Ce este tamarindul
Tamarindul este fructul arborelui Tamarindus indica, aparținând familiei leguminoaselor sau fabaceae, care amintește pur și simplu de arahide.
Spre deosebire de alte leguminoase, păstăia este rigidă, iar fructul în care se găsește sămânța este moale.
Proprietăți de tamarind
Fructul arborelui de tamarind are diverse utilizări datorită gustului și texturii sale, pentru a aromă felurile de mâncare sau a crea preparate și băuturi, dar, mai presus de toate, trebuie evidențiate proprietățile sale nutritive.
Printre proprietățile tamarindului, trebuie remarcat faptul că conține proteine, fibre solubile, vitamine și minerale pe care trebuie să le descompunem mai detaliat mai jos.
În ceea ce privește conținutul de proteine , acesta este mult mai mic decât cel al altor leguminoase, cu 2,8 grame de proteine la 100 de grame de tamarind, spre deosebire de arahide care conține 26 de grame pentru aceeași cantitate de fructe.
În ceea ce privește vitaminele, este o sursă imensă de grup B sau vitamine complexe, cum ar fi vitamina B1 (tiamină), din care conține 33% din cantitatea zilnică necesară (CDN) pentru fiecare 100 de grame de tamarind, vitamina B2 (riboflavină), cu 10% din CDN pentru un adult, vitamina B3 (niacină) cu 13%, vitamina B5 (acid pantotenic), din care conține 3% și vitamina B6 (piridoxină), care conține 5% din cantitatea zilnică recomandată sau necesară pentru un adult.
Toate aceste vitamine ale complexului așa-numitelor vitamine B sunt de o importanță vitală pentru absorbția corectă a nutrienților și metabolismul acestora de către organism, precum și pentru sănătatea sistemului nervos central.
De asemenea , acesta conține, aparținând aceluiași grup, acidul folic sau vitamina B9, 4%, și alte vitamine , cum ar fi vitamina C (6%), în vitamina E (1%) si vitamina K .
În ceea ce privește mineralele, tamarindul conține cantități mari de fier în proprietățile sale nutritive , cu 1,8 mg la 100 de grame de fruct, care este echivalent cu 22% din fierul necesar, precum și magneziu (25%), fosfor și potasiu . Într-o măsură mai mică, conține și calciu, sodiu și zinc .
De asemenea, trebuie remarcat faptul că este un aliment foarte bogat în fibre dietetice, cu 20% în fructul comestibil.
În plus, tamarindul are proprietăți digestive, vindecătoare, laxative, antiinflamatoare și anti-flatulență.
Beneficiile Tamarindului
Printre beneficiile tamarindului, trebuie remarcat faptul că este foarte puternic ca:
Purificare. Este un laxativ și conținutul său de fibre ajută la curățarea intestinului, are și principii diuretice care ajută, pe lângă curățare, la retenția de lichide.
Nivelator de tensiune arterială. Ajută la stabilizarea tensiunii arteriale și a sănătății inimii.
Vindecarea. Efectele vindecătoare și restaurative ale cataplasmelor cu frunze uscate de tamarind sau perfuzia de tamarind în sine servesc la vindecarea rănilor și conține, de asemenea, principii antiinflamatoare.
Stomac relaxant. Funcționează ca un agent benefic puternic pentru sistemul digestiv, datorită proprietăților sale antiinflamatoare, digestive, laxative și anti-gaz.
Protector al ficatului. Ajută la protejarea sănătății ficatului.
Cum se consumă tamarind
Tamarindul este cultivat în principal pentru fructele sale și pentru proprietățile sale nutritive și culinare, dar coaja și frunzele sale pot fi folosite și în scopuri medicinale.
Se prepară atât ceaiuri de plante, cât și medicamente tradiționale. În cazul frunzelor, puteți face și cataplasme cu frunzele uscate pentru a trata rănile.
