Cum să păstrați ustensilele de bucătărie ca noi
Mașinile de tocat, tigaile, cuțitele și alte ustensile de bucătărie necesită o întreținere adecvată, astfel încât bacteriile să nu se strice sau să prolifereze.
Ustensilele cu care gătim au nevoie de o întreținere bună dacă vrem să reziste mult timp în stare bună. De exemplu, în cazul tăieturilor, este o chestiune de igienă.
Astăzi vă explic câteva modalități de a curăța și îngriji accesoriile și ustensilele dvs. pentru a asigura o igienă adecvată și a prelungi durata lor de viață utilă.
Sfaturi pentru păstrarea ustensilelor de bucătărie în stare bună
Ustensile de gătit curate și noi fac gătitul mai plăcut. Plăci de tăiat, tigăi, cuțite sau ustensile din lemn sau bambus ne pot rezista mult timp dacă efectuăm o întreținere corectă, ceva interesant pentru economia și durabilitatea noastră.
Placi de tocat
Întotdeauna prefer cele din lemn, dar pot fi mai puțin igienice decât cele realizate cu produse sintetice. Lemnul se poate crapa în timp, poate absorbi umezeala, lichide etc. Deci au nevoie de întreținere.
Întotdeauna, după utilizarea tăieturii, spălați-o cu apă caldă, o mașină de spălat vase și un tampon de spălat. Scurgeți-l bine și uscați-l cu hârtie de bucătărie sau o cârpă, nu-l lăsați să se usuce singur. Lemnul poate dura mult timp să se usuce.
Din când în când va avea nevoie de întreținere suplimentară. Pentru pete, o mașină de spălat vase normală și puțină răbdare sunt de obicei suficiente. Dar este posibil să aveți o mulțime de urme, pete care nu vor dispărea etc. Pentru a le îndepărta, primul lucru de făcut este să le șlefuiți ușor cu un șmirghel flexibil (vă recomand o grâu de 200).
După șlefuire, dacă vedem părți care sunt sau par mucegăite, putem freca acele zone cu o cantitate bună de sare și câteva picături de oțet.
Odată ce placa este curățată, uscați-o și puneți-o la soare. Acest lucru va elimina o bună parte din bacteriile nedorite care ar fi putut rămâne.
Pentru a vă menține plăcuța într-o formă bună, evitați să o depozitați sau să o lăsați în locuri umede (lemnul se poate deforma) și, după o curățare aprofundată, aplicați un strat subțire de ulei mineral special pentru tăieturi sau ulei de măsline. Acest lucru va proteja lemnul și va rămâne sigur pentru alimente. Nu folosiți ulei, rășină sau lac care nu sunt potrivite pentru alimente.
Tigaie de fier
Poate ai ceva. Sunt tigăi foarte grele, fără acoperiri antiaderente și pot rugini în cele din urmă.
Unul dintre lucrurile bune despre aceste tigăi (fără rugină, desigur) este că, atunci când gătești alimente acide, ele transferă o mică parte din fier, făcând acele alimente bogate în acest mineral. De aceea este de obicei indicat să preparați, de exemplu, sosuri de roșii (acestea trebuie să fie preparate acide și cu un timp de preparare mediu-lung).
Petele de rugină de suprafață pot fi îndepărtate cu ușurință. Putem face un „șmirghel” moale de casă cu sare și un cartof: trebuie doar să puneți o mână bună de sare în tigaie și să tăiați un cartof lung în jumătate (pentru a obține o aderență bună).
Cu partea tăiată a cartofului, frecați acele părți cu rugină, colectând sarea. Veți petrece un timp spălând, dar merită. Apoi trebuie doar să-l clătiți cu apă.
Când există mai multă rugină, puteți folosi un burete metalic sau metalic. Acestea pot fi utilizate numai pe materiale care nu au tratamente antiaderente, deoarece sunt foarte abrazive și îndepărtează cele mai fine straturi de suprafață. Este suficient un tampon de spălat și puțină mașină de spălat vase.
