5 mituri despre fructe total expirate
Fructele, unul dintre cele mai sănătoase alimente existente, sunt înconjurate de credințe false care ne determină să-i limităm consumul. Jos aceste mituri.
Fructele sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le putem consuma, este accesibil (în special sezonier), ușor, deoarece nu necesită niciun fel de preparat dincolo de decojire sau tăiere, în unele cazuri, avem o multitudine de texturi și arome cu care este dificil nu ne place niciuna dintre ele … și totuși o cântăresc o mulțime de credințe false total nejustificate.
Cum este posibil să existe mai multă reticență în a mânca fructe decât a mânca chifle ? Să trecem în revistă aceste acuzații false că fructul suferă adesea și să vedem de ce nu au niciun temei.
Acesta este unul dintre cele mai lipsite de sens despre fructe și totuși este extrem de răspândit. De obicei, este condimentat cu probleme cum ar fi acest lucru, mai ales dacă luăm fructele după ce mâncăm, deoarece rămâne în stomac prea mult timp și de aceea trebuie luat singur sau înainte de masă.
Această idee are mai multe erori de bază. Primul este că se presupune că atunci când consumăm fructe după alte alimente, acesta este separat de restul și nu este cazul, alimentele care intră în stomac sunt amestecate cu cele care au fost anterior și cu sucuri gastrice, formând un terci. numit „chyme” care trece încet în intestinul subțire. Acest amestec va apărea indiferent dacă mâncăm fructele mai devreme sau mai târziu.
Al doilea este că tocmai datorită acțiunii acestor sucuri gastrice care inițiază procesul digestiv, PH-ul stomacului este scăzut sau acid și, în aceste condiții, fermentarea nu este posibilă, deoarece bacteriile sau drojdiile necesare inițierii acestei fermentații mor. De fapt, dacă fermentația ar avea loc în stomac, s-ar datora unei probleme grave, cum ar fi o obstrucție intestinală, care, desigur, este o circumstanță excepțională și patologică.
Locul în care fermentațiile au loc fiziologic în sistemul digestiv este în intestinul gros, unde este efectuat de bacteriile care trăiesc acolo. Această fermentare produce compuși benefici pentru corpul nostru și nu depinde în niciun fel de ordinea în care consumăm alimente.
Dacă vorbim despre kilocalorii , adică despre aportul energetic al bananei, adevărul este că contribuția sa pe bucată este similară cu cea a altor fructe precum un măr sau o piersică, deoarece acestea, deși sunt mai puțin calorice, sunt mai grele.
Cu toate acestea, acest lucru este irelevant, deoarece diferența este minimă. Este mult mai logic să ne întrebăm dacă ceea ce credem că luăm în locul bananei este mai sănătos sau mai puțin. Cu greu va fi mai mult.
Și, pe de altă parte, fructul nu este nici măcar de la distanță cauza ratelor ridicate de obezitate și supraponderalitate care ne afectează.
Nu există persoane obeze din cauza unui consum ridicat de banane.
Banana este un fruct foarte versatil, ușor de mâncat și transportat și care este de obicei bine acceptat. Păcat că ne împiedicăm să-l consumăm pentru credințe fără sens ca acestea.
Acest sfat este dat mai ales persoanelor cu diabet zaharat , recomandându-se împotriva fructelor precum strugurii, bananele sau smochinele. În mod paradoxal, este obișnuit ca aceleași recomandări să includă „5 cookie-uri Maria”, de exemplu, care sunt un tip de produse de patiserie complet prescurtabile și de nerecomandat.
În realitate, nu există nicio justificare pentru restricționarea acestor fructe sau a oricărui fruct, de fapt știm că un consum ridicat de fructe reduce riscul de diabet de tip II, după cum indică mai multe studii. Ceea ce ar trebui cu adevărat să evităm este să consumăm suc în loc de fructe .
Ca și în cazul obezității, nu există cazuri de diabet cauzate de consumul de fructe. Nu putem spune același lucru despre băuturile răcoritoare cu zahăr, de exemplu, sau sucurile, care sunt legate negativ de această patologie.
Acest mit se bazează de obicei pe argumente precum „fructele acide și fructele dulci nu trebuie amestecate” , aluziile la dieta alcalină sau la fermentațiile menționate la primul punct. Este o mare prostie. Și nu are nici cel mai mic sens.
Sistemul nostru digestiv este perfect pregătit pentru a digera amestecurile alimentare , o face continuu de când am pășit pe această planetă și aici continuăm, reproducându-ne.
Orice argument, și există unele foarte ciudate: „combinația chimică a portocalei și morcovului este aproape toxică” vin să ne asigure, împotriva consumului mai multor fructe în același aport este o prostie suverană.
În plus, cei care apără această teorie, ne alertează de obicei cu privire la problemele care ne-ar putea determina să combinăm prost fructele: diaree, indigestie, dureri de cap … totuși nu există o singură patologie digestivă descrisă cauzată de acest fapt și nici oamenii nu vin la urgență zbătându-se după ce a mâncat o salată de fructe.
Nu, nu este adevărat, nu sunt echivalente. Și chiar dacă este apărat de organizații precum „5 pe zi” care s-au asigurat că una dintre rațiile zilnice de fructe poate fi înlocuită cu un suc , adevărul este că această afirmație a fost părtinitoare prin acordurile lor comerciale cu mărcile de sucuri.
Dovezile științifice ne spun că efectul metabolic al unui suc nu este echivalent cu cel al unui fruct și îl vom explica mult mai detaliat în acest articol, deci nu vom repeta.
În concluzie: dacă nu avem o patologie digestivă, o alergie sau altă afecțiune specială care ne face să avem nevoie de sfaturi specifice, nu există niciun motiv pentru a pune restricții asupra consumului de fructe . Nici în tipul consumat, nici în moment, nici în cantitate, nici în ceea ce se asociază cu acesta.
Mesajul este mult mai simplu: mănâncă fructe în fiecare zi, orice vrei și când ai chef. Și dacă este local și sezonier, mult mai bine.
