Ce este chimenul?
Chimion este o plantă ale cărei semințe numite chimion sunt folosite pentru a crea condimentul cunoscut sub numele de „chimion“.
Deși, în general, este probabil să fie măcinată, în special în supermarketuri, este posibilă găsirea semințelor întregi atât în vrac, cât și în pachete.
Prin urmare, este o plantă care este utilizată ca aromat și condiment, dar proprietățile chimenului la nivel medicinal, curativ și digestiv sunt multiple.
Există două tipuri diferite de semințe de chimen comestibile. Cea mai comună (de fapt se numește „chimen comun”) este sămânța Cuminum cyminum menționată mai sus, dar există și un alt soi numit chimen negru, al cărui nume științific, pentru plantă, este Bunium bulbocastanum.
Proprietățile chimenului
Proprietățile chimenului sunt în principal gastronomice, dar nu sunt cu mult în urmă în ceea ce privește restul.
În plus față de promovarea celor mai bogate feluri de mâncare din întreaga lume, cum ar fi deliciosul hummus (originar din regiunea actuală Siria și Liban, de unde provine istoric și condimentul) servește pentru a le face mai digerabile.
În ceea ce privește proprietățile sale vitaminice și minerale, chimenul se remarcă printre toate condimentele. De exemplu, conține cantități mari de magneziu, fosfor, calciu și potasiu, toate acestea fiind minerale foarte importante pentru sănătate și întreținere. Trebuie remarcat faptul că amestecul de calciu și magneziu este ideal pentru întreținerea și întărirea sistemului osos.
Dar dintre toate mineralele, ceea ce se remarcă cel mai mult este fierul. Cantitatea este de 66,4 mg de fier pentru fiecare 100 de grame de chimen. Este clar că nimeni nu va mânca 100 de grame de chimen. Nu este comparabilă în ceea ce privește cantitatea de alimente de mâncat, dar este comparabilă cu nivelul de fier general pe care îl conține.
De exemplu, ficatul animal conține 17,9 mg din acest mineral la 100 de grame, iar linte 3,3 mg. Prin urmare, în comparație, cantitatea de fier prezentă în această specie este enormă . De fapt, este alimentul cu cel mai mult fier care există.
În plus, printre proprietățile chimenului, nu putem ignora vitaminele A și E prezente în condiment, ambele foarte utile pentru menținerea sănătății.
Beneficiile chimenului
Chimenul oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Deși este consumat în general ca condiment, fie sub formă de pulbere, fie cu semințe, un alt mod de a consuma chimen și de a beneficia de proprietățile sale este prin uleiul esențial de chimen, cu comprese, cataplasme pentru piele sau infuzii de semințe.
Beneficiile generale ale acestei semințe și principalele sale utilizări medicinale sunt pentru:
Reduce colesterolul Un studiu realizat de Universitatea de Medicină Shahid Sadoughi (Iran) a arătat că consumul de chimen ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge. Prin urmare, este un aliat excelent pentru persoanele care se luptă să reducă colesterolul din corp.
Bronşită. Utilizarea chimenului în afecțiuni ale bronhiilor, cum ar fi bronșita, sa dovedit a fi foarte eficientă.
Antimicrobian. Chimenul este un antimicrobian natural, util pentru a contracara respirația urât mirositoare, cavitățile și alte probleme orale.
Reduceți zahărul din sânge. O altă utilizare a acestui condiment este combaterea hipoglicemiei sanguine.
Relaxant natural. Proprietățile relaxante și calmante ale chimenului vă ajută să adormiți, să reduceți tensiunea, stresul și anxietatea, precum și să luptați împotriva insomniei.
Antioxidant Un alt beneficiu remarcabil al acestui aliment se datorează capacității sale de a combate deteriorarea celulelor.
Anemie cu deficit de fier. Deoarece conține cantități enorme de fier, se recomandă evitarea anemiei sau contracararea bolii.
Întărirea oaselor și a dinților. Conținând magneziu și calciu, beneficiul pentru oase este mai mare decât dacă ar conține doar unul dintre cele două minerale. Deși se vorbește des despre calciu, oasele au nevoie și de cantități uriașe de magneziu pentru a rămâne sănătoși. Același lucru este valabil și pentru dinții care sunt compuși, printre alte elemente, din aceste minerale.
Contraindicații ale chimenului
Chimenul este un aliment care nu prezintă niveluri de toxicitate în consumul normal, dar există anumite contraindicații precum, de exemplu, uleiul esențial de chimen nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează , așa cum se întâmplă în majoritatea acestor uleiuri. De asemenea, nu este recomandat copiilor sub 5 ani .
Poate avea efecte secundare consumate cu alte medicamente . De aceea, consultați-vă medicul despre asta . Există persoane care pot avea alergie la chimen fără să știe, pur și simplu pentru că nu l-au consumat conștient în trecut.
