Brownies sănătoși și diferiți: cu banane, avocado sau … naut
Brownie-urile sunt delicioase și ușor de făcut, rezistente la bucătari începători. O mică modificare a ingredientelor le-ar putea face mai sănătoase.
Dacă există ceva bun în brownies (în afară de faptul că este foarte bun, desigur), este că nu aveți nevoie de cunoștințe, tehnici sau ingrediente excelente pentru a le face. Spre deosebire de prăjituri, acestea nu trebuie să „se ridice” și să fie pufoase, este de preferat să fie făcute, cremoase și compacte.
Bineînțeles, partea superioară trebuie să fie suficient de uscată pentru a avea acel aspect și greutate ușoară care ne place atât de mult. Și trebuie să fie ușor de tăiat, chiar dacă firimiturile ies, trebuie să poată tăia bine fără să se destrame complet.
Datorită acestui fapt, este foarte ușor să preparați brownies cu ingrediente mai puțin frecvente (pentru o rețetă de brownie), dar mai convenționale, cum ar fi fructele și legumele. Și nu, după aceea nu vor avea gust de tocană, vor avea gust de ciocolată.
Cum să faci brownies mai sănătoși
Avocado prevede grăsime care va face negrese mătăsos și netedă, precum și furnizarea de o parte a structurii. Banana acționează într - un mod similar cu ou , ca o coeziune între ingrediente, dar , de asemenea , adaugă dulceață și un indiciu de aroma.
Dacă o facem cu leguminoase vom avea un aluat mai puternic, ușor luminat cu orice băutură vegetală. Recomand utilizarea laptelui de nucă de cocos , care conține și grăsimi care îl fac mai plăcut și care, în general, la bătaie conferă o textură mai ușoară întregului aluat.
Deși nu vom face un tort super pufos, adăugarea de drojdie ajută aluatul să se facă fără a obține un glob în formă.
Cu aceste modificări simple de ingrediente putem reduce cantitatea de făină folosită și în acest proces învățăm să ne familiarizăm atât cu fructele, cât și cu leguminoasele, pe care le-am întotdeauna întors în câteva preparate canonice.
Vă las două rețete de bază, una cu banane și avocado și alta cu naut (da, naut) pe care le puteți face acasă sau le puteți varia: schimbați doar fructele și leguminoasele.
Brownies de avocado cu banane
Ingrediente
- 70 g de ciocolată neagră (peste 75% cacao)
- 1 avocado mare, copt
- 1 banană medie-mare, coaptă
- 5-6 curmale
- ½ cană de făină integrală de grâu
- ½ cană de făină de migdale
- 3 linguri de pudră de cacao pură
- 1 linguriță drojdie de copt
- 1 cană de nuci, curățate și tocate grosier
Pregătirea
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Căptușiți o tigaie pătrată sau dreptunghiulară medie cu hârtie pergament.
- Tocam ciocolata si topim-o la un cazan.
- Puneți carnea de avocado împreună cu banana și curmalele în blender și bateți-le toate până formează o masă omogenă.
- Adăugați ciocolata și continuați să bateți.
- Adăugați încetul cu încetul continuând să bateți făinurile, cacao și drojdia.
- Se amestecă nucile cu aluatul cu o lingură sau o spatulă.
- Se toarnă amestecul în matriță și se coace timp de 30-40 de minute, până când blatul începe să se rumenească și interiorul este gata (îl puteți băga cu o scobitoare, ar trebui să iasă umed, dar fără aluat curgător).
- Lăsați-l să se răcească înainte să-l scoateți din matriță și să-l tăiați.
Brownies de naut
Ingrediente
- 1 cană de naut, gătită și scursă
- 2 linguri suc de portocale
- 1 cutie de lapte de cocos
- 70 g de ciocolată neagră (peste 75% cacao)
- 2 linguri praf de cacao
- 4 linguri de fulgi de ovăz
- 1 linguriță drojdie de copt
- 1 cană de nuci, curățate și tocate grosier
Pregătirea
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți hârtie de pergament într-o matriță pătrată sau dreptunghiulară medie.
- Tocam ciocolata si topim-o la un cazan.
- Puneți năutul și sucul de portocale în blender și bateți-le împreună 2-3 minute, până când este o cremă fină fără bucăți. Adăugați încetul cu încetul continuând să bateți laptele de cocos.
- Se toarnă încet-încet ciocolata neagră. Apoi cacao, ovăz și drojdie și continuați să bateți până obțineți un aluat omogen.
- Se amestecă nucile în aluat cu o spatulă sau o lingură.
- Se toarnă amestecul în matriță, se netezește suprafața și se coace timp de 40 de minute sau până se rumenesc ușor și s-a făcut în interior.
- Lăsați să se răcească înainte de a se desface și tăia.
