6 rețete proaspete și sănătoase cu legume de vară

Dovleceii, roșiile și castraveții sunt legumele de vară. Proaspăt, sănătos și versatil, vă aducem 6 rețete de care vă puteți bucura în lunile fierbinți.

Vara este de obicei sinonimă cu gazpacho, salmorejo, salate de castraveți, dovlecei umpluți … sunt legumele care sunt în sezon , în cele mai bune condiții și ne place să profităm de ele în aceste feluri de mâncare tipice, dar ce altceva poți face cu ele? ?

Ei bine, în afară de tot felul de salate și supe reci, vă propun câteva rețete care sunt ieșite din comun pentru a vă iubi puțin mai mult aceste legume.

Taitei de dovlecei sau "zoodle"

La fel de simplu ca și folosirea unui tăietor sau a unui spiralizator cu dovlecei cruzi bine spălați cu piele. Ceea ce vom avea sunt „spaghete” din această legumă care pot fi consumate ca atare, crude sau încălzite câteva minute, sotate cu alte ingrediente.

Sosurile pot fi folosite la fel ca pentru un fel de mâncare normal de paste: un soia sau linte bolognese texturate, un sos de roșii de casă etc.

Paine de dovlecei

La jumătatea distanței dintre o pâine și o prăjitură, poate fi o gustare bună sau o delicatese foarte originală.

Ingrediente

• 2 cani de faina integrala de grau
• 2 linguri de făină de orez
• 1 linguriță drojdie de brutar
• ½ linguriță de sare
• ¾ cană cu apă caldă
• 2 linguri semințe de in
• 2 întâlniri
• 2 linguri de ulei de măsline sau nucă de cocos
• 1 dovlecel mediu-mic (aproximativ 175g)

Pregătirea

1. Măcinați semințele de in cu o râșniță sau zdrobiți-le cu un mortar. Bateți curmalele cu mixerul (puteți adăuga mai multe și puteți folosi 1 lingură din pasta rezultată). Spălați dovleceii și radeți-l cu o răzătoare mare. Uscați-l bine cu hârtie de bucătărie.
2. Se amestecă făina de grâu cu făina de orez, drojdia și sarea. Faceți o gaură în centru și adăugați apă caldă, in, curmale, ulei și dovlecei și amestecați bine împreună.
3. Când se formează un aluat mai mult sau mai puțin omogen, puneți-l într-un castron mare, acoperiți-l și lăsați-l să crească până la dublarea dimensiunii.
4. Frământați-l puțin pe o suprafață făinoasă, formați-l într-un cilindru (mai mult sau mai puțin) și puneți-l într-o matriță dreptunghiulară pentru burete cu hârtie pergament. Umeziți puțin suprafața cu apă.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
6. Așezați pâinea la înălțime medie, cu căldură în sus și în jos, aproximativ 20 de minute sau până când coaja se rumeneste. Scoateți-l și lăsați-l să se tempereze înainte de a se desface.

Sos de roșii african

De inspirație Africa Centrală , un sos diferit de utilizat în orice fel de mâncare, dar este deosebit de bun cu orez și legume.

Ingrediente

• 3-4 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă
• 2 linguri pastă de roșii
• 4 roșii coapte mijlocii-mari
• 2 frunze de dafin
• Un vârf de piper negru măcinat
• Aproximativ. ¼ linguriță sare
• 2 ardei iute "piri-piri"

Pregătirea

1. Într-o cratiță medie sau tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc mediu.
2. Radeți ceapa și braconați-o. Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le, amestecând bine.
3. Adăugați restul ingredientelor și amestecați-l. Creșteți focul și adăugați câteva căni de apă.
4. Când începe să fiarbă, puneți-l la foc mediu și lăsați-l să gătească timp de 15 minute, până se reduce, amestecând din când în când pentru a desface roșia.

Roșii umplute

Pentru o soluție proaspătă și rapidă, cel mai bine este să le facem crude și umplute cu lucruri care ne-au rămas din alte mese, de exemplu quinoa sau orez gătit amestecat cu coriandru proaspăt, porumb, ceapă etc.

1. Amestecați ingredientele de umplere într-un castron.
2. Tăiați doar partea superioară, goliți-le cu o lingură și adăugați acest interior pe care l-am scos în amestecul din vas.
3. Acum umpleți-le bine, asigurându-vă că sunt strânse, și închideți-le cu partea pe care am tăiat-o din roșie.

Ceea ce ne-a rămas este ca o salată de roșii în porții individuale practice, care sunt foarte proaspete și suculente.

tzatziki

O rețetă la fel de simplă ca hummusul , aveți nevoie doar de ingrediente și un mixer, sau amestecați totul cu mâna. Cu acest sos puteți însoți salate, pateuri de legume, sandvișuri …

Ingrediente

• 3 iaurturi naturale din soia (neindulcite și ne aromate)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de ½ lămâie
• 2 catei de usturoi
• ½ linguriță de sare
• 1 castravete mediu-mic
• Câteva frunze de mentă proaspete
• Un vârf de piper măcinat

Pregătirea

1. Spălați castravetele și tăiați-l mărunt sau radeți-l cu o răzătoare cu găuri mari.
2. Scurge iaurturile și pune-le în blender cu usturoiul curățat și fără nerv. Valea.
3. În timp ce bateți, adăugați uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea. Când s-a făcut o emulsie cremoasă, se amestecă cu castravetele și se ornează cu menta și piperul.
4. Dacă doriți să fie mai cremos, turnați iaurturile într-o muselină, agățați-l (de exemplu pe robinetul bucătăriei) și lăsați-l să se scurgă câteva ore înainte de a-l folosi.

Apa de castravete

O băutură răcoritoare de casă este, de asemenea, foarte ușoară pe care o putem face în cantități mari (de exemplu, 2 sticle de 2 litri) și o putem lua la picnic.

Ingrediente (pentru 4 litri)

• 3,5 litri de apă
• 2 castraveți
• 6-8 frunze de mentă
• 4-5 felii de ghimbir
• 1 lămâie

Pregătirea

1. Distribuiți apa în sticlele pe care urmează să le folosiți.
2. Spălați castraveții și tăiați-i felii. Distribuiți-le prin sticle. Tocam marunt menta si intindem si ea. La fel cu ghimbirul. Tăiați lămâia felii și puneți-le pe cele dorite în fiecare sticlă.
3. Închideți-le, scuturați-le câteva secunde și păstrați-le la frigider. După câteva ore, aroma va fi vizibilă.

Puteți să o păstrați până la 4 zile fără probleme.