9 alternative sănătoase la zahărul alb
Claudina navarro
Există multe alternative naturale la zahărul alb care, cu măsură, ne pot îndulci deserturile cu multe avantaje.
Potrivit OMS, cantitatea maximă recomandată de zahăr pe zi este de 25 de grame. În prezent, în Spania consumăm în medie 100 de grame pe zi. Acest consum excesiv de zahăr , în special zahărul alb, este un factor cheie în dezvoltarea obezității, diabetului, bolilor vasculare și a unor tipuri de cancer.
Se pare că avem o nevoie evidentă de a reduce cantitatea de zahăr pe care o consumăm. Una dintre modalitățile de a face acest lucru este prin înlocuirea zahărului cu alte alternative dulci.
Obeobe Aceste produse diferă prin puterea lor de îndulcire și prin substanțele suplimentare pe care le contribuie la organism. Unele dintre ele, cu moderatie, sunt o alternativa buna la zaharurile industriale sau sintetice.
Trestie de zahăr
Ca înlocuitor al zahărului , nu este cel mai sănătos. Este un zahăr parțial rafinat care păstrează o parte din melasă. Dar este încă un zahăr destul de rafinat. Zahărul brun este pur și simplu zahăr alb cu o notă de culoare: diferența în conținutul de zaharoză este mai mică de 3%.
Zahar de cocos
Zaharul din nuca de cocos se obtine prin incalzirea sucului proaspat al florii de cocos. Are gust de caramel și este foarte plăcut. Conținutul său de fructoză este scăzut (2-9%), iar conținutul său mineral este relativ ridicat. Este unul dintre cei mai sănătoși îndulcitori .
În acest articol puteți descoperi cele 8 alimente care se obțin din coccis.
Subiecte asemănătoare
Nucă de cocos
Zahar integral din trestie
Pentru a-l obține, bastoanele sunt tocate, zdrobite și se obține un suc care se îngroașă și cristalizează încălzindu-l cu atenție. Oferă un conținut de zaharoză de 96% și minerale de 2,5%. Este încă un zahăr concentrat.
Stevia pleacă
Pudra de frunze sau extractul uscat se găsește în herbodietă, de 80 de ori mai dulce decât zahărul . Nu oferă calorii și ajută la controlul glicemiei. Planta este ușor de cultivat în ghivece, ceea ce reprezintă o economie.
- Stevia, cel mai dulce și mai medicinal îndulcitor natural
- Cum se utilizează stevia în scopuri terapeutice
Melasă și panela
Sunt făcute din suc de trestie de zahăr (sau sfeclă) care este aruncat în producția de zahăr rafinat. Acestea conțin minerale și substanțe antioxidante din trestie, dar nu în proporții semnificative din punct de vedere nutrițional.
Sirop de agave
Se obține prin încălzirea sucului de agave albastru sau sisal. Rezultatul este un sirop alcătuit în cea mai mare parte din fructoză și ceva fier, calciu, potasiu și magneziu. Este recomandat numai în cantități mici datorită bogăției sale în fructoză.
Flipboard
Sirop din esență de arțar
Este un suc gros din arțar canadian . În 10 g sirop sunt 10 mg calciu, 0,15 mg zinc și 0,2 mg magneziu. Acest conținut nu este foarte semnificativ din punct de vedere nutrițional, dar este mai bun decât nimic.
Flipboard
Siropuri de fructe
Conținutul său de zaharoză și fructoză este ridicat. Un suc de fructe de casă are 10-15% zaharuri; în sirop se concentrează și cresc. În siropurile de cereale malțite, concentrația de fructoză este mai mică și sunt mai recomandate.
Cu siropurile de fructe de casă putem substitui cu ușurință zahărul în multe preparate de patiserie.
Flipboard
Sirop de yacon
Yacón este un tubercul care crește în Anzii peruvieni. Din această rădăcină se extrage un sirop, nu la fel de dulce ca zahărul sau mierea, dar cu jumătate din calorii , un indice glicemic foarte scăzut și proporții semnificative de minerale. O alternativă semnificativ mai sănătoasă la zahăr .
Flipboard
Melasa de orez
Acest îndulcitor este fabricat din orez brun fermentat și are o textură și o consistență similară mierii, dar cu o putere de îndulcire considerabil mai mică. Deși conține zahăr, este mult mai sănătos decât albul de masă.
Flipboard
