Muguri de vitalitate
Laura Albors și Ales Tvrdy
Un videoclip al activistului vegan Gary Yourofsky le-a schimbat viața. Laura și Ales au creat Petit Brot, un loc viu și durabil, unde pregătesc sucuri presate la rece și alimente crude vegane.
Suntem un cuplu: Laura (din Barcelona) și Ales (născută în Republica Cehă). Ne-am întâlnit în noiembrie 2010 în nordul Irlandei, în timp ce lucram acolo. După un an împreună ducând o viață „convențională”, am urmărit online o prelegere tulburătoare, dar inspirată, a activistului Gary Yourofsky despre cruzimea și exploatarea animalelor, efectele obiceiurilor noastre asupra sănătății și impactul acesteia asupra mediului. Nu am putut ignora impresia pe care ne-a făcut-o această conferință, nici argumentele convingătoare și datele de netăgăduit, care ne-au ridicat îndoieli puternice cu privire la modul nostru de viață din acel moment.
Atunci am îndepărtat ochii și am avut o mare nevoie de cunoaștere și adevăr. Am început să schimbăm dieta a doua zi după ce am vizionat videoclipul, eliminând tot felul de produse de origine animală din dieta noastră, cu excepția ouălor, pe care am încetat să le consumăm după câteva luni. În timpul perioadei de tranziție, investigăm de ce au nevoie cu adevărat corpurile noastre pentru o sănătate optimă și ne aprofundăm înțelegerea unui stil de viață durabil și etic.
După câteva luni de a fi vegani, am început să ne schimbăm și mai mult obiceiurile alimentare, fiind atrași de alimentele mai puțin procesate, mai naturale și ecologice, ceea ce ne-a condus la sucuri presate la rece (presate la rece) și alimente vii ( crude) alimentar sau vegan crud ), și știința din spatele acestuia, mai ales datorită informațiilor furnizate de Institutul de Sănătate Hippocrates, a cărui filozofie a alimentelor vii o urmăm.
Adoptăm o dietă vegană ecologică și foarte crudă (cu sucuri presate la rece zilnic). Și ne simțim mai energici, sistemul imunitar este întărit, îmbunătățim digestia și, în general, ne simțim mai vitali. Aceste schimbări în stilul nostru de viață ne-au deschis și mintea și ne-au făcut mai conștienți de importanța abordării corp-minte-spirit pentru adevărata sănătate și bunăstare.
Filozofia proiectului nostru este de a promova un stil de viață sănătos, conștient, durabil și etic
Cu toate aceste schimbări, ne-am dat seama că vrem să împărtășim acest stil de viață lumii și am arătat că a intra în această dietă nu este posibil doar, ci că este delicios și atrăgător din punct de vedere vizual. Așa că ne-am părăsit slujbele și profesiile (designer de modă și informatician) și am început să însămânțăm ideea Petit Brot.
Este un spațiu unic în care se combină o bară de sucuri presate la rece fabricate în acest moment, smoothie-uri și mâncare vie; o zonă de degustare unde vă puteți bucura de meniuri zilnice, o varietate de aperitive, deserturi și alte delicatese sănătoase; și un magazin cu mâncare artizanală crudă de casă. Totul este gata pentru a fi luat în containere sută la sută compostabile.
Am decis să ne cultivăm proiectul în Barcelona, deoarece oferta și beneficiile acestui tip de alimente nu erau încă suficient de extinse în oraș (și mai are un drum lung de parcurs pentru a ajunge la mai mulți oameni). Petit Brot și-a deschis în sfârșit porțile pe 19 noiembrie 2022-2023 și, pentru moment, este primul loc 100% crud vegan din Barcelona , dar suntem siguri că acest mod de a mânca se va extinde foarte mult, iar în scurt timp oferta va fi mai larg.
Filozofia proiectului nostru este să oferim și, în același timp, să promovăm o dietă și un stil de viață sănătos, conștient, durabil și etic. În Petit Brot totul este ecologic, deoarece nu vrem - și nici nu are sens - să oferim produse cu substanțe chimice, precum pesticide, erbicide și alte produse periculoase utilizate standard în agricultura convențională. Credem că alimentele din agricultura ecologică sunt cele pe care toată lumea ar trebui să le consume preferențial, în timp ce cele din producția convențională ar trebui tratate ca opțiuni alternative.
Băuturile și alimentele noastre sunt artizanale , ne oferă energie, ne păstrează tineri și ne protejează de toxine și boli, deoarece sunt preparate cu ingrediente crude, nerafinate, de origine vegetală, la fel cum ne oferă natura!
Ne cultivăm propria iarbă de grâu și alți germeni și germeni pe care îi folosim pentru felurile noastre de mâncare
Folosim metode care nu încălzesc alimentele peste 42 ° C, ceea ce asigură faptul că toate enzimele și substanțele nutritive delicate rămân intacte, facilitând astfel asimilarea și digestia lor corectă.
Ne cultivăm propria iarbă de grâu și alți germeni și germeni pe care îi folosim pentru felurile noastre de mâncare. Dar filosofia proiectului nostru nu se concentrează doar pe alimente, ci merge mână în mână cu durabilitatea.
În crearea spațiului mizăm pe tehnici de bioconstrucție . Pereții sunt realizați din materiale naturale și biodegradabile. Am folosit vopsele minerale fără toxici. Pardoseala și alte elemente sunt realizate din bambus durabil, iar electricitatea provine din surse regenerabile, printre alte resurse. Pe de altă parte, containerele noastre sunt de origine ecologică și 100% compostabile. Restul ambalajelor pe care le folosim sunt realizate din hârtie reciclată și alte materiale naturale. Pe scurt, proiectul reprezintă grija și respectul nostru pentru mediu, animale și sănătate.
Unul dintre obiectivele noastre este să ajutăm oamenii să se ajute singuri, să își asume responsabilitatea pentru propria sănătate, oferind alimente pline de viață și energie. Dar vrem, de asemenea, să deschidem mintea oamenilor și să-i facem să înțeleagă că acest tip de alimentație conștientă depășește doar hrănirea bine , deoarece este singurul cu adevărat durabil, ecologic și care respectă toate ființele, inclusiv, desigur, animalele. .
Petit Brot
C / Doctor Dou, 10. Barcelona
93 768 9897 - 646 057 528
