Cum se gătește cu semințe de chia
Semințele de chia fac mult mai mult decât să facă budinci sau terci. Putem profita de proprietățile sale în gemuri, înghețate și bare.
Cele Semintele de chia sunt la modă, mai ales ca un ingredient pentru budinci și terciuri, datorită lichidului de eliberare mucilagiu în care spun. Orice băutură vegetală poate fi transformată într-o budincă într-un timp scurt, fără a fi nevoie să gătești nimic .
Dar pot fi folosite pentru multe alte lucruri , de la finisarea oricărui fel de mâncare cu o mână bună deasupra până la adăugarea lor în aluaturi de prăjitură și pâine sau folosirea acestor caracteristici pentru a face alte preparate.
Preparate Chia (nu budinca)
Astăzi vă invit să încercați semințele de chia ca bază pentru prepararea gemurilor, înghețatelor și batoanelor. Pentru că nu totul va fi budinci, nu?
1. Gemuri fără zahăr
Când facem gemuri, controlăm cantitatea de pectină, astfel încât rezultatul final să aibă consistența ușor gelatinoasă pe care ar trebui să o aibă o dulceață bună. Pectina are nevoie de cantități bune de zahăr pentru a se gelifica și nu este disponibilă în toate fructele, așa că trebuie să o adăugați separat sau să amestecați fructele cu pectină și fără pectină.
Cu semințele de chia putem imita textura pe care o dă pectina datorită gelului pe care îl formează cu apă. În loc să adăugăm zahăr și pectină sau alte fructe, putem folosi orice fruct, bogat în pectină sau nu, semințe de chia și apă. Deci, ceea ce avem este un gem în care folosim doar fructe și chia, fără zahăr.
Consistența nu este exact aceeași, dar este foarte asemănătoare, se poate răspândi foarte bine și aroma nu se schimbă. Desigur, dacă nu doriți să găsiți semințele, va trebui să le zdrobiți foarte bine înainte de a le adăuga sau de a face gelul separat. Dacă nu vă deranjează că dulceața dvs. are o textură puțin crocantă, faceți-o așa cum este. De exemplu.
Ingrediente
- 2 kg de căpșuni coapte (foarte dulci)
- 2 linguri semințe de chia
- 1 cană de apă
Pregătirea
- Spălați foarte bine căpșunile și tăiați-le în bucăți mici.
- Puneți-le într-o cratiță la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 5 minute, până când căpșunile încep să se destrame.
- Se adaugă apa și semințele de chia, se amestecă foarte bine și se pune la foc mare până începe să fiarbă.
- Coborâți focul și, amestecând regulat, lăsați-l să se reducă și căpșunile să se destrame. De asemenea, lichidul se va îngroșa.
- Când există un sos gros (aproximativ 10 minute), scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Odată răcit se va îngroșa puțin mai mult.
- Păstrați-l la frigider.
Puteți face alte gemuri cu aceeași metodă folosind alte fructe de sezon, de exemplu cireșe, piersici, smochine etc.
2. Inghetata
Dacă vrem să îmbunătățim textura și vâscozitatea înghețatelor de casă, mai ales dacă le realizăm doar din fructe, iaurt vegetal etc., putem folosi semințe de chia întregi, măcinate sau doar gel de chia.
De exemplu, putem face gel de chia (1 linguriță și ½ pahar de băutură vegetală) și putem congela câteva bucăți de banane. Apoi trebuie doar să-l treceți prin mixer împreună. Voila! O cremă mult mai cremoasă, cu semințe mici.
Pentru ciocolată, înghețate de vanilie etc., putem face gel de chia încălzindu-l într-o cratiță și apoi strecurându-l pentru a folosi doar lichidul . Acest lichid, odată rece, îl batem cu restul ingredientelor și continuăm cu înghețata în mod normal.
Deoarece nu adaugă aromă, putem folosi cantitatea de care avem nevoie. Amintiți-vă că, dacă treceți peste adăugarea înghețatei dvs., poate fi pietros.
Înghețată de fructe de pădure cu chia
Ingrediente
- 125 g zmeură
- 100 g de mure
- 100 g afine
- 1 iaurt de soia
- 1 lingură semințe de chia
- 100 ml băutură vegetală (orez, migdale sau orice vrei)
Pregătirea
- Spălați fructele, uscați-le bine și congelați-le.
- Se amestecă iaurtul cu băutura vegetală și semințele de chia și se lasă la frigider.
- Bate fructele congelate cu amestecul de iaurt cu mixerul până când este o cremă congelată.
- Serviți așa cum este.
3. Barele
Realizarea de bare pe care le puteți lua oriunde este una dintre cele mai bune modalități de a mânca tot felul de semințe. Împachetarea tuturor într-o singură gustare este mai ușoară.
Când sunt bare coapte puteți face gel de chia (1 linguriță de chia în jumătate de pahar de apă) pentru a acționa ca un liant pentru toate ingredientele (împreună cu altele, cum ar fi curmalele, ciocolata etc.). Puteți, de asemenea, să le adăugați ca atare și să le faceți clare.
Întrucât suntem vara și înțeleg că nu aveți chef să coaceți ceva , vă voi da o rețetă de exemplu bare, fără coacere.
Batoane de fructe uscate cu chia și susan
Ingrediente
- 8 întâlniri
- 75 g de ciocolată neagră (minimum 75% cacao)
- 4 linguri semințe de chia
- ½ cană de nuci decojite
- ½ ceasca de migdale decojite
- 1 lingură de semințe de susan
Pregătirea
- Scoateți gropile din curmale.
- Tocam ciocolata si topim-o la un cazan.
- Puneți curmalele, semințele și nucile în blender și bateți totul împreună timp de 1 minut, doar cât să o zdrobiți și nu există bucăți mari.
- Transferați amestecul în castron cu ciocolata topită, amestecați-l foarte bine și turnați-l pe o scândură sau o tigaie de copt cu hârtie de copt. Asigurați-vă că nu există bulgări și dați-i o formă dreptunghiulară. Aplatizați bine suprafața pentru a o strânge.
- Lăsați-l să se răcească și puneți-l în frigider pentru a se solidifica complet.
- Taie-l în bare și îl ai.
