Ce sunt lupinii?

De lupin , de asemenea , numit chochos sau lupinul, sunt , de asemenea , cunoscut sub numele său științific Lupinus Albus. Este o sămânță de leguminoase și, prin urmare, este considerată logic o leguminoasă, deși nu este gătită sau mâncată ca majoritatea.

Această leguminoasă este recoltată în principal în țări precum Ecuador, Bolivia și Peru, deși datorită valorilor sale nutritive, proprietăților lupinilor și beneficiilor pe care le oferă, consumul său s-a răspândit în toată Europa și restul Americii Latine.

Această sămânță are o mare asemănare cu alte boabe, cum ar fi năutul sau linte. Datorită conținutului său bogat în vitamine și minerale, lupinul este utilizat în diferite rețete.

Ceea ce trebuie luat în considerare este că semințele de lupin au un conținut ridicat de sare, deci nu este recomandat să le consumați zilnic.

Proprietățile lupinilor

Această sămânță bogată este subevaluată spre deosebire de alte alimente care sunt la modă pe piață, precum quinoa sau soia, dar nu este mai puțin important pentru asta.

Lupinul este la fel de benefic sau chiar mai mult decât oricare dintre aceste alimente. Unele dintre proprietățile lupinilor pe care le putem menționa sunt următoarele:

Lupinul conține Zeoxantină . Această componentă este una dintre cele responsabile pentru protejarea degenerescenței oculare și menținerea vederii sănătoase.

Conține o acțiune antioxidantă care contribuie la tratamentul hipertensiunii, deoarece reglează nivelul colesterolului și vă ajută să preveniți apariția altor boli cardiovasculare.

Conținutul bogat de fibre vă va ajuta să vă mențineți greutatea ideală sau aportul de lupini vă va menține la o greutate adecvată înălțimii dumneavoastră.

Lupinii se îngrașă? Calorii

Lupinul are un conținut scăzut de grăsimi în comparație cu alte leguminoase, precum și procente scăzute de carbohidrați. Consumul unei porții din acest fel de mâncare va fi perfect fără a obține mai multe calorii decât este necesar.

Lupinul conține 104 calorii pentru fiecare 100 de grame de alimente. Prin urmare, este în gama de calorii scăzute, ceea ce îl face un aliat al dietelor echilibrate.

Beneficiile lupinilor

Înainte de a începe să consumați orice alimente noi, este important să verificați beneficiile pe care aportul le va aduce corpului dumneavoastră. Unele dintre care putem menționa sunt următoarele:

Funcționează perfect în tratamentul constipației , datorită proprietăților sale bogate în fibre, face o treabă bună în tractul intestinal.

Este excelent pentru persoanele diabetice , această sămânță are un conținut glicemic redus care încetinește absorbția zahărului în sânge.

Ajută la controlul foametei sau „poftei” de a mânca. Ingerarea unor lupini însoțiți de un pahar de apă ajută la reducerea acestor momente de mușcătură. Spre deosebire de alte gustări, pe lângă faptul că sunt sărace în calorii, lupinii sunt un aliment excelent pentru umplere.

Semințele de lupin se numără printre alimentele fără gluten. Prin urmare, este un aliment bun pentru celiaci și persoanele intolerante la gluten . Datorită zincului conținut în proprietățile sale, veți evita problemele pielii precum acneea, îmbătrânirea prematură și veți ajuta la vindecarea oricărei răni. De asemenea, ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar.

Mod de consum al lupinilor

Cel mai tradițional mod în care puteți consuma semințe de lupin este fiert, lăsați-i să se înmoaie peste noapte și continuați să fierbe a doua zi. În acest fel, veți evita considerabil efectele contraproductive asupra corpului dumneavoastră.

Unele moduri în care lupinul poate fi implementat în dietă:

• Făina de lupin este folosit pentru a face feluri de mâncare , cum ar fi pizza, pâine și orice rețetă care face parte din aluat.
• Odată ce boabele sunt fierte , pot fi folosite în salate sau consumate direct ca gustare.
• În multe dintre baruri este un partener excelent când bei o bere .
• Pentru dietele vegane, burgerii din semințe de lupin sunt foarte buni.
• Zdrobind foarte bine această sămânță puteți pregăti supe și creme bogate .
• De asemenea, puteți face un paté de lupin cu semințele fierte.

Lupinul este, de asemenea, utilizat în rețete precum salate sau ca o tocană bogată, odată ce sunt preparate așa cum am explicat, consumul lor este foarte simplu.

Rețetă pentru gătitul lupinilor sau lupinilor

În prezent, există multe rețete care sunt făcute cu lupini, dar aici vă vom explica cum să le gătiți de la început și să reduceți acel mare gust amar.

Pentru a le găti de la zero, va trebui să cumpărați semințele uscate de la orice piață sau furnizor din apropiere. Ceea ce veți avea nevoie este foarte simplu:

• Sare
• Apă
• Semințe de lupin uscate.

Înainte de a face acest pas, trebuie să înmuiați semințele de lupin în apă rece timp de 10 până la 24 de ore. A doua zi puteți îndepărta apa de unde a fost înmuiată și puteți pune o apă curată la fiert, în ceea ce este fiert procedați la adăugarea unui vârf de sare și turnarea semințelor de lupin.

Lasă-le să gătească 20 de minute și vor fi gata de gust.

Contraindicațiile lupinilor

Dacă nu spălați semințele și le puneți în apă clocotită, puteți declanșa evenimente precum vărsături, diaree, dureri de stomac și flatulență constantă.

Acest lucru se datorează faptului că stratul care acoperă sămânța este protejat cu substanțe toxice naturale care pot fi dăunătoare oamenilor.

Consumul de lupini nu este recomandat persoanelor cu boli precum gută sau hiperuricemie, cu atât mai puțin într-o criză dureroasă.

Dacă sunteți alergic, cel mai bine este să discutați cu alergologul dvs. despre punerea în aplicare a semințelor de lupin, astfel încât acest specialist poate fi conștient de efectele adverse pe care le-ar putea provoca.

Informatii nutritionale

Lupinele sunt bogate în proteine, fibre, complex de vitamina B și minerale esențiale. Marea sa asemănare cu linte face ca lupinul să fie un aliment pe care să-l folosim în dieta noastră sau datorită preparării sale ușoare, o gustare bună.

100 de grame de semințe de lupin pot aduce valori nutriționale precum:

• 116 calorii.
• 15,57 proteine.
• 2,92 lipide sau grăsimi.
• 51 mg de calciu.
• 1,20 mg de fier.
• 54 mg magneziu.
• 128 mg de fosfor
• 245 mg de potasiu
• 2,40 mg sodiu
• 1,38 mg de zinc