„După ce am descoperit cruzimea cărnii, am decis să o părăsesc”
Aida Garcia
Míriam Fabà este un bucătar vegan și raw vegan și își folosește blogul, canalul de YouTube și rețelele de socializare pentru a-și împărtăși rețetele și stilul de viață. Cu ce scop? Ajutați-i pe toți acei oameni care se gândesc să facă pasul către o dietă vegetariană și / sau vegană.
www.veganeando.com
Există mai mult de 100.000 de Lechus (așa își numește Míriam Fabà comunitatea) care vizitează acest bucătar în diferite canale pentru a descoperi rețetele sănătoase și ușoare pe care le propune. Și este că a fi vegetarian și / sau vegan nu trebuie să fie plictisitor. Dar, nu numai asta, predă și cursuri de gătit. Vrei să afli puțin mai multe despre acest pasionat de gătit? Continua să citești!
-Multe vă cunosc ca „bucătarul vegan”, dar cine a fost Míriam înainte de a se identifica cu această filozofie a vieții?
-Înainte de a fi instruit în gătitul vegan și raw vegan, am fost student la examene de închisoare. Am absolvit Criminologie și, ca hobby, am decis să încep Veganeando.com. Am fost întotdeauna un fan al gătitului și când am descoperit lumea 100% vegetală, am vrut să intru în ea, fără să aștept tot ce a însemnat după aceea.
-Iți amintești momentul în care ai decis să nu mai consumi alimente de origine animală?
-Perfect, acum aproape 13 ani, când am început să mă întreb de unde provine tot ce mâncam. După ce am descoperit cruzimea cărnii, am decis să o las deoparte și să caut alternative.
-Cum a reacționat mediul tău? Mai împărtășește cineva aceste obiceiuri?
-La început au fost surprinși și îngrijorați, deoarece, în acel moment, nu existau atât de multe informații ca acum, dar astăzi există mulți oameni din mediul meu care s-au alăturat schimbării și cei care nu au făcut pasul definitiv, consumă mult mai puține animale decât înainte.
-Avem o cultură gastronomică foarte importantă și însoțim orice sărbătoare cu mâncăruri suculente. Care sunt cheile pentru supraviețuirea acestor momente?
-Un punct cheie este de a aduce mâncare pentru sine și astfel încât să poată încerca restul, deoarece, în general, dorim întotdeauna din farfuria celuilalt și mai mult atunci când este atât de diferit.
Am învățat asta rămânând flămând, acum port mereu o porție dublă.
-În vreunul dintre acele momente, ați făcut comentarii nepotrivite? Cum ai răspuns?
-Din fericire mă înconjoar de oameni care mă respectă, mă înțeleg și chiar împărtășesc aceleași valori ca mine. Dar, în cazul unor comentarii neplăcute, strategia mea este să respir, să zâmbesc, să mulțumesc întrebării și să răspund politicos, dacă văd persoana care dorește să aibă o conversație pentru adulți sau, dacă vrea să deranjeze, îi spun că prefer să nu intru în asta .
-Este încă o provocare să fii vegan în societatea noastră?
-Ați acționa diferit în general este deja o provocare, mai ales dacă vorbim despre alimente 100% vegetale într-o societate care este încă prea carnivoră.
Deși adevărul este că boom-ul este evident și, pentru mine, este deja de neoprit.
-Ce părere aveți despre adaptarea lumii cateringului la nevoile vegetarienilor, veganilor …?
-Cred că este minunat. Astăzi există o mulțime de varietate de a alege. În plus, o mare parte din restaurantele convenționale adaugă opțiuni de legume la meniurile lor și, dacă nu le au, adaptează fără probleme mai multe feluri de mâncare (deși nu compun un meniu echilibrat, aceasta este o altă problemă).
-Ai fost întotdeauna clar că vrei să fii bucătar?
-Cu nimic, ceea ce mi-a fost clar când am început cu Veganeando a fost că am vrut să aduc veganismul mai aproape de populația generală, să ajung la oameni care nu și-au imaginat niciodată să se bucure de un preparat vegan și, în același timp, să aduc prospețime și noutate oamenilor deja vegani .
Am realizat toate acestea datorită pregătirii mele ca bucătar, printre altele.
-Ce îți place cel mai mult la profesia ta?
- Varietatea sarcinilor pe care le îndeplinesc. Dedicându-mă propriului meu proiect, în principal digital, dar și față în față, mă ocup de acțiuni foarte diferite pe parcursul zilei mele de lucru. De exemplu, pot să încep ziua răspunzând la e-mailuri, apoi să creez rețete noi, să fac fotografii, să le transcriu … Pot, de asemenea, să pregătesc un videoclip pentru a posta pe YouTube, să scriu Lechunews, să predau cursuri online, un atelier față în față … Și în timp ce toate acestea se întâmplă, Încarc povestiri pe Instagram și Facebook.
-A fi influențator este la modă și ești considerat unul dintre ei, în cazul tău în domeniul veganismului. Sunteți de acord cu această etichetă? Pe măsură ce luați?
-A trecut mult timp de când am încetat să-mi mai fac griji cu privire la modul în care oamenii mă identifică, dar înțeleg că, având o prezență pe rețelele de socializare și influențând deciziile altora, am primit această etichetă. Chiar și așa, munca mea merge mult mai departe.
-Crezi că are mai multe avantaje sau dezavantaje?
-Nu văd că afectează pozitiv sau negativ, depinde de importanța fiecărei persoane. Așa cum unii îmi spun YouTuber, pentru încărcarea de videoclipuri pe YouTube, alții îmi spun creator de conținut pentru dezvoltarea rețetelor pentru alte mărci … Pentru mine sunt cuvinte care definesc o parte a zilei mele.
-Ceva sfat nutrițional pentru cititorii noștri?
-Fără îndoială, cel mai bun sfat pe care ți-l pot oferi este să mergi la un dietetician-nutriționist, indiferent dacă vrei să faci pasul către o dietă 100% vegetală (caută una cu pregătire actualizată), sau dacă vrei să continui să mănânci animale, deoarece, în general, mâncăm foarte prost și sănătatea noastră este în ea.
-Pentru a termina și înainte de a vă cere să răspundeți la mini-testul nostru, la ce visează Míriam Fabà la nivel profesional?
-Păi, sunt la doar câteva luni distanță de a împlini unul dintre primele vise pe care le-am avut când am creat Veganeando: să scot o carte de bucate vegană capricioasă!
Am trecut de minitest către … Miriam Fabà
- Felul preferat: Spaghete de orez cu linte bologneză (rețetă în cartea mea electronică gratuită).
- Vas de ajutor (cel care te scutește de prânz când nu ai timp să gătești): O supă completă, un fel de miso.
- 3 alimente esențiale din dieta ta: tofu, legume proaspete și avocado național.
- Tentația ta irezistibilă: ciocolată neagră + 85%.
- Primul lucru pe care îl bei dimineața: un pahar cu apă.
- Ultimul lucru pe care îl bei noaptea: o infuzie digestivă sau relaxantă.
- Restaurantul preferat: Restaurant ALIVE, din Barcelona.
