10 chei pentru a crea o cămară inteligentă
Santi Ávalos
A mânca sănătos înseamnă să știi cum să alegi cele mai bune opțiuni atunci când faci cumpărături, precum și să depozitezi bine alimentele. Unele strategii ajută la organizarea în bucătărie și la câștigarea sănătății.
Nadia Pimenova-unsplash
Se știe că o dietă echilibrată și de calitate este unul dintre pilonii fundamentali pentru a vă bucura de bunăstare, dar este adesea uitat că pentru a pregăti mâncare bună primul pas este o planificare inteligentă a achiziției, adică o cămară organizată care include ingrediente de bază care vor fi necesare și care oferă condiții optime de depozitare.
Rețineți numărul obișnuit de mese pentru care gătiți, timpul pe care trebuie să-l faceți pentru cumpărături și gătit și spațiul disponibil pentru depozitarea alimentelor. Pe baza acestora, sunt stabilite meniurile săptămânale , încercând să găsească un echilibru între cele mai proaspete și cele mai perisabile alimente și ingredientele cele mai bine conservate, inclusiv congelate.
Cu cât mai puțini factori rămân improvizației, cu atât felurile de mâncare vor fi mai ieftine, mai rapide și mai sănătoase. Cămara ideală ar trebui să fie aprovizionată cu o mare varietate de alimente pentru a asigura o dietă plăcută și bogată în nutrienți. Deși ar trebui să se acorde prioritate fructelor și legumelor de sezon, ar trebui să includeți și alimente de lungă durată și conservate, cum ar fi ardei, gemuri, sparanghel sau inimi de anghinare.
Astfel, vor fi disponibile ingrediente pentru a improviza o masă rapidă. Printre alimentele ușor de conservat se numără nucile , în special cu coaja, algele nutritive uscate sau ciupercile shitake , de asemenea deshidratate.
10 întrebări despre cum să organizezi cămara
Rezolvăm unele dintre cele mai frecvente îndoieli atunci când vine vorba de organizare pentru a avea suficientă mâncare sănătoasă în cămară pentru a putea mânca bine toată săptămâna.
1. Cum planific achiziția?
Pentru a planifica achiziția, puteți împărți mâncarea în grupuri : în cea a cerealelor, nu trebuie să ratați orezul brun, foarte versatil, dar puteți include și meiul sau quinoa, bogate în proteine și rapid de preparat.
Dintre cerealele procesate, nu uitați pastele uscate sau fulgii, nu numai la micul dejun. De asemenea, este bine să aveți cuscus sau bulgur și puțină făină (grâu, porumb sau năut), pentru bătători.
Cele Impulsurile sunt indispensabile, precum și să păstreze bine, sunt o sursă bună de proteine, în special combinate cu cereale. Trebuie să te bazezi pe ulei, condimente și plante aromatice uscate.
Da. Astăzi, datorită frigiderelor, este posibil să reînnoiți cămara mergând pe piețe doar o dată pe săptămână, deoarece majoritatea alimentelor cele mai perisabile, cum ar fi fructele și legumele proaspete, sunt păstrate în stare bună cel puțin 6 zile dacă sunt păstrate la o temperatură de aproximativ 8ºC.
Majoritatea legumelor (morcovi, vinete, praz, bietă sau dovlecei) se păstrează până la două săptămâni în frigider. Cartofii, ceapa, usturoiul și unele soiuri de dovlecei preferă temperatura camerei.
Fructele se păstrează la aproximativ 8 ° C, cu excepția celor tropicale și verzi.
Fructe și legume proaspete, cereale integrale, paste uscate și leguminoase. De asemenea, semințe și nuci. Puteți cumpăra tofu și quinoa o dată pe săptămână. În plus, trebuie să includeți un ulei de măsline virgin bun.
Leguminoasele trebuie să gătească mult timp, chiar dacă au fost înmuiate cu o seară înainte. Din acest motiv, a avea un borcan de leguminoase fierte în cămară poate fi de ajutor. Este important să evitați borcanele cu aditivi artificiali sau cu un conținut excesiv de sare. Mai bine să le clătiți bine.
În mod ideal, alegeți alimente de bază congelate, cum ar fi mazărea, porumbul sau inimile de anghinare, care au fost ușor albite pentru a inactiva unele enzime și drojdii. Este recomandabil să evitați cele mai procesate alimente congelate, cum ar fi preparatele gătite în prealabil sau cele
care conțin grăsimi și brânzeturi.
Nuci cum ar fi caju, nuci, migdale sau arahide. Se păstrează bine, mai ales dacă sunt cumpărate necojite. De asemenea, este bine să aveți porumb, să faceți floricele acasă sau orez sau clătite de grâu pufos. Puteți include prăjituri de cereale integrale sau chipsuri de porumb, dacă nu sunt abuzate și sunt de calitate.
Data de expirare. Trebuie să se distingă de data consumului preferat, care indică doar momentul din care acest produs și-a pierdut o parte din proprietățile sale organoleptice, dar poate fi consumat.
În alimentele procesate și conservele de lungă durată, este bine să citiți cu atenție etichetele.
Clasicii sunt sarea de mare, piperul și oțetul nerafinat. Restul depinde de gustul personal. Condimentele de bază sunt turmeric, boia, nucșoară sau scorțișoară. Miso, tamari, gomasio sau sare de plante sunt opțiuni bune.
O curățare scrupuloasă este principala cerință pentru a evita molii, insecte și microorganisme care pot deteriora alimentele. Dulapurile trebuie să fie departe de orice sursă de căldură, să aibă uși care să le protejeze de lumină și să fie, în același timp, suficient de aerisite.
Cămară nu este un simplu magazin alimentar, deoarece alimentele, chiar înainte de expirare, pierd vitamine și proprietăți organoleptice chiar dacă sunt păstrate în condiții optime. Din acest motiv, este util să etichetați alimentele cu data la care au fost cumpărate și să țineți un număr săptămânal.
Dacă sunteți mai interesat, puteți găsi mai multe informații la cursurile Școlii BodyMente: „Cum să vă organizați cămara” și „Cum să vă organizați meniul săptămânal”.
