Cele 6 super condimente esențiale pentru sănătatea ta
O ciupitură din aceste alimente delicate poate transforma radical orice fel de mâncare, pentru aroma și, de asemenea, pentru proprietățile sale medicinale excelente
Condimentele nu primesc de obicei locul pe care îl merită în bucătăria noastră . Pot fi folosite în nenumărate feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate, și ne oferă proprietăți salutare de care ar trebui să profităm.
6 condimente care au grijă de sănătatea ta și de bucatele tale
Unele condimente nu pot lipsi în rețetele noastre pentru proprietățile lor medicinale și aroma lor incredibilă.
1. Șofranul, firele care îți înveselesc viața
Acest condiment de origine orientală mai este numit „ aur roșu” . Cât de apreciate sunt stigmatele acestei plante. Favorizează digestia, elimină respirația urât mirositoare și este un excelent antidepresiv natural .
Foarte puțin este suficient pentru a aromă orice fel de mâncare și pentru a beneficia de proprietățile șofranului.
Infuzați-l: dacă rețeta nu solicită deja bulion, infuzați șofranul înainte de a-l adăuga, astfel încât să-și elibereze toată aroma.
2. Cuisoare, parfumul care o reconfortează
Această floare mică, culeasă nedeschisă, miroase a iarna și a Crăciunului. Oferă mâncărurilor o notă picantă, o notă picantă , care te transportă în țări îndepărtate și în același timp te face să te simți ca acasă. Stimulează focul intern care îmbunătățește digestia.
Cu fructe: încercați-l cu mere la cuptor, pere sau gutui sau portocale confiate.
3. Scorțișoară, exotică și echilibrantă
Există diferite tipuri de scorțișoară, dar cea reală, cea din Ceylon, se distinge prin ramurile sale subțiri, cu mai multe straturi și culoarea sa palidă. Aroma sa, mai dulce decât cea a scorțișoarei false, este foarte populară în multe deserturi tradiționale, cuscus sau ceaiuri de Crăciun.
Scorțișoara are un efect de reglare . Presărarea scorțișoarei pe fructe, dulciuri sau mâncăruri bogate în carbohidrați nu numai că adaugă o notă caldă și exotică. De asemenea, moderează trecerea zaharurilor în sânge și se satură pentru o perioadă mai lungă de timp. Este digestiv, antiseptic și un bun remediu împotriva respirației urât mirositoare.
4. Curcuma, secretul Ayurveda
Curcuma, ingredient în curry, se numește „șofran indian”, deoarece vopsea legume, orez și creme cu portocale. Este adesea combinat cu piper și ulei. Și tradiția este înțeleaptă: ambele ingrediente îmbunătățesc asimilarea ei. Cu o aromă ușoară, este ideal pentru puterea sa antiinflamatoare de ameliorare a disconfortului digestiv și a problemelor reumatice.
Lapte de migdale turmeric: Fierbeți laptele de migdale cu scorțișoară și cardamom și adăugați ulei de cocos cu turmeric și piper. Scoateți scorțișoara și cardamomul și îndulciți-l după gust.
5. Ghimbirul, marele digestiv
Picant și parfumat, ghimbirul te poate surprinde din start, dar se simte atât de bine încât te invită să-l repeti și este dificil să nu ajungi să captivezi. Ameliorează amețelile, greața și gazele. Este un digestiv excelent și, de asemenea, combate inflamațiile .
Proaspăt sau pudrat: îl puteți rade pe salate, tocănițe și supe, sau îl puteți lua ca infuzie. Ajută la încălzirea corpului și vine la îndemână pentru a face față răcelilor.
6. Vanilie, cu putere de tonifiere
Acest condiment prețios este obținut de la o orhidee de origine central-americană pe care doar o albină știe să o polenizeze. În cremele dulci, cupcakes, smoothie-uri și tot felul de deserturi, este vedeta. Are avantajul că aroma sa dulce te invită să folosești mai puțin zahăr în rețete.
În mod tradițional, este considerat un tonic pentru corp și spirit. În plus, susține bunăstarea digestivă și protejează ficatul.
Evitați înlocuitorii: vanilia „falsă” nu are acest condiment și au substanțe artificiale nedorite. Alegeți vanilie autentică și de comerț echitabil.
