Aragazul lent vă ajută să combateți mai bine frigul
Santi Ávalos
Mai multe alimente yang și mai puțin yin. Este regula simplă care vă ghidează atunci când creați vase care încălzesc din interior.
Pe măsură ce se apropie iarna, cantitatea de lumină solară pe care o primim este redusă, termometrele indică temperaturi mai scăzute și simțim că umiditatea vrea să ne pătrundă până la oase.
Pentru gândirea răsăriteană, aceste condiții climatice sunt yin (pasiv, întunecat, rece, umed) și au ca efect încetinirea energiilor noastre, răcirea noastră și, în sens psihologic, conducerea spre interiorizare.
Pentru a evita dezechilibrul, este necesar să creăm o stare internă care să compenseze aceste condiții prin introducerea mai multor alimente yang în dieta noastră care sunt capabile să provoace contracție și căldură.
Organismul ne cere un foc lent
Pentru a compensa această tendință yin cu o dietă mai yang, cel mai bun lucru pe care îl putem face este să creștem proporția de cereale, leguminoase și legume rădăcinoase în vasele fierbinți, coapte la cuptor sau prin gătit prelungit.
În acest fel, prin alchimia alimentelor, vom putea conserva căldura și energia din corpul nostru pentru a întâmpina iarna.
Rădăcini și tuberculi, căldura pe care ți-o dă pământul
Alegerea alimentelor potrivite nu este complicată, deoarece natura ne oferă ceea ce avem nevoie în fiecare anotimp. Sosirea frigului face ca alimentele să fie disponibile toamna pe cele care își ascund rezervele de energie sub pământ.
Acestea sunt exact ceea ce avem nevoie pentru nutrienții lor și pentru că au o stare energetică care ne sincronizează cu ritmurile naturale. Rădăcinile precum napul, morcovul sau sfecla condiționează corpul să treacă prin aceste luni.
Nutrienții săi, precum provitamina A, întăresc sistemul imunitar , stimulează circulația sângelui și sunt excelenți pentru completarea rezervelor noastre minerale.
Ajută ficatul și combate infecțiile
Este vârful spanacului, al prazului sau al vinetelor, dar și al deliciosului anghinare, alimente ideale pentru întărirea ficatului , un organ care trebuie să facă față unei diete în general mai grele și cu excese festive ocazionale.
Legumele aparținând familiei de varză , care sunt acum în vârf, evită infecțiile clasice pe care le aduce frigul mână în mână. Nu degeaba, medicina populară folosește frunzele - bogate în vitamina C - în perfuzie pentru a trata afecțiunile bronșice, răcelile și gripa.
Mâncăruri mai consistente și mai concentrate
Este timpul să înlocuiți preparatele crude în beneficiul celor mai consistente și mai calde. Pregătirea tocanelor cu leguminoase , inclusiv cereale precum hrișcă și fulgi de ovăz, sau folosirea produselor coapte și sotate în wok , ajută la reținerea energiei și a căldurii.
Cu toate acestea, o salată bună ambalată cu enzime este încă o necesitate.
Vom încorpora supe sau creme de legume fierbinți , care sunt o modalitate excelentă de a vă încălzi în interior. Deosebit de reconfortante pentru această fază a anului sunt cele de dovleac, conopidă, brustă sau clasica supă de ceapă, care, cu proprietățile sale antibiotice și antiinflamatoare, este una dintre cele mai recomandate.
Nici nu trebuie să uităm de efectul termic și de restaurare al condimentelor precum boia, scorțișoara sau nucșoara, care ne îmbracă rețetele de dinainte de iarnă cu arome calde.
