Am vorbit recent despre cum să facem o grădină magnifică de plante aromatice și medicinale, pentru a da mai multă aromă hranei noastre și mai multă sănătate corpurilor noastre.
O problemă (nu știu dacă o numesc cu adevărat așa) este că, uneori, producem prea multă plantă aromatică sau plante medicinale, o cantitate care depășește nevoia noastră în acel moment, adăugată celor care produc doar într-o anumită perioadă a anului.
De aceea este atât de important să găsim o modalitate de a le păstra, de a le putea folosi pe tot parcursul anului sau dacă preferăm să le vindem, să le schimbăm sau chiar, ceea ce fac de obicei, de ce nu, să le ofer.
Având în vedere acest lucru, iată zece modalități ușoare, foarte simple de a reproduce, astfel încât să putem păstra și utiliza aceste plante fantastice pe tot parcursul anului.
Uscați plante medicinale și plante medicinale în 4 moduri diferite
Uscare în aer : Când avem suficient spațiu, o modalitate este să legăm pachete mici de ierburi curate (aproximativ 4 sau 5 tulpini) și să le agățăm cu capul în jos într-un loc întunecat. Locul trebuie să fie cald și bine aerisit.
Timpul de uscare este de aproximativ 2 până la 4 săptămâni. Am folosit dulapuri, agățând ierburile de stâlpul pentru haine, când frunzele sunt crocante și se destramă ușor, uscarea este gata și le putem pregăti pentru depozitare.
Cuptor : tulpinile curate sunt așezate într-un singur strat pe o tavă de copt încălzită la 180 de grade preîncălzită timp de aproximativ 3 până la 4 ore, menținând ușa cuptorului deschisă în permanență (pentru a lăsa să scape umezeala).
Putem folosi hârtie de bucătărie pentru a face mai mult de un strat, deoarece consumul de energie este mare, punem hârtie, apoi ierburi, mai multă hârtie și un alt strat de plante, până la 5 straturi, este important să controlați procesul și să rotiți sau să amestecați ierburi, pentru a preveni uscarea unora mai mult decât a altora. Vor fi gata când vor fi clare.
Uscate cu frig : Spălăm ierburile și apoi le ștergem cu o cârpă moale pentru a îndepărta umezeala, apoi sunt așezate cu hârtie de bucătărie într-o tigaie de prăjire, făcând un singur strat de plante. Le punem în frigider și le îndepărtăm odată ce sunt complet uscate.
Cum se usucă rapid plantele
Uscați cu cuptorul cu microunde : Aceasta este o metodă rapidă și ușoară … dar aveți grijă, în timp ce se încălzește trebuie să vă asigurați că nu se usucă prea mult, poate da foc aparatului. Pentru a face acest lucru, ierburile sunt învelite într-o cantitate mică în hârtie de bucătărie, acordate două minute la putere redusă, îndepărtate, întoarse și încă 2 minute.
Dacă încă nu sunt uscate, repetați procesul scăzând timpul la 30 de secunde, până când sunt uscate, chiar nu recomand această metodă , personal am verificat și ierburile sunt prea uscate, nu-și dau toată aroma și consumă multă energie la fel ca în metoda anterioară.
Alte metode de conservare a plantelor aromatice
Sare sau zahăr : ierburile sunt acoperite cu sare sau zahăr și se lasă așa până se usucă. Odată uscate, frunzele sunt îndepărtate și depozitate într-un recipient etanș. Alegeți sare sau zahăr, în funcție de aroma plantei și de ceea ce ar fi mai potrivit, deoarece o parte din aroma sării sau zahărului se transmite la plantă.
Congelați în cuburi de gheață : pot fi congelate, spălate, tocate și puse în cuburi de gheață cu apă, deși este mai bine să o faceți cu un bulion de legume sau cu ulei. Când este necesar să gătiți, puteți scoate un cub și îl puteți pune direct pe farfuria care este gătită (mai întâi dezghețarea este opțională, nu uitați să țineți cont de lichidul pe care îl folosim în congelat). Sfat: Încercați să amestecați ierburile preferate înainte de a îngheța.
