„Microbiota este baza sănătății încă dinainte de naștere”
Gema Salgado
Xavier Cañellas și Jesús Sanchís explică faptul că echilibrul bacterian este esențial pentru metabolism, sistemul imunitar și chiar comportament. Nu este niciodată prea târziu să începi să-l promovezi, dar idealul este să o faci de la copii.
Sănătatea noastră este programată de la concepție, prin naștere, lactație, introducerea alimentelor și primii trei ani de viață și are mult de-a face cu menținerea unei microbiote sănătoase .
Acestea sunt câteva dintre concluziile la care au ajuns Xavier Cañellas și Jesús Sanchís , autorii cărții Copii sănătoși, adulți sănătoși (Ed. Platform), în care subliniază că microbiota, nutriția și știința de a ține la distanță stresul sunt trei piloni de bază pentru a vă bucura de o sănătate bună atât în copilărie, cât și când ajung la maturitate.
Mâncarea și emoțiile, cheile echilibrului microbian încă de când suntem copii
Xavier Cañellas este kinetoterapeut cu un masterat în Psihoneuroimunologie clinică, Biologie moleculară și Biomedicină. Jesús Sanchís este dietetician-nutriționist, cercetător și profesor.
În acest interviu discutăm cu ei despre importanța îngrijirii florei intestinale din copilărie și despre modul în care diversitatea acesteia ne influențează sănătatea de-a lungul anilor.
-Vorbirea despre microbiota este la modă. La ce se datorează acest boom?
-Xavier Cañellas: Da, curios, în secolul trecut, a fost acordat un Premiu Nobel pentru studii privind eliminarea microbilor, iar în secolul actual a fost acordat un altul pentru găsirea efectelor lor benefice asupra sănătății noastre.
Comunitatea științifică vede că microorganismele au implicații spectaculoase asupra sănătății noastre: reglează metabolismul, sistemul imunitar și chiar comportamentul. Ele au fost, sunt și vor fi una dintre cheile evoluției noastre.
-Poate majoritatea tulburărilor de care suferim ar putea fi evitate prin îngrijirea intestinului și a microorganismelor sale?
-XC: Da. Populațiile precum Yanomami din Amazon sau alte triburi departe de civilizație au cea mai mare diversitate bacteriană a tuturor oamenilor și, curios, nu suferă de boli ale societăților industrializate precum accident vascular cerebral, diabet de tip 2, obezitate, alergii …
În Occident distrugem bacteriile benefice prin abuz de droguri. Îmi vine în minte un copil pe care l-am tratat în cabinetul meu, care avea între 60 și 70 de doze de antibiotice la vârsta de 9 ani. Acest lucru produce un dezechilibru în microorganisme care îi predispune să sufere boli. Trebuie să redobândim echilibrul bacterian.
„În Occident, distrugem bacteriile benefice prin abuzul de droguri”.
-De asemenea gluten, aditivi sintetici, pesticide … Se pune puțin accent pe evitarea acestor substanțe …
-XC: Există o industrie care stabilește ce a priori ar trebui să mâncăm și nu se gândește atât la sănătate, cât și la obținerea de bani.
Acum 15 ani am spus deja în consultările noastre și în multe conferințe că glutenul ar putea fi dăunător sănătății intestinale, chiar și pentru persoanele non-celiace. În plus, a existat un boom al bolii celiace.
Industria ar fi putut să-și ceară scuze și să o remedieze, dar nu, ceea ce a făcut este să lanseze produse „fără gluten”, care nu conțin gluten, dar nu sunt sinonime cu sănătatea.
Jesús Sanchís: Este un exemplu, dar există mai multe, cum ar fi aditivi emulsionanți: numeroase studii științifice arată că generează dezechilibre bacteriene și promovează diferite boli.
Și acum suntem în boom-ul superalimentelor, care sunt vândute la un preț foarte scump, când alimentele unei vieți sunt deja superalimente. Simțul comun lipsește!
-Ce obiceiuri favorizează sănătatea intestinelor noastre?