La aceste procese se poate adăuga puțin bicarbonat de sodiu, dacă sunt pete de rugină foarte vechi, dar nu în cantități mari. Nu recomand utilizarea oțetului deoarece este destul de corozivă și putem ajunge cu tigaia foarte deteriorată.
Odată curat, uscați bine tigaia de fier cu o cârpă - nu o lăsați să se usuce la aer - și aplicați un strat foarte subțire de ulei de măsline pe toată suprafața pentru a o sigila.
Cum vindeci o tigaie de fier?
Tigaile de fier au nevoie de o „cura” pentru a preveni ruginirea și lipirea alimentelor în ele. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți uleiuri precum măsline, floarea-soarelui sau nucă de cocos.
Întindeți uleiul cu mâinile pe toată suprafața și apoi ștergeți-l cu o bucată de hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul. Și va fi mult mai bine dacă îl introduceți la cuptor la 250 ° C timp de cel puțin 15 minute (tigaia nu trebuie să aibă părți din plastic sau lemn). Apoi lăsați-l să se răcească.
De fiecare dată când îl folosiți, nu uitați să-l curățați cu apă caldă și puțină mașină de spălat vase, cu un burete moale, uscați-l bine și puneți uleiul pe el.
Îngrijirea cuțitelor
Toate cuțitele ajung să fie deviate și zdrobite, indiferent de ceea ce indică publicitatea. Este normal, pentru că de fiecare dată când tăiem lucrurile cu ele apare o eroziune în lamă și în timp acestea nu se vor tăia la fel de bine.
Pentru a vă întreține cuțitele, veți avea nevoie de cel puțin un ascuțitor. Este un fel de baston metalic canelat, cu mâner. La trecerea cuțitului prin ascuțire, marginea este menținută. Vă rugăm să îl utilizați când ridicați cuțitul, înainte de al utiliza. După utilizare, spălați-l bine, uscați-l și puneți-l într-un loc în care alte obiecte nu vor cauza daune lamei (de exemplu, în interiorul unei cutii, pe o bară sau pe un butuc de cuțit).
De asemenea, din când în când veți avea nevoie de ascuțire. Pentru aceasta, îl puteți duce la un dispozitiv de ascuțit sau la un magazin de hardware unde au acest serviciu sau aveți un dispozitiv de ascuțit acasă.
Recomandarea mea este să aveți o piatră de ascuțit, mai bună decât alte ascuțitoare cu lamă metalică, care par mai simple, dar de multe ori nu dau rezultatele dorite.
Ca și în toate, trebuie să exersezi. Puteți găsi videoclipuri pe YouTube despre cum să folosiți ascuțirea sau cum să ascuțiți cuțitele cu o piatră grea.
Nu ascuți cuțitele de ferăstrău. Mecanismul este complet diferit și, dacă nu știm cum să o facem, putem ajunge să-l zdrobim fără speranță. Dacă aveți dubii, puteți contacta un producător și puteți vedea dacă au acest serviciu.
Ustensile din lemn și bambus
Spatulele, ladele și alte ustensile din lemn sunt foarte versatile și durează atât timp cât le acordăm o îngrijire bună. Primul lucru este să nu le folosim pentru a îndepărta mâncarea blocată din tigăi și oale deoarece vom eroda lemnul.
Se pot spăla calm cu apă caldă și mașină de spălat vase și este de preferat să le uscăm manual, astfel încât să nu se deformeze sau să se crape și să nu ia ciuperci sau mucegai.
Întreținerea este similară cu plăcile de lemn: curățați-le cu sare, cu o mașină de spălat vase, frecați cu un tampon moale de curatat, cu șmirghel dacă există pete adânci de mucegai și lăsați-le la soare.
Multe dintre aceste ustensile sunt sigure pentru mașina de spălat vase și este o idee bună - le menține bine igienizate.
Pentru a preveni despicarea sau ruperea, ungerea ocazională nu este un lucru rău, deoarece lemnul își păstrează umiditatea și flexibilitatea.
