Neurotoxicitate: riscurile unui creier subnutrit
Kaliman Pearl
Creierul nostru produce neurotransmițători datorită nutrienților pe care îi consumăm. Un deficit poate declanșa boli neurodegenerative.
Stilul de viață modelează atât corpul, cât și mintea. Este ceva ce știau în Grecia și India antică: înțelepții au insistat că îngrijirea mediului social și fizic, a obiceiurilor, a dietei și a modului de gândire era esențială pentru a menține o sănătate bună și vârsta în condiții optime.
Trecerea timpului își pune amprenta asupra tuturor sistemelor vitale, iar creierul nu scapă de această soartă. Deteriorarea sa nu se produce brusc la vârste înaintate, ci începe devreme și este progresivă. În jurul vârstei de 40 de ani, începe să fie detectată o eficiență mai mică în unele tipuri de memorie, dar suntem întotdeauna la timp să luăm măsuri, începând cu selecția alimentelor.
Nutrienți esențiali pentru neurotransmițători
Ideea că dieta este cheia în prevenirea și tratarea bolilor precum diabetul, obezitatea, hipertensiunea și chiar cancerul ne este familiară. Dar mai puțin mediatizată este relația dintre dietă și depresie, stres, anxietate și boli neurodegenerative precum boala Alzheimer, care astăzi afectează peste 30 de milioane de oameni.
Cu toate acestea, există sute de studii științifice care arată că nutriția este esențială în manifestarea tulburărilor psiho-emoționale și neuropsihiatrice . Prin urmare, una dintre strategiile de care dispunem pentru a menține creierul în formă este integrarea acestor cunoștințe în coșul de cumpărături și în bucătărie. Adică alegeți alimente bogate în factori neuroprotectori .
În creier există mai mult de 100.000 de milioane de neuroni și fiecare are între 10.000 și 200.000 de uși de intrare și ieșire a mesajelor care le permit să comunice între ei. Dacă facem calcule, conectivitatea rețelelor de comunicare socială pălește în comparație cu cea a creierului nostru.
Unul dintre principalele mecanisme de transmitere a acestor mesaje este prin intermediul moleculelor numite neurotransmițători . Există mai mult de 50 de funcții diferite care reglează funcțiile fiziologice (pofta de mâncare, mișcare …) și mentale (atenție, memorie, motivație), inclusiv emoțiile și starea de spirit.
Pentru a produce unii dintre acești neurotransmițători necesari pentru memorie și învățare (acetilcolină), motivație (dopamină), răspunsul la stres, atenție și vigilență (norepinefrină), reglarea stărilor emoționale (serotonină) și somn (melatonina), creierul are nevoie de o cantitate de nutrienți esențiali , care prin definiție sunt substanțe pe care celulele noastre nu sunt capabile să le producă.
Deficite și patologii
Prin urmare, o dietă deficitară în substanțe nutritive esențiale are consecințe grave pe termen lung și este asociată cu un risc crescut de a suferi de cele mai frecvente boli cronice, inclusiv Alzheimer și depresie.
Avem nevoie de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi aminoacizii, fierul, vitaminele B3, B5, B6 și C și colina, pentru a produce niveluri adecvate ale unora dintre neurotransmițătorii cheie pentru a menține bunăstarea psihologică și emoțională și a ne păstra abilitățile cognitive. Literatura științifică actuală evidențiază, de asemenea, beneficiile acizilor grași omega-3, zinc, magneziu și a unor polifenoli în reglarea dispoziției, anxietății și rezistenței la stres.
Reacțiile biochimice care apar în celulele noastre funcționează ca orice lanț de producție: dacă o parte este limitată într-un anumit stadiu, produsele intermediare se acumulează și sinteza celor care o urmează scade. Ciclul cu un singur carbon este o succesiune de reacții chimice care au loc în toate celulele.
Unul dintre cele mai importante produse ale sale este S-adenosilmetionina (SAM), care participă la sinteza neurotransmițătorilor și la întreținerea mașinilor epigenetice. Interesant este că, pentru ca un ciclu al carbonului să se miște în continuare, are nevoie de combustibil sub forma anumitor substanțe nutritive esențiale.
Un rezultat neurotoxic
Rezultatul unei diete sărace în acești nutrienți este radicală: scăderea producției de SAMe și acumularea unuia dintre produsele secundare ale ciclului monocarbonic, homocisteina, sunt asociate cu apariția a numeroase patologii, cum ar fi depresia, Alzheimer și boli cardiovasculare. Peste o sută de studii clinice publicate au găsit asociații între riscul de declin cognitiv și demență și prezența nivelurilor crescute de homocisteină în sânge sau lichidul cefalorahidian.
Homocisteina afectează circulația cerebrovasculară și este neurotoxică , afectează expresia genelor, provoacă leziuni ADN și îmbunătățește unele dintre mecanismele moleculare responsabile de Alzheimer.
La persoanele cu o vârstă medie de 75 de ani, s-a observat că cu cât nivelurile circulante de homocisteină din sânge sunt mai mari, cu atât este mai mare gradul de atrofie în materie sau substanță albă din zonele frontale, parietale și occipitale ale creierului.
