Sandwich de legume cu piper ramiro
Ingrediente pentru 2 persoane
Timp: 40 '
- 2 ardei roșii coapte, din soiul ramiro
- 4 frunze de salată mov
- 1 cană de germeni de floarea-soarelui
- 1 ceapă dulce
- 1 avocado
- 2 linguri de semințe de cânepă decojite
- 1 lămâie, sucul
- 1 vârf de sare
- O jumătate de cană de ciuperci shiitake
- 1 lingură de tamari
- 1 lingură sirop de arțar sau nucă de cocos
- Tăiați ciupercile în felii subțiri. Într-un bol, amestecați-le cu tamari și sirop, masându-le cu mâinile, astfel încât să fie bine impregnate. Lasă-le să se marineze cel puțin 30 de minute.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Rezervați-l într-un castron acoperit cu apă caldă, pentru a-l face mai digestiv.
- Curățați avocado și aruncați groapa. Spargeți pulpa cu o furculiță și adăugați suc de lămâie pentru a nu se oxida.
- Adăugați semințele de cânepă și continuați să amestecați până obțineți o cremă groasă.
- Spălați ardeii și tăiați-i pe lungime în două jumătăți.
- Umpleți jumătate de ardei gras cu jumătate din crema de avocado.
- Tocăm salata verde, așezăm-o deasupra avocado și acoperim cu inelele de ceapă scurse, mugurii de floarea-soarelui și ciupercile shiitake.
- Completați cu cealaltă jumătate de ardei gras și serviți ca gustare. Repetați cu celălalt piper.
Când tăiați salată, folosiți-vă mâinile mai bine decât un cuțit. Acest lucru va împiedica ruginirea frunzelor.
