Ce sunt mazărea de zăpadă?
Mazărea de zăpadă, numită și bisaltos sau mazărea capucină și, în unele regiuni, se uită și la cer, sunt leguminoase învelite, foarte asemănătoare cu fasolea, dar cu caracteristica de a fi mult mai subțiri și turtite.
Spre deosebire de alte leguminoase, mazărea de zăpadă ar trebui consumată întreagă, nu trebuie să fie curățate. Ar trebui să fie consumate și când sunt încă proaspete, altfel își pierd aroma și textura.
Această legumă este tipică Mediteranei și o mare parte din Asia și tinde să crească favorabil în zonele calde sau ușor temperate, deoarece au nevoie de mult soare.
Cum se pregătesc mazărea de zăpadă
Mazărea de zăpadă poate fi preparată fiartă sau sotată și, deoarece este mult mai fină decât alte legume, se gătește destul de repede.
În multe părți din Asia, unde este foarte obișnuit, acestea sunt sotate cu ulei vegetal și sos de soia.
Proprietățile nutriționale ale mazărei de zăpadă
La fel ca multe leguminoase, proprietățile nutriționale ale mazărei de zăpadă se remarcă prin conținutul lor de proteine, vitamine și minerale, precum și fiind o sursă bogată de fibre.
Este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și relativ scăzut de calorii, deoarece conține 42 kcal. la 100 de grame de mâncare.
În ceea ce privește vitaminele pe care le conțin, există vitamina A, mai multe vitamine din complexul B (B1, B2 și B3) și vitamina C.
Vitamina A participă la sănătatea țesuturilor și este deosebit de importantă pentru sănătatea vederii și a ochilor. În plus, este un puternic antioxidant natural.
Vitaminele B sunt foarte importante pentru sănătate, deoarece sunt responsabile pentru facilitarea absorbției nutrienților pe care îi consumăm din alimente și pentru formarea și menținerea sănătății sistemului nostru nervos.
Vitamina B1 sau tiamina, prezentă în compusul nutrițional al mazărei de zăpadă, este una dintre vitaminele însărcinate cu ajutorul organismului la metabolizarea carbohidraților pe care îi ingerăm în dieta noastră și este necesară pentru o bună dispoziție.
Vitamina B2 sau riboflavina, este o vitamină care participă la sănătatea țesuturilor și la întreținerea unghiilor și a părului. De asemenea, este necesar pentru o bună sănătate a ochilor.
Niacina (vitamina B3) este foarte importantă pentru reducerea nivelului ridicat de colesterol din organism și din sânge, precum și pentru îmbunătățirea circulației sanguine, menținerea sănătății pielii și promovarea pH-ului digestiv.
În cele din urmă, mazărea de zăpadă conține 60 mg de vitamina C la 100 de grame de alimente, sau ceea ce este același, aproape 100 la sută din cantitatea de care are nevoie un adult zilnic pentru o sănătate optimă. Amintiți-vă că această vitamină este foarte importantă pentru întărirea sistemului imunitar.
În ceea ce privește mineralele, este o sursă bună de potasiu, fosfor, calciu și sodiu.
Beneficiile mazărei de zăpadă
Mazărea de zăpadă este un aliment foarte sănătos. Conținutul său nutrițional este foarte benefic pentru:
Reglează tractul intestinal. Datorită conținutului ridicat de fibre, este un aliment foarte bun pentru evitarea constipației și îmbunătățirea sistemului digestiv și reglarea tractului intestinal.
Sănătatea oaselor. atât pentru vitaminele și mineralele sale de extremă importanță pentru formarea și sănătatea oaselor, precum calciu și fosfor, sunt un aliment foarte sănătos pentru întărirea scheletului.
Sistemul nervos. Vitaminele B din mazărea de zăpadă sunt bune pentru un sistem nervos sănătos.
Consolidați sistemul imunitar. Cantitățile mari de vitamina C prezente în mazărea de zăpadă ajută la întărirea sistemului imunitar al organismului și la prevenirea bolilor.
Reglează colesterolul. Atât pentru conținutul său de fibre, cât și pentru vitaminele sale, în principal vitamina B3 sau niacina, acest aliment este bun pentru reglarea colesterolului din sânge.
Contraindicațiile mazărei de zăpadă
Persoanele care suferă de afecțiuni gastro-intestinale sau probleme precum intestinul iritabil, ar trebui să evite acest aliment datorită conținutului ridicat de fibre.
