De multe ori, cei dintre noi care ne cultivăm propria grădină, ne găsim cu dilema de a avea o recoltă grozavă și cum să o conservăm, o opțiune bună este conservarea, dăruirea prietenilor, schimbul cu vecinii, dar ceapa în special este foarte ușoară de păstrat câteva luni, mai ales iarna.
Metoda este una dintre cele care îmi plac simple și ieftine, constă în refolosirea vechilor chiloți (ciorapi de damă) ca o plasă pentru a atârna ceapele individual, pot fi depozitate și toate împreună într-o plasă sau o geantă respirabilă, problema este că dacă se putrezește, se vor putrezi mai multe, legumele produc gaze care accelerează descompunerea restului, cel mai tradițional mod este de a împleti partea verde a cepei în acest fel și ele se păstrează foarte bine, există soiuri de ceapă care durează mai mult decât altele, acest lucru nu le va spune practica, în principiu cele mai dulci sau gingașe durează mai puțin, cele clasice maro și cele violete rezistă mult timp.
Toate cepele pe care vrem să le păstrăm trebuie să fie curate și uscate, dacă le recoltăm mai întâi, curățăm-le și le lăsăm să se usuce câteva zile la umbră pe o pânză sau cearșaf, odată ce sunt uscate, le împletim sau le punem în pungă sau colanți.
Ceapa nu trebuie să aibă puncte negre, mucegai sau pete moi, ar trebui să fie perfecte, nu ar trebui să fie depozitate lângă alte produse, deoarece ar putea transmite mirosul lor.
Acestea fiind spuse toate acestea, tehnica cu chiloți este următoarea: tăiem partea cu picioarele cu o foarfecă, introducem prima ceapă, facem un nod, punem al doilea, facem un nod și așa mai departe până la finalizare, ușor nu? Nu am putut demonstra prea multe pentru că soția mea nu folosește chiloți, dar hei este o resursă bună pe care am vrut să o împărtășesc cu cititorii ecocosas.com.
Deși este de la sine înțeles, ciorapul trebuie să fie curat și uscat, de asemenea, în loc de noduri putem folosi cârlige precum cele pentru pungi de pâine sau fursecuri, acest lucru ne-ar permite să folosim ciorapul din nou și din nou.
