Definim veganul?
Consumatorii cer o definiție legală a alimentelor vegane și vegetariene la nivel european, dar Comisia Europeană nu o consideră o prioritate. Afirmația continuă: ce definiție ați dori?
În Europa, tot mai mulți oameni urmează o dietă vegană sau vegetariană. Nu este de mirare că noile alimente etichetate „vegan” sau „vegetarian” ies în fiecare zi . Dar ce înseamnă cu adevărat aceste cuvinte pe un container? În ce măsură este mulțumit că produsul nu conține nimic de origine animală? Sau unde este limita a ceea ce poate fi considerat vegetarian? Generează îndoieli?
Dacă le ai, nu ești singurul. De aceea, din ce în ce mai mulți consumatori solicită o definiție clară a acestor termeni de la guvernele lor și crește presiunea pentru a fi propusă o definiție obligatorie la nivel european care să permită unificarea criteriilor.
Definirea „veganului” nu este o prioritate pentru Uniunea Europeană
Obosită să aștepte ca aceste presiuni să intre în vigoare, Germania a făcut deja un pas înainte în urmă cu un an și și-a adoptat propria definiție legală a alimentelor vegane și vegetariene . Cel puțin acolo acum știu la ce să se aștepte. Cu toate acestea, Uniunea Europeană nu este încă pregătită să facă o mișcare.
O inițiativă recentă a Uniunii Vegetariene Europene (EVU) care solicită Comisiei Europene să nu mai amâne această chestiune a fost găsită deocamdată cu un răspuns „nu prioritar”. Nu este un lucru negativ, dar va trebui să așteptăm și mai mult.
Din 2011, Comisia Europeană este obligată, în temeiul Regulamentului 1169/2011 privind etichetarea alimentelor, să convină asupra definițiilor care oferă claritate în etichetarea alimentelor adecvate pentru vegani și vegetarieni. Cu alte cuvinte, definiții care permit consumatorului să știe exact ce cumpără . Definițiile ar fi obligatorii și ar obliga producătorii să își eticheteze produsele ca fiind vegane sau vegetariene.
Uniunea Europeană Vegetariană și-a lansat inițiativa vara trecută prin REFIT, o platformă care are ca scop îmbunătățirea legislației UE și a îndemnat Comisia să își îndeplinească obligațiile.
Cu toate acestea, regulamentul nu stabilește un termen pentru Comisia Europeană pentru a face acest lucru și, în răspunsul său, a considerat că, printre numeroasele probleme pe care trebuie să le abordeze, există și alte priorități în acest moment. Într-o zi va trebui să suporte, dar nu a stabilit o dată pentru sarcină și totul indică faptul că va fi mult timp.
Întotdeauna putem arunca o privire bună la lista de ingrediente a produselor înainte de a le cumpăra. Dar citirea listei de ingrediente poate fi o sarcină dificilă și confuză. Pe de altă parte, nu sunt oferite întotdeauna informații clare despre originea tuturor și există ingrediente care pot să nu apară.
Cu siguranță ați observat că modul în care un produs este indicat ca vegan sau vegetarian este, pe de altă parte, cel mai divers. Având în vedere oferta crescândă și lipsa unei reglementări clare, mulți producători își creează propriile sigle și etichete pentru a indica faptul că produsele lor sunt vegetale. Chiar și unitățile care își produc propriile produse adaugă sigle create de ele.
Toate acestea generează o mulțime de simboluri care vă ajută să vă ghidați atunci când efectuați achiziția, dar care pot stârni și îndoieli și nelămuriri. Eticheta în V a Uniunii Vegetariene Europene, la care producătorii pot opta voluntar, atenuează parțial această neîncredere, deoarece este supusă controalelor independente.
Cu siguranță o știți: o vee verde cu o frunză pe unul dintre coarne , pe un fundal galben. Mai jos scrie dacă produsul este vegan sau vegetarian. Peste 400 de companii europene folosesc această etichetă vegetariană care identifică deja mii de produse, unele dintre ele distribuite în marile lanțuri de supermarketuri. Cu toate acestea, reglementarea a ceea ce definește exact un produs vegan sau vegetarian ar ajuta la reglarea sa fină.
O definiție convenită ne-ar informa cu toții că mâncarea pe care o cumpărăm îndeplinește așteptările noastre. Orice simbol am vedea, am ști la ce să ne așteptăm. În același timp, ar oferi producătorilor mai multă siguranță juridică atunci când vine vorba de extinderea gamei lor de alimente vegane și vegetariene.
Datorită acestor două avantaje, ne -ar fi mai ușor atunci când vine vorba de a mânca o dietă pe bază de plante sau de a căuta alternative pe bază de plante la anumite produse. Ar fi, de asemenea, o măsură deosebit de interesantă acum că alimentele vegane și vegetariene nu sunt oferite doar în magazine specializate, ci umplu și rafturile aproape oricărui supermarket.
Mai mult, având în vedere faptul că Germania și-a aprobat propria definiție, lipsa unui regulament european ar putea afecta comercializarea alimentelor vegane și vegetariene din alte țări ale UE, ale căror criterii ar putea să nu se potrivească cu cele ale pieței germane mari.
Nu există nicio țară din întreaga Europă care să parieze mai mult pe alimentele vegetale. După unele estimări, Germania are aproape 8 milioane de vegetarieni și aproximativ 900.000 de vegani . Anul trecut, în 2022-2023, a fost țara care a lansat cele mai noi produse vegane de pe piață. De parcă nu ar fi suficient, ea conduce lumea în ceea ce privește inovația în alimentele ecologice.
Interesul Germaniei de a clarifica legal termenii „vegan” și „vegetarian” a determinat această țară, tot în 2022-2023, să nu aștepte Uniunea Europeană și, așa cum am spus, să își stabilească propriile definiții:
- Orice aliment care nu este de origine animală și a cărui producție și transformare nu a folosit alimente sau substanțe de origine animală în niciun moment, fie în forma sa naturală, fie în forma procesată, este vegan . Aceasta include aditivi , catalizatori , arome , enzime și adjuvanți .
- Orice aliment care îndeplinește cerințele definiției anterioare este vegetarian , cu excepția diferenței că poate include lapte, colostru, ouă, miere, ceară de albine, propolis sau grăsime de lână (lanolină și derivații săi).
Cu aceste definiții, un suc clarificat cu gelatină sau o pâine făcută dintr-o făină tratată cu cisteină de origine animală nu ar putea fi considerată vegetariană.
Aceste definiții alese de țara germană ar putea servi drept bază pentru restul țărilor europene, dar posibilele definiții care ar putea fi stabilite în viitor rămân deschise.
Atunci când subliniază alte aspecte care ar trebui luate în considerare în definițiile viitoare, Uniunea Vegetariană Europeană analizează, de asemenea, urmele substanțelor non-vegane sau vegetariene găsite în alimente. Propune să nu le transformăm în obstacole în calea etichetării unui produs ca fiind vegan sau vegetarian, atâta timp cât acesta este făcut în conformitate cu bunele practici din sector pentru a preveni contaminarea.
Și ce ați dori să includă sau să precizeze aceste definiții?