-JS: Trebuie să avem grijă de dieta noastră, dar trebuie să gestionăm și stresul și să vorbim despre emoții. Trebuie să-ți exprimi emoțiile.
XC: hormonii de stres sunt capabili să schimbe coloniile microbiene. Axa microbiotă-intestin-creier este foarte importantă, ceea ce este esențial pentru a înțelege că alimentele nu sunt singurul lucru care ne menține sănătatea.
„Hormonii de stres sunt capabili să schimbe coloniile microbiene.”
Nucleii creierului care gestionează emoțiile sunt centrele neuroendocrine cheie care, datorită unei toleranțe mai mici la stres, vor afecta microorganismele noastre într-un fel. Este necesar să ai grijă de dietă, dar gestionarea emoțională este și mai importantă.
-Care sunt acele alimente care ar trebui să conducă într-o piramidă nutrițională cu bun simț?
-JS: O premisă bună ar fi să ne observăm evoluția, să vedem ce am mâncat întotdeauna și ce știm că are nevoie microbiota noastră intestinală.
Pentru a se hrăni singuri, microbii noștri fac să fermenteze mâncarea, așa că ar fi destul de logic să pariați pe fibre, dar pe fibre fermentabile. Unde îl găsim? În fructe, legume, tuberculi, nuci … Aceasta este baza dietei noastre.
Și am să vă spun ce nu trebuie să mâncați: nu ne-am adaptat evolutiv la produse care nu sunt alimente: să mâncăm fursecuri, nici rafinate, nici întregi, nici spaghete albe, de exemplu … Nu trebuie să mâncăm ceea ce este departe de ceea ce am mâncat întotdeauna: un fruct este mai bun decât sucul stors și mult mai bun decât sucul bric. Asta ar fi o premisă.
„Nu trebuie să mâncăm ceea ce este diferit de ceea ce am mâncat întotdeauna: un fruct este mai bun decât sucul stors și mult mai bun decât o cutie cu suc”.
O alta ar fi limitarea drogurilor. Pare normal să luați ibuprofen, paracetamol și omeprazol, care este cel mai bine vândut medicament generic din Spania, dar acestea modifică microbiota.
-Să mențină că sănătatea adulților este gestată în timpul pre-sarcinii, gestației și în primele trei luni de viață. De ce aspecte ar trebui să aibă grijă mama?
-XC: Sănătatea este programată în timpul sarcinii, în uter și în starea de sănătate a mamei înainte de sarcină.
Programarea celor mai importante sisteme ale corpului nostru (sistemul imunitar, neurologic, respirator, chiar și calitatea osoasă sau originea neuroendocrină a stresului) are loc în uter.
În funcție de modul în care mama are grijă de ea însăși, dacă se hrănește optim și gestionează stresul și emoțiile, sarcina respectivă va programa o sănătate mai bună pentru viitorul adult. Dacă acest lucru nu se face, sistemele vor fi programate lipsă.
-Cum?
-XC: De exemplu, stresul prelungit în timpul sarcinii va determina creierul copilului să aibă mai puțini receptori pentru cortizol, cel mai cunoscut hormon al stresului, ceea ce va face ca copilul să se nască deja stresat.
O altă consecință este că bebelușul vine devreme, ceea ce are implicații foarte importante, deoarece, de exemplu, este programat mineralizarea osoasă în ultimul trimestru. O altă informație este că transferul bacteriilor de la mamă la copil are loc mai ales în ultimul trimestru.
„Transferul bacteriilor de la mamă la copil are loc mai ales în ultimul trimestru”.
Dacă copilul este prematur, poate fi mai predispus la alergii, de exemplu, decât dacă s-ar fi născut la termen cu naștere naturală.
-Obstetricianul francez Michel Odent menține importanța nașterii vaginale pentru a facilita colonizarea bebelușului cu bacterii de la mamă. Cum poate numărul mare de cezariene care apar să afecteze sănătatea viitoare a copilului?
