"Mi-au spus că voi muri fără chorizo!"

Cris Romero

Este un bucătar vegan. După ce a lucrat în mai multe restaurante, a înființat cofetăria Vegan Lujuria, în care toate preparatele sunt legume sută la sută. Este autorul cărții „Delicii vegane”

Nu arăți că ți-e foame sau că ai o stare de sănătate precară …

Sunt vegan de doisprezece ani și nu am avut niciodată probleme de sănătate legate de alimente. Dimpotrivă, de atunci digestiile au fost mult mai bune și arderea a dispărut.

De ce ai devenit vegan?

Sunt vegan din motive etice. Refuz să consum orice care implică orice suferință. În rețetele mele nu folosesc niciodată ingrediente care provin de la animale, nici măcar lapte sau miere.

Care a fost declanșatorul?

Eram anti-toreador, dar am mâncat carne. Eram împotriva abuzului de animale și, urmărind un videoclip despre abatoare, mi-am dat seama că nu era corect să mănânc carne. Animalele nu merită să fie tratate în acest fel, deoarece sunt singurele ființe care nu ne-ar ucide pentru plăcere sau divertisment. În schimb, ne îmbrăcăm în piele la modă (nu din necesitate, așa cum fac eschimoșii), îi torturăm în lupte cu tauri sau în lupte cu câini sau cocoși … Și am decis să nu mai mănânc carne.

Urmărind un videoclip despre abatoare mi-am dat seama că nu era corect să mănânc carne. Animalele nu merită să fie tratate în acest fel

Care a fost cel mai dificil pentru tine de a trece la acel mod de viață?

Cel mai dificil lucru a fost respingerea multor persoane cunoscute și de încredere pentru a deveni vegetarian. Nu înțelegeam de ce anumiți oameni trebuiau să se încurce cu mine, deoarece în niciun moment nu am deranjat pe nimeni sau m-am rănit. Dar, bine, mi-a fost clar că fac ceva corect și nu-mi păsa ce mi-au spus ei. Familia mea și cei mai buni prieteni mi-au oferit sprijinul deplin.

Purtați pielea animalelor în pantofi?

Deloc, nu folosesc nimic din animale.

Ti-a placut carnea?

Mi-a plăcut, mâncam multă carne. Nu-mi plăceau legumele sau altceva decât carnea sau ouăle.

Și acum că nu le-ai mai mâncat de atât de mult timp … îți este greu să urmezi o dietă vegană în afara casei sau când călătorești?

Nu știu dacă, fiind bucătar, știu ce pot comanda în locurile în care călătoresc. Dar nu mă simt deloc rău, mănânc întotdeauna lucruri delicioase și noi!

Ce le-ați spune celor dintre noi care suntem agățați de brânză și iaurt?

Că nu mi-aș fi dorit ca mama să fi fost luată din laptele care era pentru mine. Laptele de vacă este destinat vacilor.

Ești obișnuit să auzi prostii despre filosofia ta de viață?

Am auzit multe, într-adevăr. Dar este, de asemenea, adevărat că în acești doisprezece ani lucrurile s-au schimbat foarte mult. În zilele noastre oamenii știu cât de prost este consumat în general și văd în legume și cereale o lume mai sănătoasă. La început mi-au spus că voi muri dacă nu mănânc chorizo!

Brutăria dvs. leagă cuvântul pofta de vegan. Nu este plictisitor să mănânci ca tine?

Deloc, e distractiv. În fiecare zi mănânc lucruri diferite, nu obosesc niciodată.

Trebuie să știi câteva secrete alimentare pentru a fi vegan și a fi sănătos?

Pentru a fi sănătos este necesar să știți despre alimente în general. Poate că poți fi vegan și să mănânci prost … dar îți este mai dificil să ai probleme legate de sănătate.

Vreo recomandare?

Pentru persoanele care nu au încercat mâncare vegană, le recomand să încerce să mănânce total vegane într-o zi pe săptămână și să vadă cum se simt. Cel mai probabil vor descoperi o lume nouă!