Natto prelungește viața, știi rețeta?
Bacteria de longevitate se numește Bacillus subtilis. De asemenea, are capacitatea de a crește vitalitatea și se găsește în natto, o soia fermentată.
Natto este un soia fermentat cu vechi renume pentru a promova longevitatea. În Japonia, acesta continuă să fie un mic dejun foarte popular și se consumă peste un castron de orez.
Oamenii de știință de la Universitatea Națională din Rosario au demonstrat experimental că natto prelungește în mod eficient viața.
Studiul a fost realizat cu viermele Caenorhabditis elegans, dar acest lucru nu ar trebui să fie dezamăgitor, deoarece împărtășim căile de reglementare ale îmbătrânirii și ne putem aștepta la un efect similar la oameni.
De asemenea, crește vitalitatea , nu doar anii de viață, printr-o creștere a eficacității sistemului imunitar. Roberto Grau, directorul lucrării, asigură că ar putea proteja împotriva infecțiilor, bolilor degenerative și chiar a cancerului.
Cum se face natto
Natto se face cu soia , dar este posibil să se facă și cu alte leguminoase, cum ar fi nautul.
Ingrediente
- 500 g boabe de soia
- 40-50 g de natto sau 0,1 g de spori de Bacillus subtilis natto
- Apă
Pregătirea
- Fierbeți instrumentele pe care urmează să le folosiți în preparat. Acest lucru este foarte important deoarece elimină bacteriile dăunătoare care pot strica fermentația.
- Înmuiați boabele de soia timp de 12-20 de ore.
- Gatiti boabele de soia 6 ore (sau 15 min intr-o oala sub presiune).
- Când sunt fierte, așteptați ca temperatura să scadă la 52 ° C și amestecați-le cu natto-ul deja pregătit sau cu sporii de Bacillus subtilis natto.
- Lăsați-l să fermenteze 24 de ore la aproximativ 40 ° C în cuptor sau într-un deshidratator.
- Macéralo la frigider timp de 1 până la 3 zile.
Produsul rezultat este soia cu aromă puternică, acoperită cu mucilagiu .
Natto este de obicei combinat cu orez și legume .
