Lucerna, al cărei nume științific este Medicago sativa, este bine cunoscută pentru că este unul dintre alimentele cele mai consumate ca germeni. De fapt, germenii de lucernă sunt primul lucru care ne vine în minte atunci când ne gândim la acest mod minunat de a mânca unele alimente.

Planta de lucernă aparține aceleiași familii ca leguminoasele, Fabaceae și are multe proprietăți nutritive.

Se știe că această plantă este originară din Caucaz și Asia Mică și a fost introdusă pe continentul european de către greci, care la rândul ei au adus-o în Italia actuală.

Cu toate acestea, a ajuns în Spania prin intermediul arabilor. De fapt, numele său provine din arabă hispanică, iar din Spania a fost dus în restul Europei și, de asemenea, în alte părți ale lumii.

Proprietățile lucernei pot fi consumate, pe lângă germeni, prin frunzele și semințele sale.

Varza de lucernă: cum să le faci

Varza de lucernă este una dintre cele mai bune modalități de a consuma această plantă și de a beneficia de proprietățile sale nutritive.

Există mai multe modalități de a face germeni de lucernă sau germeni din orice altă sămânță, cea mai simplă este cu un germinator, care este un instrument la care adăugați semințele și apa și se fac ușor sau dacă nu aveți germinator, creați-vă cu ușurință.

Va trebui să creați un germinator:

• Un borcan de sticlă.
• Un pătrat din țesătură din sifon
• Un cauciuc pentru a ține țesătura

Și pentru a face germeni:

• Semințe de lucernă
• Apă

Cum se fac germeni de lucernă

Puneți semințele în borcan și umpleți-le cu apă. Lasă-l peste noapte. Dimineața îl strecoare și treci din nou prin apă, de data aceasta lăsând apa să cadă prin capacul de tifon, cu cauciucul fixat ferm, astfel încât să nu cadă semințele.

În fiecare zi schimbăm din nou semințele prin apă și în 5 sau 6 zile vom avea germenii gata de mâncare.

Atenție: pot fi lăsate la frigider și consumate câteva zile, dar aveți grijă să nu puneți prea multe semințe, pentru că altfel veți mânca mai mulți germeni decât doriți.

Varza de lucernă poate fi inclusă, pe lângă salate, în aproape orice fel de mâncare și există tone de rețete raw vegane cu care poți face lucruri incredibile cu acești germeni.

Proprietățile lucernei

Lucerna se remarcă prin proprietățile sale nutritive și medicinale. Printre ele vitamine și minerale importante importante pentru sănătate.

Planta de lucernă în diferitele sale forme în care poate fi consumată este bogată în vitamina A , deoarece conține doze bune de retinol. Acest nutrient este transformat în această vitamină în organism și este foarte important pentru formarea unghiilor, părului, oaselor și pentru sănătatea ochilor și a vederii.

De asemenea, conține vitamina C , un antioxidant și rapel al sistemului imunitar, foarte important și pentru absorbția fierului, care conține și lucernă.

O altă vitamină inclusă în proprietățile lucernei este vitamina E , un antioxidant foarte puternic care ajută la combaterea deteriorării celulelor și a radicalilor liberi, este și un anticoagulant.

Și conține, de asemenea, vitamina K , foarte bună pentru sângerări și întărirea oaselor, precum și foarte benefică pentru buna funcționare a ficatului.

Printre mineralele pe care le conține lucerna, merită evidențiate calciu , potasiu , fier și fosfor . Toate acestea sunt foarte importante pentru buna funcționare organică.

Nu ați inclus încă germeni de lucernă în dieta dvs.? Ce mai astepti?