Gătitul de primăvară: hrănește-ți emoțiile
Alf Mota și Beatriz de Marcos
Primăvara necesită anumite linii directoare pentru a te bucura de ea fără suișuri și coborâșuri: o dietă fără toxine și cu multă clorofilă, aer liber și emoții ventilate.
Orientalii numesc primăvara „prima mișcare”. Este sezonul renașterii și energia se deschide și se extinde pe deplin. Totul încolțește și evocă vitalitate.
Dar acest răpire de energie nu lasă pe nimeni indiferent . Sunt cei care primesc stația și cei care o fac cu dificultate, de exemplu cu astenie.
Ceea ce mâncăm și modul în care îl transformăm influențează procesele fiziologice și starea noastră sufletească. Selecția și combinația de alimente, precum și tehnicile culinare alese pentru a le prepara, ne fac să ne simțim fericiți sau triști, îngrijorați sau decisivi, cu teamă sau curaj.
Și, în funcție de sezonul anului și de modul în care ne simțim, unele opțiuni vor fi mai recomandabile decât altele pentru a ne îngriji de sănătatea noastră și a ne simți bine.
Energia dietetică , precum și alte discipline terapeutice orientale, explică teoria celor 5 elemente . Aceștia acceptă faptul că există un sistem ancestral de reglementare care guvernează sănătatea noastră fizică, mentală și emoțională în raport cu mediul înconjurător și în care alimentele joacă un rol cheie.
În cele din urmă, suntem ceea ce mâncăm, dar și modul în care ne raportăm la mediul nostru : stilul de viață pe care îl conducem determină modul în care ne simțim.
Mâncarea și emoțiile, o influență reciprocă
Emoțiile reflectă climatul nostru intern, adică funcționarea organelor și a viscerelor, dar se întâmplă și invers: corpul fizic influențează reglarea emoțiilor, care la rândul lor sunt afectate de climatul extern.
Primăvara, de exemplu, zilele se prelungesc: lumina soarelui ne trezește devreme și ne face să rămânem activi până mai târziu. Dacă ficatul și vezica biliară funcționează bine - organ și viscere asociate acestui sezon și elementul „lemn” -, vom avea o bună capacitate de planificare, răbdare și seninătate, claritate mentală și flexibilitate.
Dacă aceste organe sunt saturate - datorită unui exces de grăsimi de proastă calitate, proteine animale, produse rafinate și toxine în general - este posibil să nu avem idei clare și să ne simțim neliniștiți, iritabili și inflexibili. Va exista frustrare și în cele din urmă furie, emoția care indică un dezechilibru hepatobiliar.
Acesta este cazul altor emoții pozitive sau negative, în raport cu alte organe și elemente.
Pregătește-te să primești primăvara!
Anotimpurile, din punct de vedere energetic , nu încep tocmai când indică calendarul astronomic, ci cu aproximativ 18 zile înainte. În această perioadă ne schimbăm treptat dieta și modul de gătit.
În Mediterana, florile de cireș ne spun că vine primăvara.
În această tranziție, lingurile, coapte, prăjite sau alte feluri de mâncare grele și foarte calorice sunt reduse treptat pentru a introduce mai multe alimente verzi , bogate în clorofilă și germeni.
Temperaturile temperate sunt, de asemenea, accentuate în preparate, cum ar fi albirea, aburul sau salatele presate.
De asemenea, îmbunătățim gustul acid , care ajută la mobilizarea ficatului și la metabolizarea grăsimilor. Primăvara extinde energia care încurajează ficatul și vezica biliară să expulzeze toxinele. Este momentul ideal pentru a efectua o dietă de curățare sau un post.
Curățați, puneți ordine și faceți proiecte
Pacienții cu ficat și vezică biliară sunt afectați de supraalimentare, stres, frustrare și emoții neexprimate. În societatea actuală, este obișnuit ca acestea să fie aglomerate, atât datorită cantității de toxine pe care o gestionează, cât și datorită excesului de sarcini și informații la care suntem expuși.
Dacă ficatul este foarte stagnat , sedimentul se depune în bilă și vezica biliară devine deficitară. Simptomele sunt indigestia, gazele, durerea abdominală, tensiunea umărului, gustul amar în gură și durerea toracică.
De emoții negative , care sunt adesea asociate cu o saturație a ficatului și a vezicii biliare sunt iritabilitate, invidie, lipsa de încredere, furie și agresivitate. Un ficat sănătos ne ajută să ne stabilim obiective, să fim agili și să interacționăm cu ceilalți într-un mod flexibil și pozitiv.
