6 supe sănătoase și reconfortante

Iban Yarza

Fiecare regiune are supa sa tradițională cu care să se încălzească iarna. Acestea pe care le propunem sunt ușoare, total vegetale și pline de culoare.

Cele mai supele sunt o mare resursa pentru zilele mai reci: foarte hrănitoare și conținut scăzut de calorii ne ajuta să hidratat și de a restabili temperatura corpului.

Fiecare regiune sau țară are rețetele sale tradiționale de supă , care sunt preparate cu alimente locale și sezoniere. Descoperirea acestor supe vă va invita să călătoriți la rădăcinile lor și să aflați despre obiceiuri și tradiții surprinzătoare.

Șase supe de legume 100%

Aici vă propunem șase supe foarte gustoase într-o versiune 100% vegetală:

• Supa japoneză de miso
• Supa Harira , Maroc
• O cremă de dovleac , un clasic în multe țări ale lumii
• Supă de pâine de secară
• Borș , o supă de sfeclă rus
• Bulionul Scotch

1. Supă Miso

Miso , renumit pentru capacitatea sa de purificare , este o pastă japoneză care se face fermentând soia, singură sau cu cereale, timp de luni (uneori chiar ani).

Cu aceasta se pregătesc supe intense și reconfortante . Printre cele mai populare se numără hatcho miso (cel mai proteic, numai cu soia), mugi (cu orz) sau genmai (cu orez brun ).

Se prepară într-o clipită, diluând pasta de miso în apă fierbinte și adăugând alge sau legume după gust.

2. Harira

Unul dintre preparatele naționale din Maroc este harira aromată . Este o supă făcută cu bulion, naut, legume și tăiței, condimentată puternic cu chimen, boia și turmeric și prezentată cu un strop de lămâie și coriandru.

Este popular pe tot parcursul anului și un fel de mâncare clasică de pauză rapidă în nopțile de Ramadan.

pregătire:

1. Faceți un sos de roșii cu ceapă, usturoi și legume .
2. Adăugați condimentele și nautul (înmuiat).
3. Gatiti pana cand totul este fraged .

3. Cremă de dovleac

Dovleacul este un clasic de iarnă din Quebec până în Africa de Sud. Pe lângă culoarea sa atractivă, cremă și dulceață naturală, se combină foarte bine cu tot felul de condimente , de la chimen până la nucșoară, deschizând o gamă largă creativă în bucătărie.

Pentru a intensifica aroma , puteți prăji dovleacul înainte de a face supa. Poate fi servit cu semințe proprii, bogate în proteine, acizi grași și minerale precum zincul.

4. Supă de pâine de secară

Supa de pâine este un fel de mâncare tradițională, ieftin, simplu și satisfăcând decât majoritatea.

Obținerea acesteia cu pâine de secară din grâu integral îi mărește foarte mult aroma și interesul nutrițional. Pâinea de secară are mai mult corp decât pâinea de grâu, deci este nevoie de mai mult timp pentru a găti pentru a obține o textură cremoasă.

Un pic de boia afumată la prăjirea pâinii și a usturoiului garantează o aromă extraordinară.

5. Borsch

Această supă este destul de o instituție. Are o versiune de vară în verde și o versiune de iarnă în roșu.

Printre numeroasele legume folosite la prepararea sa, de obicei nu lipsesc legumele fermentate, cum ar fi varza murată sau murăturile , care adaugă o notă acidulată și gustoasă.

În mod tradițional, această supă este servită cu smântână, care în versiunea sa vegană poate fi înlocuită cu o cremă de caju.

pregătire:

1. Sote legumele.
2. Gatiti-le fara sa uitati sa includeti o nota dulce (adaugand putin zahar brun sau ketchup foarte natural, de exemplu).
3. Se servește cu o lingură sau două de cremă vegană.

6. Bulion scoțian

Această supă tradițională scoțiană , gustoasă și sățioasă, este de obicei făcută cu un bulion de carne, dar vă propunem o versiune cu bulion de legume.

Ingredientul său stea este orzul , un aliat al sănătății cardiovasculare.

pregătire:

1. Gătesc boabe de orz și legume abundente de iarnă, cum ar fi napul, raiul, prazul sau morcovul.
2. Cu puțin timp înainte de a-l scoate de pe foc adăugați puțină varză.

Flipboard