5 creme complete și originale pentru combaterea frigului
Cremele și supele sunt o resursă excelentă pentru lunile reci. Completează-le cu porția ta de proteine vegetale, servește-le și bucură-te!
Întrucât partenerul meu Lucía a scris o postare despre supe și creme cu proteine, aș dori să vă aduc câteva idei pentru rețete foarte ușoare pe care le puteți face acasă.
Supa de minestrone
Această supă este foarte ușor de făcut , durează foarte puțin timp și puteți adăuga tot ce aveți în frigider pentru a profita de ea: câteva ciuperci libere, o bucată de piper, o roșie etc.
Puteți schimba fasolea pentru o altă leguminoasă (de exemplu năut) și puteți adăuga, de asemenea, quinoa sau orez brun.
Ingrediente
- ½ praz mediu
- ¼ dovlecel mediu
- un vârf de sare (aproximativ 1/8 linguriță)
- 2 linguri de ulei de măsline
- ¾ cană de tocană sau salată congelată sau din barcă (scurs)
- ½ cană de fasole neagră gătită (scursă)
- ½ cană paste de grâu integral pentru supă
- 2 linguri sos de roșii de casă
- 3 frunze de brustă
- ½ cub de legume
- 1 frunza de dafin
Pregătirea
- Încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o cratiță. Adăugați prazul în bucăți medii. Tăiați dovleceii și adăugați-l, amestecând.
- Adăugați salata sau tocană, fasolea, pastele, sosul de roșii, bulionul, frunza de dafin și 3 căni de apă și puneți-l la foc mare. Când fierbe, puneți-l la foc mediu și gătiți-l pentru aproximativ 10 minute (consultați instrucțiunile de pe pachetul de paste pentru a afla în câte minute este gata).
- Spălați boșele și tăiați-le în bucăți medii. Adăugați-le când pastele sunt aproape gata și amestecați bine.
- Se servește fierbinte.
Crema de praz și dovlecei cu naut
Această cremă este excelentă pentru orice perioadă a anului , fie că este rece, caldă sau caldă.
Năutul face crutoane și adevărul este că este unul dintre cele mai bune pe care le puteți face. Mult mai bine decât pâinea prăjită (și mult mai hrănitoare). Puteți face același lucru cu alte legume în sezon, de exemplu cu dovleac, cartof dulce, morcovi etc.
Ingrediente
- 1 praz mediu (părți verzi și albe)
- 3-4 ceapă de primăvară sau partea verde a 1 ceapă de primăvară
- 1 dovlecei mari (aproximativ 450 g)
- aproximativ ¼ linguriță sare
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de cremă de legume pentru gătit (opțional)
- 1 cană de naut, gătită și scursă
- chipsuri de legume de însoțit (opțional)
Pregătirea
- Spălați foarte bine prazul, ceapa de primăvară și dovleceii.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță medie antiaderentă la foc mediu. Tăiați mărunt prazul și ceapa de primăvară și adăugați-l în cratiță. Acoperiți-l și lăsați-l să se pocească.
- Curățați dovleceii și tăiați-l în bucăți medii. Se adaugă în cratiță și se amestecă. Puneți totul împreună timp de 2-3 minute.
- Adăugați 3 căni de apă în cratiță și puneți-o la foc mare. Când începe să fiarbă, puneți-l la foc mediu și fierbeți-l, 12-15 minute, până când dovleceii sunt foarte fragede.
- În timp ce legumele se gătesc, rumenim nautul cu 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Puteți adăuga un vârf de sare sau condimente (cimbru, oregano etc.). Îndepărtați-i când încep să sară.
- Scoateți legumele de pe foc, bateți cu mixerul timp de 2-3 minute, până se omogenizează și serviți cu smântână de legume, așchii de legume și nautul deasupra.
Cremă de linte și conopidă
Aceasta este una dintre primele creme pe care am început să le gătesc, tocmai pentru că nu-mi plăceau linte. Desigur, combinația de linte și morcovi este rafinată și cu greu aveți nevoie de condimente sau bulionuri pentru a face această cremă delicioasă.
Totuși, poate fi îmbunătățit făcându-l pe placul dvs., adăugând ceapă, cartofi, boia, țelină sau orice aveți în frigider. Și puteți schimba lintea cu fasole sau naut, care, de asemenea, arată minunat.
Ingrediente
- 500 g conopidă (o jumătate de conopidă mică)
- 2 cani de linte fierte si scurse
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- ¼ linguriță de cimbru
- ¼ linguriță sare
- ½ cană sos de roșii de casă
- ½ dovlecei
Pregătirea
- Se spală conopida foarte bine și se taie în bucăți medii.
- Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare, adăugați conopida și lintea împreună cu sarea și condimentele și amestecați bine. Se lasă să se rumenească aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
- În timp ce usturoiul se rumenește mărunt (fără nerv), tăiați dovleceii în bucăți medii și adăugați-l în cratiță, amestecând bine. Adăugați sosul de roșii și amestecați bine timp de 2-3 minute.
- Adăugați 2 căni de apă, lăsați-o pe jumătate acoperită și fierbeți la foc mediu timp de 5-6 minute, până când conopida este foarte fragedă.
- Bate totul împreună 3-4 minute până se omogenizează și fără bucăți.
- Se servește fierbinte cu flori mici de conopidă crudă deasupra.
Cremă de ciuperci cu fasole albă
Cremele cu ciuperci sunt întotdeauna foarte bune și, datorită adăugării de fasole albă, această cremă are o textură mult mai mătăsoasă și mai plăcută. Aroma este mai degrabă de ciuperci și praz decât de leguminoase. Puteți adăuga, de asemenea, cimbru, pătrunjel, coriandru sau o mână de orez brun gătit atunci când serviți.
Ingrediente
- 400 g de ciuperci
- 2 praz
- 1 cățel de usturoi
- 1 cană fasole albă, gătită și scursă
- 2 linguri de ulei de măsline
- aproximativ ¼ linguriță sare
- aproximativ ¼ linguriță de busuioc
- crema de soia pentru gatit (optional)
Pregătirea
- Tăiați mărunt prazul și gătiți-l câteva minute într-o cratiță cu uleiul la foc mediu.
- Tăiați ciupercile în sferturi și adăugați-le în cratiță împreună cu fasolea, sarea și busuiocul. Póchalo 5 minute amestecând ocazional.
- Se adaugă 3 căni de apă și se pune la foc mare. Când fierbe, puneți-l la foc mediu și lăsați-l să se coacă timp de 15 minute.
- Bate totul cu mixerul până când este o cremă fină și netedă și servește cu o stropi de cremă de soia.
Cremă de morcovi cu nuci și fasole neagră
Morcovii se potrivesc bine cu orice leguminoasă , motiv pentru care este una dintre alegerile mele preferate atunci când vine vorba de prepararea cremelor de leguminoase.
Dacă vă place mai dulce, puteți schimba fasolea neagră pentru azukis și, dacă doriți să preparați feluri de mâncare noi cu această rețetă de bază, schimbați doar câteva ingrediente. De exemplu, morcovul poate fi schimbat pentru cartof dulce, dovleac sau țelină. Puteți adăuga fenicul proaspăt tocat, arpagic în loc de ceapă roșie sau câteva șalote tăiate, migdale în loc de nuci etc.
Ingrediente
- 5 morcovi medii
- 2 linguri de ulei de măsline
- praz mediu mediu
- o jumătate de ceapă roșie
- ½ cană de nuci decojite
- 1 cană de fasole neagră gătită și scursă
- ¼ linguriță sare
- ¼ linguriță de nucșoară
- ¼ linguriță ghimbir măcinat sau ½ linguriță ghimbir proaspăt ras
- un praf de patrunjel
- ¼ linguriță bulion de legume (opțional)
Pregătirea
- Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță antiaderentă la foc mediu. Tocam ceapa si prazul si le rumenim. Lasă-l acoperit. Adăugați nucile și amestecați. Adăugați sarea, nucșoara și ghimbirul și amestecați bine.
- Tăiați morcovii în bucăți medii și adăugați-le în cratiță. Lasă-i să se prăjească câteva minute.
- Adăugați bulionul de legume și 1 cană + ¾ cană de apă, puneți-l la foc mare și când fierbe scădeți-l la foc mediu-mic, lăsând să fiarbă. Lăsați-l să se coacă timp de 12-14 minute, până când morcovii sunt foarte blândi.
- În timp ce se prepară crema, rumenim fasolea neagră într-o tigaie la foc mediu cu 1 lingură de ulei de măsline, un praf de sare, nucșoară, pătrunjel și ghimbir, sotându-le din când în când până când sunt parfumate (vor dura 4-5 minute ). Scoate-i departe de foc.
- Scoateți cratița de pe foc și bateți-o toate împreună timp de 3-4 minute, până obțineți o cremă fină, netedă și mătăsoasă, fără bulgări sau bucăți. Serviți crema într-un castron cu fasolea neagră în centru.
