Fisticul este fructul plantei sau copacului Pistacia vera, originar din sud-estul Europei și din Asia Centrală, fiind principalul producător al acestui fruct uscat în prezent în Iran.
Pe lângă faptul că este produs în aceste regiuni originale, este cultivat în prezent și în Australia și în sudul Statelor Unite, unde a fost introdus la începutul secolului al XX-lea.
Acest fistic primește diferite nume, în principal alfóncigo sau alfónsigo și pistachero, iar numele actual al fructului în spaniolă sau castiliană provine de la numele dat atât fructului, cât și fisticului în greacă, care este fistíki (φιστίκι).
Proprietățile și beneficiile fisticului
Fisticul se remarcă prin proprietățile sale nutritive, conținutul său de proteine, cu 5,9 grame la 100 de grame și în special vitaminele și mineralele, precum vitamina C și fierul, dar și vitamina A, vitamina B6, calciu și magneziu.
În ceea ce privește fierul, printre proprietățile fisticului găsim aproape jumătate din consumul zilnic recomandat (ADR) al acestui mineral la un bărbat adult la 100 de grame, adică 3,9 mg la 100 de grame de fistic (în timp ce ADR este de 8 mg pentru un bărbat, femeile aflate la vârsta fertilă 18 mg, datorită cheltuielilor acestui mineral în procesul menstrual). Este, după semințe de susan, unul dintre fructele care conține cel mai mult fier.
În ceea ce privește vitamina C, cantitățile sunt mai modeste, deoarece ADR este mult mai mare. Dar combinația de fier și vitamina C, ținând cont de faptul că vitamina C este necesară pentru asimilarea acestui mineral în organism, fac din acest fruct un aport eficient de fier.
Un alt mineral prezent în fructul fistic este calciul, cu 100 mg din acest mineral la 100 de grame de alimente, fiind, de asemenea, o sursă bună (cantitatea zilnică recomandată este de 800 până la 1000 mg pentru un adult.
În ceea ce privește vitamina B6, foarte necesară pentru metabolismul nutrienților și sănătatea sistemului nervos, fisticul conține 100% din necesitățile zilnice sugerate la 100 de grame de alimente.
În plus, ajută la atenuarea sindromului premenstrual, participă la sinteza hemoglobinei și, la fel ca vitamina C, contribuie la întărirea sistemului imunitar.
Este, de asemenea, o sursă bogată de vitamina A, necesară pentru o vedere sănătoasă, precum și pentru formarea oaselor, pentru dezvoltarea fătului și regenerarea celulară.
Beneficii de fistic
Având în vedere proprietățile nutriționale ale fisticului, să vedem acum ce beneficii oferă acești nutrienți sănătății.
Controlul greutății. Aportul de fistic, deși este un aliment destul de caloric și gras, oferă grăsimi sănătoase în comparație cu grăsimile industriale sau saturate, prin urmare putem furniza nevoia noastră organică de acizi grași cu acest aliment sănătos.
Anemie. După cum am spus în secțiunea anterioară, combinația dintre vitamina C și fier, împreună cu cantitățile enorme de acest mineral din fistic, fac din acest aliment un nutrient foarte puternic pentru a preveni sau contracara anemia ușoară. În plus, vitamina B6 ajută la sintetizarea hemoglobinei în organism.
Antioxidant Vitamina B6 și vitamina A oferă multe beneficii pentru sănătatea celulelor, fiind antioxidanți puternici. Antioxidanții ajută la contracararea sau combaterea așa-numiților „radicali liberi”, responsabili de deteriorarea celulelor cu îmbătrânire sau boală.
Sistem imunitar. Două dintre vitaminele cele mai prezente în fistic, vitamina C și vitamina B6, sunt foarte bune pentru întărirea sistemului imunitar.
Inima. Luteina, un compus chimic natural pe care îl conține fisticul, este foarte bun pentru sănătatea inimii și a sistemului circulator în general, eliminând acumularea de grăsimi.
Vedere. Vitaminele fisticului ajută la sănătatea ochilor, evidențiind vitamina A.
Nivelează zahărul. Fiind un aliment bogat în fibre, ajută la controlul zahărului și al indicelui glicemic al alimentelor.
Reduce colesterolul Grăsimile sănătoase, luteina și fitosterolii pe care le conține această nucă, ajută la reducerea colesterolului din sânge.
Calorii cu fistic: cât de mult îngrășăm?
Fisticul conține aproximativ 590 Kcal la 100g de alimente și aproximativ 562 de calorii. Cantitatea sa este mai mică decât cea a nucilor și a altor fructe uscate, dar nu la fel de mult.
Ținând cont că consumul de nuci ar trebui să fie moderat, dacă aveți o dietă sănătoasă, consumul de fistic nu ar trebui să fie o problemă pentru creșterea în greutate și ar trebui să fie un beneficiu pentru consumul de energie și grăsimi.