-JS: Există un procent de cezariană care salvează viața mamei sau a copilului, dar există o proporție incredibilă de nașteri în care cezariana nu este necesară și se dovedește dăunătoare pentru sănătatea viitoare a bebelușului.
Prin studii de urmărire vedem că, pe termen lung, copiii născuți prin cezariană, care au intrat în contact cu microbiota pielii, dar nu cu lactobacilii și bifidobacteriile găsite în mucoasa vaginală, au mai mult riscul de diabet, obezitate și alergii.
-Când să începi să introduci primele alimente și care este cea mai bună orientare pentru a asigura o floră sănătoasă bebelușului?
-XC: bunul simț spune că atunci când un copil are controlul trunchiului și al capului, cu care nu are riscul de sufocare, poate începe să mănânce alimente solide.
Acest lucru poate fi la 6 luni, 7 luni sau 5. Depinde, de asemenea, dacă au ieșit dinții, ceea ce indică și maturarea intestinală sau când reflexul de extrudare este pierdut (bebelușul scoate mâncarea din gură ).
Un alt aspect important este să vedem dacă copilul manifestă interes. Nu aveți de gând să vă așezați la micul dejun dimineața, la prânz la prânz și la cină noaptea. Depindem de cererea copilului. Dacă alăptați, puteți introduce un aliment la fiecare trei zile pentru a vedea cât de tolerat este și pentru a alege alimente reale: tuberculi, fructe, legume … nu un aliment comercial pentru bebeluși.
-Trebuie să ne relaxăm cu igienă și să restricționăm puțin mai mult ceea ce mâncăm, optând pentru mâncare de calitate?
-XC: Se acordă mai multă atenție cantității decât calității. Și ceea ce trebuie să facem este opusul. Dieta noastră conține o mulțime de produse și puține alimente.
Și apoi am trecut la igienă, da. Martin Blaser, autorul cărții Missing Microbes (pierderea microbilor), explică modul în care copiii care trăiesc în ferme sunt mai puțin alergici, au mai puțină rinoconjunctivită, mai puțin dermatită atopică, mai puțin astm …
Când trecem peste bord cu igiena, eliminăm microorganismele benefice necesare și favorizăm proliferarea potențialilor agenți patogeni. Trebuie să lăsăm copiii să se joace și să se murdărească!
"Când trecem peste bord cu igiena, eliminăm microorganismele benefice necesare și ajutăm potențialii agenți patogeni să prolifereze."
-ADHD și alte tulburări psihologice nu pot fi derivate dintr-un dezechilibru al microbiotei din cauza unui exces de zaharuri?
-XC: Totul indică faptul că ADHD este cauzat de un set de factori, inclusiv dieta, microorganismele și mediul emoțional de acasă.
Dar nu este nerezonabil să credem că dezechilibrele în gestație la nivel microbian din cauza stresului pot predispune … Un alt lucru este cine a dezvoltat criteriile de diagnostic și ce influență au companiile farmaceutice.
-Ce criterii ar trebui să ținem cont atunci când achiziționăm prebiotice?
-JS: Cel mai bun prebiotic este fibra fermentabilă din fructe, legume, nuci, tuberculi, cereale integrale și leguminoase. Să uităm de produsele comerciale bogate în fibre pe care ni le vând!
-Ce despre probiotice?
-JS: A existat un boom în această industrie. Trebuie să alegeți produse de calitate cu comunitățile microbiene de care avem nevoie.
Pe etichetă trebuie să căutăm denumirea tulpinei, adică numele și prenumele în latină ale microbului pe care îl ingerăm. În mod similar, trebuie să specificați numărul de organisme viabile pe care le conține sau „unități care formează colonii” (CFU) și cantitatea fiecărei tulpini.
Cel mai bun lucru este să ne lăsăm sfătuiți de un medic sau terapeut care știe problema și să avem în vedere că va trebui să ne schimbăm obiceiurile alimentare și să ne gestionăm stresul; dacă nu, nu ne va ajuta să cheltuim banii.
