Uleiul de canola , de asemenea , numit ulei de rapiță sau de rapiță este un ulei vegetal obținut din planta Brassica napus , planta poate fi găsit sub alte nume , cum ar fi da nume de produs uleios în cauză, și anume rapiță, rapuri și canola.
Se vinde ca un ulei foarte sănătos, dar aceasta este doar o altă minciună din industria agroalimentară.
În primul rând, așa cum susțin întotdeauna, nu trebuie să te uiți la produsul în sine, ci în ce mod este produs.
Ce este uleiul de rapiță sau uleiul de rapiță?
Uleiul de rapita este de fapt la fel ca și ulei de rapiță , deoarece există o plantă numită canola. Uleiul de rapiță era toxic datorită conținutului său de acid erucic, astfel încât în 1965 FDA a declarat că nu este potrivit pentru consumul uman .
În Canada, au decis să modifice rapița, deoarece această sămânță este o cultură cu creștere foarte rapidă, care tolerează bine frigul și generează o cantitate mare de ulei, prin urmare avea un mare potențial comercial. Au lucrat traversând plante până când au obținut un nou soi.
Acest soi a fost numit LEAR (Low Erucic Acid Rapeseed), apoi a fost schimbat în Canola (Canadian Oil Low Acid), care sună mult mai bine, de asemenea, au vrut să lase în urmă numele de ulei de rapiță despre care publicul știa că este toxic.
Ulei de rapita
În Spania, în prezent, îl vând ca ulei de rapiță, o altă invenție comercială din cauza proastei reputații a uleiului de rapiță în acea țară, unde în anii 80 a existat o otrăvire din cauza unui lot de ulei de rapiță adulterat.
A fost un ulei de uz industrial datorită conținutului ridicat de acid și la care s-a adăugat un colorant pentru a-l denatura. Consumul său a cauzat mai multe decese și sute de pacienți. Consultați https://aniversario.elpais.com/colza/ pentru mai multe informații despre acest fapt.
Cum se face ulei de rapiță sau rapiță
Ulei de rapiță, ulei de canola sau de semințe de rapiță este toxic din producție, cele mai multe dintre semințele sunt modificate genetic , erbicid - tolerant, astfel încât toate ulei de canola care conțin erbicide , cum ar fi glifosat , declarate ca fiind un posibil carcinogen de OMS și în prezent cu mai multe procese pierdute, în principal din cauza fermierilor care au reușit să demonstreze că, în ciuda faptului că l-au folosit conform indicațiilor, au contractat cancer din cauza acestuia.
După colectarea semințelor, începe procesul de producție. Mai întâi sămânța este curățată și fulgerată, apoi presată.
Uleiul obținut prin presare este mic, în ceea ce privește cantitatea, astfel încât iau excesul din proces și îl scaldă în substanțe chimice pentru a obține ulei din nou și din nou.
Una dintre acele substanțe chimice care sunt utilizate în procesul de ulei de rapiță este hexanul, care este un solvent puternic recunoscut ca neurotoxic . Mai multe studii au găsit urme ale acestuia în uleiul de canola.
După finalizarea acestui proces, uleiul conține ceară care este îndepărtată încălzind-o la temperaturi ridicate și apoi fiind utilizată pentru a face margarină, un alt produs pe care îl vând ca fiind sănătos și nu este deloc.
Etapa finală este adăugarea de agenți de înălbire și reîncălzirea acestuia, rezultând un ulei foarte rafinat, încărcat cu substanțe chimice, care a fost încălzit de mai multe ori în proces.
Pentru cei care nu știu, procesul de obținere a uleiurilor prin încălzirea semințelor este foarte frecvent în uleiurile rafinate și de aceea cele mai bune sunt cele ale primului presat la rece. Pentru cei care au îndoieli, iată un document vizual:
De ce industria susține că uleiul de rapiță este sănătos?
Acest lucru se datorează faptului că are un procent nu atât de mare de grăsimi saturate și are o cantitate de omega 6.
Ceea ce uită este că are și un număr bun de grăsimi trans, care sunt strâns legate de problemele cardiace, în special. Vă recomandăm acest studiu (în limba engleză) privind grăsimile trans și problemele cardiace publicat de Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Aproximativ între 1% și 4% din acestea sunt grăsimi de acest tip.
Grăsimi din ulei de rapiță sau rapiță
Uleiul de rapiță este alcătuit din grăsimi:
- 63% monoinsaturat
- Polinesaturați aproximativ 28%
- 7% saturat
Mononesaturate sunt așa-numitele grăsimi sănătoase pe care le putem găsi și în alte uleiuri precum măslinul în proporții similare.
Polinesaturat , are un raport de 2 la 1 de Omega 6 și Omega 3, dar un consum de acest ulei poate declanșa proporția acestora în corpul nostru la valori anormale.
Saturați, are un procent scăzut, ceea ce nu este rău, dar nici nu este atât de relevant, în prezent se știe că aceste grăsimi nu mai sunt atât de puternic legate de boala coronariană cum se credea anterior. Vedeți acest edtudio: http://www.intramed.net/contentever.asp?contenteID=64139.
De ce este rapița sau uleiul de rapiță cu adevărat nesănătos?
Principalele motive pentru care acest ulei nu este sănătos este că:
- Conține erbicide.
- Este spălat cu substanțe chimice, decolorat și încălzit de mai multe ori toate acestea lasă, printre altele, radicali liberi și toxine în ulei.
- Deși există studii care indică îmbunătățiri ale colesterolului, sunt studii pe termen scurt și nu prezintă date mai bune decât oricare alt ulei vegetal, știm acum că rolul acizilor linoleici în bolile de inimă a fost în mod greșit mărit. Vă recomandăm acest raport: http://www.bmj.com/content/353/bmj.i1246.short.
- Modul în care este produs determină oxidarea diferitelor componente care sunt grăsimi bune și devin grăsimi rele ca să spunem așa.
Concluzii privind uleiul de canola și utilizarea acestuia
Ulei de canola , de rapiță sălbatică sau de rapiță sau de alt nume inventat industria nu este nimic mai mult decât un produs industrial extrem de rafinat, cu mai multe de marketing toxice și de bună.
Cu o valoare nutritivă redusă sau deloc, încărcată cu grăsimi trans, grăsimi omega 6 oxidate și omega 3 pe care nu le putem procesa cu ușurință, desigur că nu este cel mai rău dintre uleiurile vegetale, deoarece uleiul de palmier poate fi cu tot ceea ce transportă de asemenea, la nivel de mediu, dar sănătos are puțin, ca să nu spun nimic.
