Țelina este o legumă grupată în familia Apiaceae, numită anterior umbeliferă, cum ar fi fenicul sau pătrunjelul.
Numele său științific este Apium graveolens și este cunoscut sub numele de țelină obișnuită pentru a-l diferenția de țelina sau țelina de ridiche, dintre care bulbul este consumat în principal, spre deosebire de țelina obișnuită pe care frunzele și tulpinile sale sunt consumate.
Proprietăți de țelină
Țelina are multe proprietăți nutriționale și oferă o cantitate mare de vitamine și minerale, dintre care putem evidenția vitaminele B, începând cu vitaminele B1, B2 și B3, cele trei foarte importante pentru absorbția nutrienților din alimente. și metabolismul său în organism.
În plus, aceste vitamine din grupul B sunt foarte importante pentru buna funcționare a sistemului nervos și a altor funcții organice, cum ar fi vederea și regenerarea celulară.
Țelina este o sursă bună de vitamina B5 sau acid pantotenic, care ajută la sănătatea pielii, la vindecarea rănilor, pe lângă faptul că împărtășește proprietățile metabolizante și benefice ale sistemului nervos cu celelalte vitamine B.
Conține și mai multă vitamină B6 , cu 13% din cantitatea zilnică necesară pentru o persoană adultă pentru fiecare 100 de grame de alimente. Vitamina B6 sau piridoxina participă la formarea acidului clorhidric, la absorbția nutrienților și la sinteza hemoglobinei și ajută la întărirea sistemului imunitar.
De asemenea, conține vitamina C , importantă pentru întărirea sistemului imunitar, sinteza hormonală, formarea colagenului și absorbția fierului.
Și pentru a termina cu lista lungă de vitamine prezente în proprietățile țelinei, există vitamina K , din care conține o cantitate uriașă, fiind unul dintre alimentele cu cea mai mare proporție a acestei vitamine, în acest caz 40% din cantitatea zilnică necesară pentru fiecare 100 de grame de țelină.
Această vitamină vitală ajută la transportul oxigenului prin corp, participă la funcția ficatului, la formarea oaselor și la coagularea sângelui.
În ceea ce privește mineralele din țelină, fosforul și fierul trebuie evidențiate în ordinea proporției , urmate de mangan , sodiu , potasiu și într-o măsură mai mică magneziu și calciu .
Proprietățile nutriționale ale țelinei sunt un cocktail întreg de vitamine, prin urmare este un aliment care ar trebui inclus în dieta noastră. De asemenea, este foarte versatil în ceea ce privește consumul său, deoarece poate fi consumat rece sau fierbinte, solid sau lichid.
Beneficiile țelinei
Trebuie remarcat faptul că țelina oferă o cantitate imensă de beneficii pentru sănătate datorită proprietăților sale nutritive.
Sanatatea inimii
Țelina oferă beneficii mari pentru sănătatea inimii datorită cantității sale ridicate de vitamina K și vitamina B6. Ajută la coagularea sângelui, la transportarea oxigenului în sânge, la reducerea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea sistemului imunitar.
Sistem digestiv
Datorită faptului că este un aliment bogat în fibre, împreună cu restul nutrienților, stimulează buna funcționare a stomacului, ajută la calmarea arsurilor la stomac și contribuie la un tract intestinal corect și sănătos.
Îndepărtați toxinele
Potasiul prezent în cantități bune în țelină contribuie la eliminarea toxinelor din organism.
Supliment multivitaminic
Țelina este în sine un supliment multivitaminic și multimineral, astfel încât adăugarea acestuia la dieta dvs. este foarte pozitivă pentru sănătatea nutrițională. În sine, acest aliment este un supliment puternic pentru bunăstare.
Efecte purificatoare
Datorită fibrelor și nutrienților săi, este un produs de curățare foarte eficient. În plus, ajută la eliminarea pietrelor la rinichi sau la vezica biliară.
Cum să iei țelină
Țelina poate fi luată sau consumată în diferite moduri. Unul dintre preferatele multor oameni este adăugarea acestuia la sucuri sau smoothie-uri . Fiind un aliment extrem de fibros, cel mai bine este să îl amestecați cu unul dintre acele storcatoare care separă solidul de lichid.
Poate fi consumat în salate , tăiat într-un taco și frunzele sale întregi. De asemenea, este foarte frecvent să se facă bulionuri și supe . În cazul cremelor, este mai bine să o îndepărtați înainte de a o bate, deoarece fibrele pot deveni oarecum neplăcute în cremă.
Un alt mod foarte obișnuit este să mănânci țelină aburită , o modalitate de a-și menține nutrienții și aroma.
Contraindicații de țelină
Țelina este un aliment cu toxicitate redusă și nu are contraindicații sau posibile efecte secundare, cu excepția unor cazuri izolate, dar importante.
De exemplu, a fi o plantă cu principii fotosensibile și a consuma țelină înainte de expunerea la soare poate afecta pielea. Consumul său nu este recomandat femeilor însărcinate datorită proprietăților sale emenagogice și, prin urmare, reprezintă un risc de avort, în ciuda faptului că nu este considerată una dintre cele mai periculoase plante avortante.