Natura se trezește în acest moment și emoțiile noastre. Trebuie să-ți asculți interiorul și să vezi cum ne simțim.
Prin urmare, primăvara este timpul să deschidem, să curățăm și să ne purificăm pentru a ajuta ficatul și vezica biliară, dar și pentru a da un impuls bun proiectelor și viselor noastre într-un mod asertiv și organizat. Zilele mai lungi ne invită să ne înnoim.
Bucătăria naturală și sănătoasă , cu o selecție corectă a alimentelor, ne și ajută să faceți se poate alătura ea întâmpla.
Gătit primăvara
Transformarea naturii este echilibrată cu o dietă mai ușoară și mai răcoritoare , dar totuși caldă. Apetitul nostru scade și organismul scapă de risipa de alimente și de poftele excesive.
Bineînțeles, mănânci mai puțin și poți chiar să postesti sau să urmezi o dietă mai strictă pentru a ajuta corpul să se curățe de excesul de grăsime și de alimentele de iarnă mai concentrate.
Pentru a profita de primăvară ca sezon de purificare , trebuie să subliniem cele mai multe alimente yin, adică expansive, ascendente și ușoare: muguri și lăstari, plante sălbatice și o varietate de frunze verzi.
Este convenabil să reduceți utilizarea alimentelor sărate, cum ar fi sosul de soia, miso și carne, care scad energia. De asemenea, putem crea un izvor în noi înșine prin combinarea aromelor acide cu dulciuri naturale la masă .
Pregătirea alimentelor devine mai simplă. Se recomandă creșterea ușoară a consumului de alimente crude și încolțite însoțite de activitate fizică în exterior.
Persoanele cu slăbiciune digestivă ar trebui să modereze consumul de alimente crude și să opteze mai bine pentru gătitul ușor, cum ar fi aburul, prăjiturile scurte și alimentele macerate sau presate, care sunt răcoritoare și la rândul lor mai digerabile. Idealul este să combinăm aceste diferite tipuri de gătit, echilibrând în funcție de nevoile corpului nostru și ale climatului.
Aveți grijă de ficat
Pentru a vă bucura de un ficat sănătos primăvara și restul anului, ceea ce este îndepărtat este întotdeauna mai important decât ceea ce se pune. Îndepărtați grăsimile de slabă calitate , prezente în aproape toate alimentele procesate, zahărul rafinat, cerealele și făinile neintregate și cerealele pentru micul dejun.
De asemenea, evitați alcoolul, băuturile carbogazoase și sucurile ambalate.
Există suplimente naturale și anumite alimente care ajută la regenerarea ficatului și a funcțiilor acestuia. Rădăcina kudzu este una care utilizează medicina chineză. Reechilibrează flora intestinală și este indicat în cefalee, alergii, constipație sau diaree.
Cele Fructele rosii contin antioxidanti, vitamina C și minerale esențiale pentru buna funcționare și de regenerare a ficatului. Cumpărați-le organice pentru a evita pesticidele.
Sofran este o altă rădăcină medicinală care poate fi folosit ca un condiment, foarte eficient în a ajuta ficatul sa se regenereze. Antioxidant și antiinflamator, ajută la digestia proteinelor, previne flatulența și favorizează eliminarea toxinelor, printre multe alte virtuți. Combinați-l cu piper negru sau ghimbir.
Să nu uităm că culoarea care îi place cel mai mult ficatului este verde, ceea ce indică o bogăție de clorofilă. Algele spirulinei și chlorella sunt superalimente cu o mare valoare nutritivă, detoxifiante și foarte recomandate primăvara.
Mai conectat
În cele din urmă, este vorba despre reînvățarea modului de a vă conecta cu natura și cu sine.
Alegeți o dietă pe bază de plante , fără pesticide și neprelucrată. Luați în fiecare zi cereale integrale, leguminoase, semințe, nuci și alge marine. Condimentați cu ierburi, condimente și sare de mare. Utilizați uleiuri de calitate și mâncați fructe organice și de sezon.
Pariul pe o dietă echilibrată și naturală vă va ajuta să vă simțiți mai vital . Toate funcțiile biologice îl vor aprecia, vor îmbunătăți modul în care sunt trăite emoțiile și va fi posibil să vă bucurați de relații sănătoase și prietenoase cu mediul și cu ceilalți.
