Laptele de migdale este denumirea prin care este cunoscută popular băutura pe bază de acest fruct uscat. În prezent este cea mai populară băutură din nuci, deși nu este singura, deoarece băuturile pot fi preparate cu succes mai mare sau mai mic din practic orice nucă, semințe sau cereale.
Ceea ce se remarcă la laptele de migdale mai presus de alții este aroma, valoarea sa nutrițională, proprietățile sale nutritive și beneficiile pe care le aduce sănătății.
În plus, este o băutură pe care o putem lua acasă, așa că, dacă doriți să știți cum se face laptele de migdale, mergem mai întâi la rețetă înainte de a intra în toate detaliile acestui aliment fantastic la nivel nutrițional și beneficiile pe care le aduce .
Cum se face lapte de migdale: rețetă de casă fără zahăr
Vă explicăm cum să faceți lapte de migdale. Pentru a nu fugi, clarificăm că nu are multe complicații la elaborare, dar necesită o oarecare răbdare.
Este probabil că, dacă începeți să faceți lapte pe bază de plante la început, credeți că vor ieși prost, deoarece nu sunt „ca ambalate”. Înainte de a continua cu aceste gânduri despre rumegătoare, clarificăm că majoritatea băuturilor din lapte și legume ambalate au o mulțime de produse suplimentare, deci este normal să nu aibă aceeași textură sau aceeași aromă.
Ingrediente
Pentru a face lapte de migdale ușor de casă și ușor, vom avea nevoie doar de aceste două ingrediente:
- 200 de grame de migdale crude (de preferință din agricultura ecologică)
- 850 ml de apă (de preferință apă filtrată), plus apă pentru înmuiere
Reţetă
Înmuiați migdalele peste noapte, cel puțin 8 ore și la frigider. Odată îmbibate și când au trecut 8 ore, clătim cu apă și vom vedea în paharul blenderului (fie manual, fie din pahar) și îl vom bate. Blenderele din sticlă (denumite blenderele în America Latină, în Spania un blender este altceva) merg mult mai bine, dar în orice caz ambele funcționează, fie acesta, fie un blender manual.
O prelucrăm până când există un amestec destul de omogen și îl strecurăm. Partea solidă nu este aruncată, deoarece poate fi folosită pentru a face paste, hamburgeri sau prăjituri. Partea lichidă este plasată cu o pâlnie într-o sticlă de sticlă cu capac. O păstrăm la frigider și este gata de gust.
Aceasta este varianta de lapte de migdale neindulcit. Dacă vrem să-l facem dulce, trebuie doar să adăugăm cantitatea de îndulcitor, fie că este vorba de zahăr brun sau mai bine spus stevia, panela sau sirop de agave.
Proprietățile laptelui de migdale
Atât valoarea nutrițională, cât și proprietățile migdalelor din lapte sunt aceleași cu cele ale fructelor uscate. Prin urmare, laptele de migdale conține multe dintre vitaminele B într-o varietate de cantități. Toate aceste vitamine sunt foarte importante pentru formarea sistemului nervos, pentru nutriția alimentară și pentru sănătatea bună a organismului în general, dar cea care conține cea mai mare cantitate este vitamina B2 sau riboflavina . Acest nutrient este, de asemenea, un antioxidant natural foarte eficient și participă la sănătatea ochilor.
O altă vitamină care conține proprietățile laptelui de migdale este vitamina E , care este vitamina antioxidantă prin excelență și foarte importantă pentru formarea membranelor neuronale, pentru combaterea radicalilor liberi responsabili de uzura celulară, pentru a vindeca rănile, reconstrui țesuturile și pentru o fertilitate bună.
În ceea ce privește mineralele, este o sursă uriașă de ele, precum zinc , calciu , fier , magneziu , mangan , fosfor , seleniu și potasiu .
Este, de asemenea, o sursă bogată de proteine sănătoase și de importanță vitală, fibre solubile și acizi grași.
