Sfecla este un aliment care nu are nevoie de prea multă prezentare. De asemenea, numită sfeclă sau sfeclă roșie în diferite regiuni vorbitoare de limbă spaniolă, această rădăcină sau tubercul, al cărui nume științific este Beta vulgaris, este prezentă în dieta multor regiuni ale lumii datorită versatilității și aromei sale.
Are și o utilizare industrială, dar nu vom vorbi despre asta, dar ceea ce ne interesează astăzi este să vorbim despre cea pe care o aducem în farfurie în diferite formate, fie crude, fie gătite, pentru a crea o mare varietate de feluri de mâncare și sosuri sau sosuri. și creme.
Proprietățile sfeclei
Trebuie remarcat faptul că sfecla este unul dintre acele alimente care conțin o mulțime de substanțe nutritive importante, în principal vitamine și minerale.
Conține diverse vitamine B, cum ar fi vitamina B1 (tiamina) și vitamina B2 sau riboflavina, ambele foarte importante pentru metabolizarea nutrienților din organism, precum și pentru sănătatea și bunăstarea sistemului nervos central.
De asemenea, conține vitamina B3 sau niacină, care este, de asemenea, necesară pentru a ajuta organismul să metabolizeze substanțele nutritive și pentru sănătatea sistemului nervos, dar ajută și la îmbunătățirea circulației sângelui și la reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge. .
Dintre aceste trei vitamine, conține aproximativ între 2 și 3% din cantitatea zilnică necesară pentru sănătate la 100 de grame de alimente, dar complexul B conține și vitamina B6 (piridoxină) în cantități mult mai mari, fiind împreună cu vitamina C , care se regăsește și în proprietățile sfeclei, care conțin cele mai multe cantități. De fapt, pentru fiecare 100 de grame de sfeclă, conține 5% din doza zilnică recomandată pentru un adult de vitamina B6 și 8% din vitamina C.
Ambele vitamine sunt foarte importante pentru diferite lucruri, dar poate una dintre cele mai importante este că ambele acționează pentru întărirea sistemului imunitar, contribuind la prevenirea bolilor și a patologiilor, mai ales toamna și iarna.
Într-o măsură mai mică, conține și vitamina E și vitamina K , dar sunt cantități atât de mici încât nici nu merită să considerăm sfecla drept sursă.
În ceea ce privește mineralele, conține cantități decente de calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu, sodiu, iod și zinc , fiind o sursă importantă în special de fier. În plus, datorită faptului că conține vitamina C, absorbția acestui mineral devine mult mai fezabilă.
De asemenea, conține betaină , al cărei nume științific este trimetilglicina, un compus chimic foarte important pentru organism și care participă la diferite procese.
Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei
Datorită tuturor componentelor sale chimice și nutriționale, sfecla oferă beneficii pentru sănătate, printre care putem evidenția:
Ajută la reducerea nivelului tensiunii arteriale. Acest lucru este foarte bun pentru persoanele care suferă de hipertensiune și doresc să o trateze natural cu dieta lor.
Are proprietăți antiinflamatorii. Datorită trimetilglicinei sau betainei prezente în mod natural în acest aliment, ajută la combaterea inflamației.
Sursa de vitamine și minerale. Sfecla este unul dintre acele alimente multivitamine și multiminerale, așa cum am văzut mai devreme, astfel încât adăugarea acesteia la dieta dvs. vă va ajuta să consumați acești nutrienți esențiali pentru sănătate și bunăstare.
Ajută la reducerea colesterolului „rău”. Datorită proprietăților sale, sfecla ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Controlează diabetul. Deși este un aliment dulce, este foarte recomandat, deși în cantități moderate, persoanelor cu diabet. Ar trebui evitat, da, sfecla de zahăr care este ambalată și produsă industrial.
Tratați anemia. După cum am spus, sfecla conține cantități bune de vitamina C și fier, prin urmare este un aliment foarte recomandat pentru a trata anemia ușoară într-un mod natural. Fie consumând direct sfeclă în salate, fie cu piureuri de sfeclă și fructe uscate.
Consolidați sistemul imunitar. Dozele sale bune de vitamine C și B6 ajută la întărirea sistemului imunitar, la restabilirea sănătății și la evitarea răspândirii bolilor datorită leneșului.
Contraindicațiile sfeclei
Sfecla este un aliment foarte sigur și nu există toxicități sau posibile efecte secundare, dar există unele contraindicații în cazuri foarte specifice care ar trebui luate în considerare înainte de a o consuma.
Una dintre ele este că conține doze bune de oxalați. Uneori poate inhiba absorbția calciului, astfel încât, în ciuda conținerii acestui mineral, oxalatul îl poate preveni.
În plus, oxalații pot provoca pietre la rinichi , astfel încât consumul de sfeclă nu este recomandat persoanelor cu probleme de pietre sau calcificări ale rinichilor sau cu tendința de a le suferi. O altă dintre contraindicațiile sfeclei este aceea că persoanele cu boli de ulcerul gastric sau gastrita ar trebui să evite consumul său crud , în piureuri sau salate, dar ar putea să-l consume fără probleme atâta timp cât tuberculul este fiert.
