Germenii de grâu sunt una dintre părțile care alcătuiesc această bogată cereală multifuncțională. Cu grâu, pe lângă prepararea făinurilor (albe, integrale, gri etc.) cu care sunt gătite unele dintre principalele feluri de mâncare ale dietei occidentale, precum paste, pizza, sandvișuri și altele, le puteți separa componente.
Una dintre aceste componente ale acestei sămânțe, partea centrală a cerealelor, este ceea ce ei numesc germeni de grâu, care este o sursă bogată de minerale, vitamine și mulți alți nutrienți. Celelalte părți care alcătuiesc cerealele sunt tărâțele sau glutenul, din care se face seitan printre alte alimente.
Partea cu care ne interesează să ne ocupăm astăzi la Ecocosas poate fi consumată atât în fulgi, cât și în ulei de germeni de grâu. Să vedem separat proprietățile și beneficiile fiecăruia dintre ele.
Germeni de grâu: proprietăți și beneficii nutriționale
Proprietățile germenilor de grâu de evidențiat sunt proteinele, vitaminele și mineralele sale, precum și antioxidanții și acizii grași.
Conține vitamine din complexul B, cum ar fi vitamina B1 sau tiamina, responsabile pentru metabolizarea carbohidraților pe care îi ingerăm în dieta noastră, precum și pentru a ne ajuta să îmbunătățim starea de spirit și vitamina B2 sau riboflavina, care ne ajută să menținem unghiile, vederea și părul.
O altă dintre vitaminele pe care le conține germenii de grâu este vitamina E, cu proprietăți antioxidante care ajută la menținerea, regenerarea și combaterea așa-numiților radicali liberi, agenți care afectează deteriorarea și îmbătrânirea celulelor.
Trebuie menționat printre proprietățile germenilor de grâu, cantitatea de minerale esențiale precum fosfor, fier, potasiu, seleniu și zinc și este un aliment cu conținut scăzut de sodiu.
Beneficiile pentru sănătate ale germenilor de grâu
Luând în considerare proprietățile nutriționale ale germenilor de grâu, trebuie remarcat faptul că acestea ajută organismul în diferite funcții și oferă multe aspecte pozitive. Printre beneficiile germenilor de grâu trebuie să evidențiem:
Îmbunătățirea stării de spirit
Una dintre componentele germenilor de grâu, tiamina sau vitamina B1, ajută la îmbunătățirea stării de spirit, la ameliorarea stresului și la depășirea atacurilor de panică.
Acest lucru se datorează faptului că acest nutrient este responsabil pentru aducerea energiei în creier și în întregul sistem nervos. De multe ori, dar nu întotdeauna, aceste stări de spirit modificate care se traduc în stres, anxietate sau depresie, nu sunt altceva decât un blocaj energetic.
Contribuție mare de proteine vegetale
Deoarece germenii de grâu au multe proteine, consumul acestui aliment la sportivi, vegetarieni sau vegani, ajută la menținerea volumului și a sănătății mușchilor.
La fel, consumul său este util pentru cei care desfășoară activități sportive intense și ajută la creșterea volumului masei musculare, ca în cazul persoanelor care desfășoară activități cu greutăți, greutăți, bare și inele.
Întreținerea celulelor și creierului
Atât vitamina E, cu proprietățile sale antioxidante și regenerative, cât și vitaminele din grupul B, tiamina sau B1, servesc pentru a contracara deteriorarea fizică și mentală.
Acest lucru este foarte important pentru cei care suferă de boli degenerative timpurii sau la vârste înaintate.
Reduceți colesterolul „rău” și sănătatea inimii
Conținând cantități bune de acizi grași omega 3, germenii de grâu au beneficii enorme pentru a contracara nivelul trigliceridelor din sânge.
Și acest lucru, împreună cu conținutul scăzut de sodiu și conținutul de potasiu, sunt un bun aliat pentru sănătatea unuia dintre organele vitale cele mai afectate de o dietă slabă: inima.
Piele și păr sănătos
Un alt beneficiu al germenilor de grâu este că, datorită riboflavinei și vitaminei E, sănătatea părului și a pielii noastre este mult îmbunătățită.
Acest lucru este valabil atât pentru germenii de grâu care se ingerează în timpul meselor, cât și pentru utilizarea sa cosmetică direct pe piele și păr cu ulei, deși în acest caz nu sunt prezenți toți nutrienții din alimente.
Nivelurile de zahăr din sânge
Zincul conținut în acest aliment ajută la diferite funcții organice, una dintre ele este eliminarea sau absorbția zaharurilor din sânge pentru a preveni concentrarea acestuia acolo. Prin urmare, este un aliat excelent pentru persoanele care suferă de diabet.
Ulei de germeni de grâu și proprietățile sale
Uleiul de germeni de grâu nu conține aceleași proprietăți ca alimente și este bine de evidențiat. Procesul de extracție a uleiului înseamnă că unii dintre nutrienții din alimente nu sunt prezenți, dar este totuși foarte important și sănătos.
Utilizarea sa este în principal cosmetică și este utilizată în principal pentru păr. Proprietățile cosmetice ale uleiului de germeni de grâu pentru păr sunt diverse, printre care ajută la îmbunătățirea creșterii sănătoase a părului, protejează pielea capului și combate uscăciunea atât a pielii, cât și a părului și poate fi folosit ca balsam.
De asemenea, servește pentru a da corpului și a vindeca vârfurile rupte ale părului.
Cum să luați germeni de grâu
Germenii de grâu pot fi luați sau consumați în diferite moduri, unul dintre cele mai frecvente este să adăugați o lingură sau două la feluri de mâncare precum tocănițe, paste și altele. De asemenea, nu este un aliment cu multă aromă, deci nu va modifica deloc gustul alimentelor dvs. și va contribui enorm cu nutrienții săi.
Drojdia de bere și germenii de grâu: proprietăți și contraindicații
O altă modalitate de a o consuma este prin amestecarea părților egale cu drojdia de bere. Acest alt aliment conține, de asemenea, numeroase proprietăți, astfel încât amestecul de germeni de grâu și drojdie de bere oferă un număr mare de beneficii nutriționale.
Printre contraindicații sau posibile efecte secundare ale consumului acestor două alimente împreună, trebuie remarcat faptul că dezavantajele lor sunt aceleași pe care le pot avea izolat.
Drojdia de bere nu este indicată persoanelor cu candidoză sau ciuperci interne sau externe, deoarece acest aliment ar putea ajuta la extinderea lor. De asemenea, poate provoca reacții adverse la persoanele cu intestin iritabil și diaree, care au și acest aliment contraindicat. Germenii de grâu, la rândul său, conțin gluten și, prin urmare, consumul acestuia nu este permis la persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten, deși Cu toate acestea, drojdia de bere ar putea fi consumată fără probleme, deoarece este un aliment etichetat fără gluten.