Beneficiile laptelui de migdale
Beneficiile laptelui de migdale sunt remarcabile, iar aportul regulat al acestei băuturi vă ajută sănătatea în diferite moduri:
Controlul greutății. Fiind un aliment foarte nutritiv, dar cu un conținut scăzut de calorii, este recomandat pentru persoanele care urmează o dietă să slăbească.
Colesterol. Este un aliment foarte recomandat pentru a evita tulburările legate de excesul de colesterol LDL din organism și pentru a curăța sângele de nivelurile de colesterol „rău”.
Intolerant și vegan. Fiind un aliment 100% vegetal și fără lactoză sau gluten, acesta poate fi consumat de persoanele care au optat pentru o dietă fără exploatare animală, fie pentru etică, fie pentru sănătate, persoanele care sunt intolerante la lactoză, intolerante la gluten și celiaci, deoarece nu conține nimic din aceste lucruri.
Întărirea oaselor. Consumul său este benefic pentru întărirea oaselor, datorită amestecului de minerale precum calciu, principalul vector al oaselor, dar și fosfor și magneziu.
Antioxidant natural. Datorită cantităților enorme de vitamina B2 și vitamina E pe care le conțin proprietățile laptelui de migdale, este recomandat persoanelor care caută alimente antioxidante pentru a-și restabili sănătatea și a combate deteriorarea celulelor cu alimentele.
Constipație. Fibrele prezente în laptele de migdale sunt bune pentru a preveni constipația, pentru a favoriza evacuarea și pentru a curăța intestinul în caz de constipație.
Contraindicațiile băuturii de migdale
Una dintre contraindicațiile de menționat este că, dacă persoana este alergică la nuci sau nuci, probabil că este și alergică la laptele de migdale. Prin urmare, trebuie să vă adresați medicului specialist înainte de a consuma produsul sau de a-l evita direct.
Persoanele cu probleme tiroidiene nu ar trebui să consume lapte de migdale, deoarece ar putea deranja echilibrul glandei tiroide.
Întrebări frecvente despre această băutură
Laptele de migdale constipează?
Laptele de migdale nu constipează, ci mai degrabă ajută la prevenirea constipației datorită conținutului ridicat de fibre. De asemenea, este foarte bun pentru alte probleme legate de digestie și evacuare, precum diareea, datorită conținutului său de potasiu și a proprietăților sale astringente.
Laptele de migdale te îngrașă?
Laptele de migdale nu îngrășează. Este bogat în grăsimi sănătoase și sărac în calorii. În timp ce pentru fiecare 100 de lapte de soia sau ovăz conține aproximativ 40 de calorii sau 62 de calorii de vacă, laptele de migdale conține aproximativ 27 de calorii. Ceea ce îl pune într-una dintre băuturile sau laptele cu cele mai puține calorii de acolo.
Se poate încălzi laptele de migdale?
Laptele de migdale poate fi încălzit ca orice altă băutură vegetală. Trebuie să evităm fierberea dacă nu vrem să riscăm să se schimbe textura. Același lucru se întâmplă dacă îl amestecăm cu cafea, deoarece temperaturile diferite ale ambelor băuturi ar putea determina tăierea laptelui.
Laptele de migdale are calciu?
Laptele de migdale are calciu, precum și fructele uscate. Este dificil să se calculeze cantitatea de lapte de casă, dar ar fi în jur de 50 mg de calciu pe pahar.
Este bun laptele de migdale?
Laptele de migdale, așa cum am văzut în proprietățile sale nutritive și beneficiile pe care le aduce sănătății, este un lapte foarte recomandat tuturor oamenilor, atâta timp cât nu sunt alergici la nuci sau nu suferă de probleme ale glandei glanda tiroida.
Lapte de migdale și tiroidă: vă afectează consumul?
După cum am spus, laptele de migdale nu este recomandat persoanelor care suferă de probleme tiroidiene, fie hipertiroidism, fie hipotiroidism. În orice caz, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră dacă doriți să cunoașteți toate motivele imperioase pentru care nu ați consumat-o, pe lângă faptul că aceasta modifică funcția glandei.
