Cum se elimină hipersensibilitatea la alimente?
Când consumăm un aliment la care suntem intoleranți, nu experimentăm reacții atât de severe și este posibil ca porția necesară pentru ca un aliment să declanșeze aceste simptome să fie mai mare decât cea a unei alergii
Conform studiilor clinice, 7% dintre copiii sub 5 ani și 4% dintre adulți suferă de alergii alimentare .
Acest număr ni se pare minoritar atunci când ne gândim la numărul mare de persoane care suferă disconfort după ce au mâncat. Acest lucru se datorează faptului că confundăm alergiile cu intoleranțele.
Cine nu cunoaște un celiac? Cine nu are o intoleranță la lactoză în familie sau în grupul de prieteni?
Foarte puțini devin alergici, în timp ce mulți sunt intoleranți la unele alimente .
Care este diferența dintre o alergie și o intoleranță?
Diferența dintre aceste două afecțiuni este că consumul de urme ale unui aliment la care sunteți alergic poate provoca reacții imune grave în tot corpul, de la vărsături, crampe, febră, mâncărime în gât și chiar obstrucție parțială sau totală a căilor respiratorii.
Atunci când consumăm un aliment la care suntem intoleranți , nu experimentăm reacții atât de severe și este posibil ca porțiunea necesară pentru ca un aliment să declanșeze aceste simptome să fie mai mare decât cea a unei alergii.
De exemplu, în multe școli este deja interzis părinților să pregătească micul dejun pentru a-și lua copiii care conțin nuci, în special alune și derivate (deși din punct de vedere tehnic este o leguminoasă), deoarece o expunere minimă la aceasta poate declanșa o reacție severă la un copil alergic.
Pe de altă parte, un copil care este intolerant la laptele de vacă, poate consuma anumite cantități de lapte în chifle sau biscuiți și nu are simptome.
Acum, atunci când consumă o cantitate mai mare de lactate, acestea pot prezenta dureri gastro-intestinale, dureri articulare, curgerea nasului sau alte disconforturi.
Simptome de intoleranță
De simptomele de care suferă de o intoleranță poate fi mai clar decât cele ale unei alergii, deoarece acestea pot apărea lent sau chiar să fie legată de alți factori. Unele dintre aceste simptome sunt:
- Dureri de cap (chiar migrene)
- Schimbări de dispoziție și iritabilitate
- Plângeri gastrointestinale
- Reflux
- Inflamația generalizată a corpului
- Retenție de fluide
- Boală autoimună
- Dureri articulare și musculare
- Oboseală
- Creșterea în greutate sau dificultatea de a pierde în greutate
- Tulburări cutanate
Cele mai frecvente alergeni
Majoritatea alergiilor, aproape 90% dintre ele, sunt cauzate de doar 8 grupe diferite de alimente:
- Lapte și derivate
- Ouă
- Nuci
- Arahide
- Gluten
- Soia
- Crustacee
- Peşte
În acest caz, trebuie evitat contactul total cu acest aliment, până la evitarea altor grupuri de alimente care au fost prelucrate sau gătite în instalații în care au fost manipulate alimente potențial alergenice.
Aceasta, uneori minimă, contaminarea încrucișată poate fi declanșatorul unei reacții autoimune grave și de aceea industria alimentară este obligată să pună expresii precum „fabricate în instalații în care nucile sunt, de asemenea, procesate” sau „pot conține urme alergeni precum: gluten, lapte, soia ”.
Alimentele care creează alergii pot crea, de asemenea, hipersensibilitate în plus față de alte alimente care conțin cantități mari de histamine, cum ar fi alcoolul, carnea sau peștele afumat, brânzeturile, oțeturile sau altele precum cacao, cafea și fructe precum kiwi, banane sau căpșuni.
Nici nu pot ignora aditivii alimentari . Acestea produc dezechilibre grave în organism, deoarece sunt ingrediente anti-naturale, care pot acționa chiar și ca agenți neurotoxici în organism.
Pentru a enumera câteva, voi menționa faimosul glutamat monosodic (MSG), aspartam, benzonat, sirop de porumb bogat în fructoză și alte arome artificiale, conservanți și coloranți.
Boala celiacă - Intoleranță la gluten
Boala celiacă este un dezechilibru autoimun cauzat de o intoleranță la gluten, o proteină care se găsește în cereale precum grâul, orzul și secara).
Când persoanele cu boală celiacă consumă aceste alimente, acestea provoacă un răspuns autoimun care dăunează vilozităților (vilozităților intestinale) ale intestinului subțire.
Aceste vilisuri au un rol foarte important în absorbția nutrienților din alimentele pe care le consumăm și, deoarece acestea sunt mai deteriorate, există un risc mai mare de a suferi de malnutriție.
Din fericire, însă, aceste daune pot fi inversate urmând o dietă curată, bogată în probiotice.
Cum se elimină hipersensibilitatea la alimente?
Având reacții adverse la anumite alimente ne scoate energie din noi, ne face să ne simțim foarte vulnerabili și nu ne permite să ne radiați mai multă vitalitate și frumusețe.
Iată deci câteva sfaturi bune de reținut care vă pot ajuta să câștigați bătălia:
- Eliminați „alimentele” procesate: concentrați-vă dieta pe produse pe bază de plante.
- Eliminați laptele și derivații.
- Evitați glutenul: folosiți cereale precum quinoa, amarant, mei sau orez brun.
- Evitați arahidele și caju: două alimente cu un indice alergenic ridicat și risc de contaminare cu ciuperci.
- Eliminați nucile: timp de 2 săptămâni și reintroduceți-le încetul cu încetul, observând reacția corpului dumneavoastră. Dacă aveți simptome negative, eliminați-le definitiv din dietă.
- Evitați oțeturile (oțetul de mere este o excepție).
- Dacă consumați proteine animale provenite din agricultura ecologică, fără a utiliza antibiotice sau hormoni de creștere.
- Urmați filosofia Eat Clean , un stil de a mânca care elimină alergenii și ajută la purificarea organismului.
Urmarea acestor pași vă poate ajuta să vă simțiți și să arătați cât mai bine. Este posibil să reușiți în cele din urmă să eliminați acea grăsime de burtă insuportabilă și să puneți capăt multor simptome de hipersensibilitate.
După o dietă de curățare bogată în probiotice, sistemul imunitar va fi întărit, iar corpul tău se va vindeca și vei vedea chiar cum alimentele vegetale la care erai intolerant până acum nu îți mai provoacă probleme.
Referințe:
Clinica Mayo: Boli și afecțiuni. Alergii la mancare.
