Este o mâncare locală sau una organică mai bună?
Claudina navarro
Acest compromis apare adesea. Nu este ușor să o rezolvi, deoarece fiecare alegere are avantaje și dezavantaje. Depinde de tine.
Adesea se întreabă dacă un produs local este mai bun din punct de vedere ecologic sau de sănătate decât un aliment organic certificat care vine de departe. Răspunsul depinde de fiecare aliment și de ceea ce i se dă mai multă importanță la umplerea coșului de cumpărături, fie pentru amprenta ecologică, fie pentru sănătate.
Mâncarea locală este mai durabilă decât un eco îndepărtat
O hrană locală necertificată produce puține cheltuieli energetice și puține emisii legate de transport. Un aliment organic produs la mii de kilometri distanță are o amprentă ecologică mare cu efect asupra schimbărilor climatice.
Cu toate acestea, alimentele locale pot conține reziduuri toxice și acestea contaminează și apa și pământul, ceea ce poate dăuna sănătății umane și ecosistemelor. Este dificil de apreciat în fiecare caz dacă un lucru îl compensează pe celălalt.
Utilizarea pesticidelor, chiar și la doze mici, este asociată cu un risc crescut de cancer. Studii recente efectuate în Franța confirmă faptul că consumul de alimente organice reduce șansele de a dezvolta cancer, precum și bolile metabolice și neurologice și alergiile.
Un produs local, proaspăt și de sezon, chiar dacă nu este organic, este probabil să conțină mai puține pesticide și erbicide decât același produs atunci când este consumat în afara sezonului. De asemenea, gustul și conținutul său nutritiv vor fi probabil bune, deoarece au fost culese la maturitate și nu a trecut mult timp de la recoltare. Puteți verifica calendarul nostru de fructe și legume de sezon.
Certificarea organică este o garanție
Certificarea ecologică garantează că emisia de poluanți în mediu este minimă și că alimentele sunt lipsite de reziduuri. Este cea mai bună alegere pentru mediu și, de asemenea, pentru sănătatea oamenilor, în special a fermierilor, care sunt mai expuși pesticidelor.
Pe scurt, lucrul optim este că mâncarea este locală, proaspătă, sezonieră și organică.
O altă opțiune este să crești o parte din mâncarea pe care o consumăm într-o grădină familială și să schimbi surplusurile cu alți grădinari de încredere.
Rețineți că consumul unui fruct sau a unei legume, chiar dacă nu este organic, este întotdeauna mai bun decât să nu-l mâncați pentru că nu este.
