"Dieta este îmbunătățită pas cu pas, fără grabă"
Promotor al vegetarianismului, nu încearcă să convingă pe nimeni. Intenția lui este să ne inspire să ne „vegetăm” puțin mai mult dieta
El risipește simpatia, pozitivitatea și capacitatea de muncă, pe care le pune în slujba publicității avantajelor dietei vegetariene, a pasiunii sale. Scrie, face programe de radio și televiziune („100% Vegetal” pe Canal Cocina) și oferă cursuri față în față și online.
Ești mulțumit de evoluția vegetarianismului în societate?
Mult. Sunt din ce în ce mai mulți oameni care, deși nu sunt vegetarieni, sunt în ton cu acest tip de dietă și se bucură mult de ea. A fi vegetarian este asociat cu a fi o persoană sănătoasă, iubitoare de animale și ecologică.
Ți-ai modificat dieta de-a lungul anilor?
Sunt mai mult mâncare crudă și emoțional mai deschisă cu alte opțiuni, chiar dacă nu sunt ale mele, adică mai respectuoase și mai puțin fundamentaliste!
Care credeți că sunt cele mai frecvente greșeli în rândul vegetarienilor?
Aș spune că mănâncă prea multe produse lactate sau prea multe alimente pe bază de tofu sau seitan, de teama deficienței de proteine sau pentru că vă ușurează viața.
Sunt din ce în ce mai mulți oameni care, deși nu sunt vegetarieni, se acordă acestui tip de dietă și se bucură mult de ea
Ce își poate permite un „flexi”?
Este un vegetarian care ia ocazional ceva produs de origine animală. De obicei este vorba de pește, dar există unii care mănâncă șuncă o zi pe an, ceea ce le permite să rămână vegetarieni restul timpului.
Ce „păcat” îți permiți?
Cu ocazii foarte foarte specifice am niște brânză de capră făcută cu lapte crud și cheag de legume. Și nu mi se potrivește deloc! Pentru mine este o masă emoționantă, deoarece bunicul meu a fost brânză. Trucul meu a fost să mă accept și să nu mai lupt. Mulțumesc pentru asta de fiecare dată când îl mănânc mai puțin.
Există excepții inadmisibile?
Nu eu sunt cel care o spune! Dacă cu asta persoana rămâne vegetariană în restul timpului, poate fi un rău mai mic.
Care sunt cele mai frecvente dificultăți în îmbunătățirea dietei?
Cererea de sine și actuala grabă pentru a obține totul. Cred că oricine merge încet și se tratează cu dragoste, merge mai departe și își întărește obiectivele.
Cum pot fi depășiți?
Creșterea dragostei pentru sine.
Tocmai ai fost în India. Ați adus vreo învățătură?
O mulțumire pronunțată din inimă de o femeie cu handicap, pe care am ajutat-o să merg de pe scaunul cu rotile la patul ei, a ajuns la mine adânc, la ONG-ul Maicii Tereza din Calcutta. Mulțumirea aceea s-a născut din acceptarea completă a ajutorului, recunoscându-ți propria măreție, fără să simți că ești mai puțin pentru că depinzi de ceilalți. Un „mulțumesc” din demnitatea sufletului și care m-a învățat măreția care se ascunde în spatele științei de a primi dragoste.
