Nutella sau nocilla, așa cum se numește în Spania, este o cremă de alune și cacao care are mulți adepți și a fost un aliment formidabil până când industria a devenit lacomă și a început să pună mai mult zahăr și mai puțin din orice altceva.
Pe de altă parte, și pentru a adăuga insulte la rănire, pentru a reduce costurile, folosesc ulei de palmier, despre care știm că este produs în mod neetic în Asia și provoacă o mare respingere în rândul fermierilor și consumatorilor locali din întreaga lume.
Cremă de cacao Nutella sau Nocilla de casă și vegană
De aceea, astăzi vă aduc această rețetă foarte ușoară, delicioasă și chiar potrivită pentru toată lumea, inclusiv vegani! O rețetă ceva mai puțin dulce, dar mult mai sănătoasă și cu produse care respectă mediul.
Fără mai multe, mâinile către ciocolată.
Ingrediente pentru nocilla noastră vegană de casă
Următoarele cantități sunt concepute pentru a obține un vas de nocilla de casă de aproximativ 200 ml:
- 6 linguri pline de alune întregi.
- 1 și 1/2 lingurițe de pudră de cacao solubilă.
- 3 linguri de zahăr brun.
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin.
- 4 până la 6 linguri de lapte de soia (sau orice alt lapte vegetal).
- 1 sau 2 picături de extract de vanilie (opțional).
Cum se prepară crema de cacao și alune de casă
Într-o tigaie la foc mediu, prăjim alunele timp de 3 minute, amestecând continuu pentru a evita arderea sau lipirea.
Prelucrăm alunele încetul cu încetul într-un blender sau mixer puternic, sau dacă avem un robot de bucătărie mult mai bun, până obținem o pulbere din nuci.
Adăugăm uleiul de măsline extravirgin la pudra de alune și continuăm să batem până când avem un amestec cremos.
Apoi adăugăm zahărul, cacao și laptele vegetal (așa cum am menționat, laptele de soia este mult mai gras, astfel încât dă un efect mai bun, dar poate fi oricare altul) și continuăm să batem până când avem un amestec complet neted.
Dacă constatăm că crema de cacao și alune sau nutella de casă este prea dură, mai adăugăm o lingură de lapte ne lactat.
Dacă, pe de altă parte, se pare că crema de cacao este foarte lichidă, putem adăuga mai multe alune prăjite măcinate.
Vom amesteca totul încet, cu grijă și lăsând aparatul să se odihnească pentru a nu-l strica, întotdeauna încetul cu încetul.
Ambalăm nocilla vegană de casă într-un recipient cu capac, de preferință sticlă, și o depozităm în frigider sau frigider.
Pasta noastră de ciocolată și alune durează între 2 și 3 săptămâni, dacă nu o mâncăm înainte, desigur. Acasă, cu copiii, durează 2-3 zile.
Varianta: alune răspândite fără cacao
Dacă din orice motiv vrem să înlocuim cacao cu un alt ingredient, idealul este să o facem cu făină de roșcove. Are o aromă ușor similară, multe proprietăți benefice pentru sănătate și o cultivare mai durabilă decât cacao, deoarece este de obicei un produs local, cel puțin în multe părți ale Mediteranei, deoarece roșcovii sunt foarte frecvenți.
Gustul este ca și cum ai amesteca cacao cu cafea, cel puțin pentru mine. De asemenea, este foarte bogat, pe lângă faptul că este foarte sănătos și mai puțin greu decât cacao.
