Cum se organizează un frigider vegan
Conținutul frigiderului reflectă perfect calitatea dietei și probabil sănătatea actuală sau viitoare.
Proporțiile fiecărei categorii de alimente sau tipul de ambalaj spun multe despre aceasta și, de asemenea, cât de mult vă bucură mesele. Cum este frigiderul unui vegan care urmează o dietă sănătoasă?
Cum se păstrează fructele și legumele la frigider
Alimentele proaspete de sezon ar trebui să ocupe 70% din volumul frigiderului.
Sunt alimentele care conțin mai multe vitamine și substanțe antioxidante și de protecție al căror consum este legat de o incidență mai mică a multor boli. Asigurați-vă că există alimente de cel puțin patru culori:
- Galben și portocaliu (prune, morcovi, caise …)
- Roșii (ardei, zmeură, cireșe …)
- Verdele (varză, salată, spanac …)
- Violet (afine, sfeclă roșie, varză roșie …), cel mai bogat în substanțe de protecție.
Cine a spus că un frigider vegan este trist?
Cel mai bun mod de conservare a legumelor
Salata verde și alte legume nu ar trebui să meargă direct din coșul de cumpărături la frigider.
Separați frunzele de salată, spălați-le cu apă proaspătă, centrifugați-le și aranjați-le în straturi, separate prin hârtie de bucătărie, într-un recipient. Se vor păstra mai mult timp și mai crocante și vor fi gata să mănânce.
Puteți face același lucru cu spanac, varză, rucola, salată de miel, ierburi aromate și alte legume și le veți avea gata să le adăugați în smoothie-urile dvs. verzi.
Pe de altă parte, îndepărtați frunzele din ciorchinii de morcov, altfel vor continua să absoarbă nutrienții.
Raftul rămas și „mesele pentru mâine”
Raftul de sus - cel mai îndepărtat de congelator - este de obicei cel mai puțin rece și unde omnivorii plasează produse lactate și produse alimentare.
În frigiderul unui vegan este un loc adecvat pentru depozitarea resturilor de alimente sau preparate care facilitează mesele din zilele următoare (de exemplu, orez gătit sau leguminoase).
Pentru aceasta, utilizați recipiente din sticlă care vă permit să descoperiți conținutul cu o simplă privire. Amintiți-vă că mâncarea gătită nu trebuie păstrată mai mult de 2-3 zile.
Sertarul pentru proteine
Frigiderele sunt echipate cu un sertar pentru carne și pește. Nu-l umple cu nimic. Profitați de acesta pentru a plasa alimente bogate în proteine, precum iaurturi de soia, seitan, tempeh și tofu în toate formele și prezentările lor.
Cu cât preparatele comerciale sunt mai puțin complexe, cu puține ingrediente și cunoscute, cu atât mai bine.
La ușă
Pe raftul sticlelor unui frigider vegan nu există băuturi alcoolice comerciale umplute cu zahăr sau îndulcitor sau lapte de vacă.
În locul său, un vegan sănătos plasează o varietate de alimente și băuturi sănătoase: lapte vegetal (soia, fulgi de ovăz, orez etc.), gazpachos și piureuri de casă.
Deasupra băuturilor, pe raftul care are un accesoriu pentru ouă, puteți pune gemurile organice fără adaos de zaharuri sau aditivi și patele vegetale pe bază de soia sau nuci (migdale, caju sau arahide, mai bine făcute acasă) decât comercială).
Poate fi, de asemenea, un loc bun pentru alimentele fermentate care contribuie cu bacterii vii la microbiota intestinală, cum ar fi tamari (sos de soia), miso, tempeh, iaurt de soia sau varză acră și rejuvelac de casă.
Și pe raftul superior al ușii puteți depozita leguma „parmezan” și sticla cu ulei de in (apropo, nu este adevărat că la temperatura camerei se strică în câteva zile și omega-3-urile sale apreciate sunt denaturate, dar frigul nu va face rău și își va prelungi conservarea).
Tăvi de carton mai bune decât plasticul
Nu strica fotografia frigiderului tău umplându-l cu plastic. Acest material are întotdeauna efecte secundare asupra sănătății și mediului. De asemenea, izolează de frig, deci nu folie de plastic, tăvi de polistiren sau alte recipiente.
În schimb, utilizați pungi de hârtie, tăvi de carton și recipiente din sticlă.
Temperatura ideală: nu exagerați cu frigul
Dacă frigiderul dvs. are opțiunea de a regla temperatura cu precizie, alegeți 6-8 ° C și -18 ° C pentru congelator.
Pentru fiecare clasă pe care o reduceți, factura dvs. va crește cu 6% și nu veți obține beneficii mai mari.
În frigiderele fără termometru, aceste temperaturi sunt atinse prin plasarea termostatului în punctele 1 sau 2.
Alimente care nu au nevoie de frigider
Amintiți-vă că multe alimente proaspete nu trebuie păstrate la frigider. De fapt, este mai bine să fie afară pentru a-și păstra proprietățile și gustul.
De exemplu, roșiile suferă de frig, fiind responsabile ca pulpa să piardă aroma și să capete o textură făinoasă.
Fructele și legumele de vară și tropicale (piersici, pepeni, nectarine, avocado, banane, vinete, dovlecei sau ardei) cu o proporție mare de apă, de asemenea, nu se descurcă bine la temperaturi sub 10 ° C.
Un motiv suplimentar pentru fructele ușor verzi este că enzimele care le permit să se coacă sunt inhibate.
Cumpărați cantități mici din aceste alimente, astfel încât să nu se strice dacă le lăsați la temperatura camerei, într-un loc întunecat și ventilat.
Dacă preferați să păstrați aceste alimente în frigider, păstrați-le pe raftul cel mai puțin rece (cel mai îndepărtat de congelator sau în sertarele pentru legume, unde temperatura este în jur de 8-10 ° C).
Alte alimente pe care ar trebui să le păstrați din frigider :
- Alimentele de panificație deoarece se strică mai repede decât în afară.
- Ciocolata și cafeaua nu au nevoie de frig, cu excepția cazului în care temperatura ambiantă este atât de mare încât prima amenință să se topească (peste 30 ° C).
- Făinurile și boabele de cereale și leguminoase sunt păstrate suficient de mult timp în cămară (în borcane sau cutii de sticlă etanșe pentru a le proteja de molii).
- Desigur, știți deja că cartofii, ceapa și usturoiul trebuie depozitați afară, într-un loc întunecat și răcoros.
