelor atunci când ar putea hrăni oamenii înfometați, risipa de alimente are un impact mare asupra mediului.
Aruncarea hranei implică o pierdere uriașă de resurse naturale : apă, teren agricol și energie, în afară de timp, bani și muncă.
Astfel, pentru a produce toate alimentele care nu sunt consumate în lume, într-un an va fi fost nevoie și risipită:
- 250.000 milioane m3 de apă pe an, ceea ce echivalează cu apa necesară pentru a umple 100 de milioane de piscine olimpice .
- 1.400 de milioane de hectare de culturi, adică 30% din suprafața agricolă a lumii.
- Doza corespunzătoare de pesticide deversate în aceste câmpuri în ferme neecologice.
Toate acestea pentru a produce alimente care mai târziu sunt aruncate … Și toată această risipă de resurse, în plus, are un cost economic de producție : conform estimărilor, aproximativ 577.000 milioane de euro pe an.
Pe de altă parte, multe dintre alimentele aruncate ajung în gropile de gunoi, unde descompunerea sa produce gaze , cum ar fi metanul, care contribuie la încălzirea globală.
De fapt, dacă alimentele care nu ar fi consumate ar fi o țară, ar fi al treilea producător mondial de gaze cu efect de seră după SUA și China, cifră care nu ne poate lăsa nemișcați.