Congelați întregi sau tăiați : Multe ierburi congelează bine fără adăugarea de lichid. Spălăm și uscăm frunzele, apoi le așezăm în pungi pentru congelator cu închidere tip ziploc și scoatem cât mai mult aer și le așezăm în congelator. Le putem congela atât întregi, cât și tăiate, și, de asemenea, în porții, pentru a economisi timp în utilizarea ulterioară.
Faceți un pesto : spălați-l curat, apoi tocați-l într-un robot de bucătărie, adăugați suficient ulei până când amestecul este pastos. Pesto se face inițial cu busuioc, dar există multe ierburi care sunt foarte bune, cum ar fi coriandru, patrunjel și altele asemenea (aproximativ măsurarea este de 2 căni de ierburi proaspete pentru 1/3 cană de ulei de măsline ). Odată terminat, poate fi congelat în cuburi pentru utilizare ulterioară sau depozitat în frigider sau frigider. Durează cam o săptămână, poate ceva mai mult, dar nu mult pentru că atunci începe să ruginească.
Sare de condimente: să aveți la dispoziție un platou gata de condimente la îndemână. Pentru a crea propriul nostru mix, procedura este simplă. Ierburile se spală și se toacă apoi se amestecă cu sarea, acest lucru le va usca și le va conserva. Folosim totul împreună sărând, aromatizând și aromatizând totul în același timp.
Unt cu ierburi : Este la fel ca în procedura de congelare în cuburi de gheață, dar vehiculul va fi unt, pentru aceasta umplem tava pentru cuburi cu ierburile deja spălate și tocate, apoi turnăm unt încălzit astfel încât acest lichid să îl lăsăm să se răcească și înghețăm.
Sfaturi atunci când uscați ierburi aromate sau orice alt mod de a le conserva
Dacă observați puțină umezeală în recipientele etanșe sau pungile de plastic sigilate după depozitarea ierburilor uscate, acesta este un semn că umezeala era încă prezentă când a fost ambalată.
Mucegaiul se poate dezvolta datorită umezelii, deci asigurați-vă că ierburile sunt complet uscate și fără umezeală. Dacă preferați să se răcească în lunile lungi de iarnă, luați în considerare cultivarea în interior.
Uscătoare solare pentru plante
Uscătorul solar este un instrument foarte util și poate fi utilizat în procese precum: uscarea culturilor, deshidratarea fructelor și legumelor pentru uz comercial, deshidratarea produselor lactate precum laptele, pentru uscarea cernelurilor din industria textilă și multe altele.
Procesul de uscare implică îndepărtarea parțială a apei din materialul care trebuie uscat. Există multe tipuri de uscătoare solare, care sunt adaptate la nevoile fiecărui utilizator.
Uscător de dulap solar : acest tip de uscător solar este, după cum sugerează și numele său, un dulap, care are o parte expusă la soare, care generează aer fierbinte care usucă materialele, iar umiditatea trebuie îndepărtată prin circularea aerului .
Uscător solar cu efect de seră : Uscătorul solar cu efect de seră se caracterizează prin faptul că are o față extinsă din plastic sau sticlă translucidă pe fața orientată spre sud sau nord (în funcție de emisferă, în nord este sud și în sud este nord) și huse izolate pe celelalte fețe ale acestora. Aerul fierbinte iese prin guri de aerisire. Este utilizat pentru cantități mari de uscare solară.
Uscător solar indirect : în acest tip de uscare solară, materialul care trebuie uscat este plasat pe tăvi în interiorul unei camere de uscare opace, la care este atașat un colector solar de aer. Soarele nu dă lumină directă materialului care trebuie uscat, în schimb colectorul solar încălzește aerul și direcționează căldura către camera de uscare. Datorită temperaturilor în care funcționează acest uscător solar, produsul are o calitate mai bună.
Funcționarea uscătoarelor solare este foarte simplă și nu necesită aproape nicio întreținere. În orice caz, este recomandat să îl păstrați curat și uscat, astfel încât căldura și lumina să poată fi absorbite corespunzător.
Sfatul nostru, pentru cantități mici, este indicată prima metodă , metodele de cuburi de gheață, înghețarea și prepararea sării sunt, de asemenea, interesante, dacă vom face o cantitate foarte mare din orice motiv și avem un loc unde să fabricăm un uscător solar. o opțiune bună, sunt rapide, nu consumă mai multă energie decât soarele și produsul final este optim.
Uscați-vă în bucătărie fără mai mult de umbră:
