Migdalele nu au nevoie de prea multă prezentare având în vedere omniprezența lor în multe cămară: nougate, prăjituri, făină, bomboane de ciocolată și tot felul de dulciuri, băuturi sau uleiul de migdale apreciat, foarte bun pentru elasticitatea pielii și multe alte lucruri sunt realizate pe baza din acest fruct uscat.
Migdalul este rodul migdalului, al cărui nume științific este Prunus dulcis, aparținând familiei Rosaceae, precum para, măr, piersic și cireș, printre mulți alți pomi fructiferi.
Migdalele sunt o sursă uriașă de energie, sub formă de carbohidrați și de o valoare nutritivă ridicată, care furnizează grăsimi, proteine, fibre dietetice și vitamine și minerale.
Proprietățile migdalelor
Proprietățile nutritive ale migdalelor sunt remarcabile. După cum putem vedea din valoarea lor nutritivă, migdalele sunt o sursă bogată de proteine sau 21 de grame la 100 de grame de alimente, împreună cu fibre, grăsimi sănătoase și carbohidrați. Dar, fără îndoială, în ceea ce se remarcă sunt mineralele și vitaminele pe care ni le oferă.
În ceea ce privește vitaminele prezente în proprietățile migdalelor, există multe dintre așa-numitele vitamine din complexul B, toate de o importanță vitală pentru formarea sistemului nervos, care acționează în sănătatea și întreținerea sănătoasă a acestora și sunt necesare pentru absorbția nutrienților obținuți din aportul altor alimente.
Printre acestea se numără tiamina sau vitamina B1 , care la rândul ei participă la metabolismul glucozei, la stimularea poftei de mâncare și la o vedere sănătoasă.
De asemenea, riboflavina sau vitamina B2 , care participă la sănătatea țesuturilor și a ochilor, pe lângă faptul că are principii antioxidante. De parcă nu ar fi suficient, din această vitamină, migdalele conțin 76% din cantitatea zilnică recomandată la un adult pentru fiecare 100 de grame de fructe, lucru foarte important de evidențiat.
O altă dintre vitaminele complexului B care este prezentă în migdale și proprietățile sale nutritive este niacina sau vitamina B3 , din care acest fruct conține 24% din cantitatea zilnică recomandată la 100 de grame pentru un adult.
Vitamina B3, pe lângă îndeplinirea funcției de menținere a sănătății sistemului nervos și a rolului său important în absorbția nutrienților, participă la îmbunătățirea circulației sângelui, la reducerea colesterolului LDL din sânge și la sănătatea pielea.
Într-o măsură mai mică, deși și în cantități decente, sunt alte vitamine B importante, cum ar fi acidul pantotenic sau vitamina B5 , vitamina B6 și acidul folic sau vitamina B9 .
Dar , fără îndoială , ce mai mult să se gândească atunci când luăm în considerare vitaminele prezente în proprietățile de migdale este în vitamina E . Acest antioxidant puternic este mai mult decât prezent în fruct, conținând aproximativ 25 mg la 100 de grame de alimente sau, la fel, 170% din cantitatea zilnică recomandată din această vitamină care îndeplinește funcția de contracarare a radicalilor liberi responsabili de deteriorare celulară și, de asemenea, beneficiază membranele creierului.
În ceea ce privește mineralele, trebuie remarcat faptul că este o sursă uriașă de mangan , oferind mai mult de 100% din cantitatea recomandată din acest mineral pentru fiecare 100 de grame de migdale. În plus, este o sursă foarte bună de fosfor , magneziu , calciu și fier .
Beneficiile migdalelor
Consumul regulat de migdale ne ajută foarte mult sănătatea, deoarece oferă beneficii nutriționale foarte importante, precum și altele care previn anumite boli.
Printre beneficiile migdalelor putem evidenția următoarele:
Sursă uriașă de antioxidanți
După cum am văzut deja, cantitățile de vitamine care conțin antioxidanți prezenți în acest fruct uscat sunt remarcabile. Prin urmare, consumând migdale, datorită faptului că suntem o sursă bogată de vitamina B2 și vitamina E, aducem o bună contribuție de antioxidanți la corpul nostru, care ajută la sănătatea celulelor noastre.
Prevenirea bolilor
Fie din cauza antioxidanților sau a altor vitamine și minerale, consumul de migdale este benefic pentru a evita bolile cardiovasculare și neurodegenerative și pentru a contracara uzura oaselor.
Sănătatea osoasă și dentară
Întrucât vorbim despre oase și dinți, un lucru important este că cantitățile de calciu și magneziu conținute în migdale oferă beneficii sănătății scheletului și dinților, ajutând la menținerea și întărirea acestora.
Controlează greutatea
Datorită contribuțiilor sale energetice, nutriționale și grase sănătoase, consumul de migdale este de obicei asociat cu o nutriție sănătoasă și, prin urmare, pentru a menține o greutate stabilă și reglementată, atâta timp cât este în ton cu o dietă echilibrată, sănătoasă și exerciții fizice regulate. .
Creier sănătos
Antioxidanții sunt buni pentru creier, deoarece previn deteriorarea celulelor și, prin urmare, mențin o bună sănătate a creierului. Acest lucru, adăugat grăsimilor, necesare și pentru sănătatea organului nostru superior, face din migdale un aliment unic.
Calorii de migdale: se îngrășează?
Migdalele furnizează 600 de calorii la 100 de grame, dar ținând cont de faptul că cantitatea de consum a acestei nuci nu trebuie să depășească 30 de grame pe zi, raportul calorii / energie este foarte benefic, adăugat tuturor beneficiilor migdalelor pentru sănătate deja enumerate.
Atât de mulți se vor întreba dacă migdalele îngrașă. Și răspunsul ar fi, într-o cantitate normală nu, migdalele nu îngrașă, ci mai degrabă beneficiază organismul ca sursă de energie, proteine și grăsimi sănătoase.
Câte migdale pe zi?
După cum am spus, deși cantitățile de migdale depind de mărimea lor, mai degrabă decât de câte ar trebui să ne gândim la greutatea lor, care, așa cum am spus, ar fi în jur de 30 de grame pentru un adult.
Cu toate acestea, luând în considerare cantitatea estimată a unui fruct de dimensiuni medii, prin urmare, ar fi aproximativ 25 de migdale pe zi.
Mănâncă migdale crude sau prăjite?
Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care oamenii le pun este dacă consumă migdale crude sau prăjite. Acest lucru va depinde de ceea ce căutați. De exemplu, fructele crude sunt întotdeauna considerate a avea mari beneficii nutriționale, dar pentru unele lucruri (de exemplu, rețete) este mult mai bine dacă migdalele sunt prăjite.
Important este că sunt întotdeauna migdale crude sau prăjite, fără sare și nu prăjite. Acestea din urmă, deși pot fi o gustare delicioasă, excesul de ulei și sare nu sunt foarte sănătoase. Același lucru se poate spune despre migdalele caramelizate (acoperite cu zahăr caramelizat), foarte bogate, dar cu prea mult zahăr.
