Rețete reconfortante pentru aceste zile de închidere
Gătitul ne ajută să ne deconectăm și mai mult dacă ceea ce pregătim este conceput pentru a ne face să ne simțim bine. Aceste rețete sunt pregătite cu ingrediente pe care le veți avea cu ușurință acasă.
Mâncarea este, fără îndoială, de bază pentru a ne menține într-o stare bună de sănătate. Dar nu numai corpul este hrănit cu hrană, la fel și starea noastră de spirit. Și de multe ori ceea ce ne dorim, într-un moment de nervozitate sau disconfort emoțional, nu sunt alimente sănătoase. Ne plac aceste alimente care ne amintesc de momente fericite , în care ne-am simțit în siguranță. De multe ori, tânjim după mese din copilărie, rețete ale bunicii sau gustările alea de vară pe plajă.
În aceste zile de închidere acasă, gătitul poate fi un exercițiu ideal pentru a vă detensiona . Acordarea unei atenții depline unei activități ne ajută să ne deconectăm de la suprainformare, rețelele sociale și știrile constante despre coronavirus.
Dacă, în plus, recompensa este un fel de mâncare delicios care ne transportă într-un moment fericit, vom putea să ne hrănim atât bunăstarea, cât și fericirea.
Rețetele pe care le veți găsi mai jos vor să fie un punct de mijloc între o dietă sănătoasă și acel fel de mâncare care vă place atât de mult , făcându-l vegetal și mai durabil.
1. Paste cu brânză de morcov cremoasă
În adâncul nostru, ceea ce ne place este brânza și putem face una rapidă și delicioasă de legume acasă. Aceasta este rețeta unui sos ideal de mâncat cu macaroane, pe care îl puteți face și cu legume spiralate.
Ingrediente:
- 3 morcovi
- 1 cartof mare
- 2 linguri de grămadă de drojdie nutrițională
- 2 linguri de ulei de măsline virgin
- Sare
Cum se prepară brânza:
- Este la fel de ușor ca fierberea morcovilor și cartofilor, curățați și curățați, până când sunt moi. Va fi mai rapid dacă sunt tăiate în bucăți medii. Le scurgem bine, astfel încât să nu existe exces de apă.
- Apoi, batem toate ingredientele până când are o consistență cremoasă.
- Dacă vrem mai lichid, adăugăm puțină apă din gătit.
Puteți adăuga muștar, piper și usturoi sau condimentele la alegere pentru a-i da gust și a bate din nou, corectând ceea ce vă lipsește.
2. Tocană de chorizo de naut
Dacă închiderea te prinde pe vreme rea sau are nevoie de un fel de mâncare fierbinte , această tocană de legume vine în salvare încărcată de energie și aromă.
În plus, borcanele cu leguminoase sunt unul dintre produsele care au dispărut de pe rafturi în aceste zile, așa că sigur există câteva borcane în plus în casa ta care așteaptă oportunitatea lor.
Este foarte probabil să nu aveți acasă chorizo de legume, dar aveți boia , care este gustul de aromă pe care îl căutăm.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g năut gătit
- 1 morcov
- 1 cană de roșie naturală zdrobită
- 100 g spanac congelat
- 1 ceapă albă medie
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline extra
- 2 lingurite boia afumata
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de oregano
- Apă sau bulion ușor de legume
- Sare
pregătire:
- Spălăm și curățăm bine toate legumele.
- Tocam marunt morcovul, ceapa si usturoiul si le prajim cu uleiul de masline.
- Când totul este maroniu, adăugați roșia zdrobită, spanacul decongelat și toate condimentele.
- Se amestecă bine și se acoperă cu apă sau bulion ușor de legume.
- Deoarece nautul este deja fiert, nu este necesar să lăsați două degete de lichid.
- Gatiti la foc mediu timp de 15 minute.
- Adăugați nautul și gătiți 5-10 minute la foc mic, verificând consistența nautului.
Un truc bun pentru a digera mai bine năutul este să le curățați.
3. Salată rusească
Atâtea ore acasă, cât avem de făcut, ne pot determina să ne oprim și să luăm o gustare . Sau, de ce nu, pentru a face vermutul de la distanță. Această salată rusească poate fi făcută cu legume proaspete, dar și cu cele pe care le aveți în congelator sau în oală.
Ingredientele sunt orientative și le puteți adăuga sau elimina așa cum aveți la îndemână.
Dacă nu aveți proteine vegetale cu textură , puteți sări peste pas.
Ingrediente:
- 400 g cartof gătit prebiotic
- 80 g morcov
- 50 g mazăre
- 30 g măsline verzi fără sâmburi (aproximativ 10)
- 20 g soia fină texturată
- Apă, tamari și o fâșie de alge marine wakame pentru a hidrata boabele de soia texturate
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 2 linguri de vegan
- 1 cutie sau cutie de ardei piquillo pentru a decora
pregătire:
- Vom hidrata boabele de soia cu textură fină în apă foarte fierbinte, cu un jet de tamari sau sos de soia și alge wakame.
- În cazul în care proteina din soia texturată nu este bună, va trebui să o gătiți împreună cu ingredientele. Când este moale, se scurge bine, se îndepărtează algele și se lasă să se tempereze. Scurgem din nou, presând, adăugăm lingurița de ulei de măsline și rezervăm într-un recipient.
- Dacă legumele sunt proaspete, le spălăm și le curățăm bine și le tăiem în zaruri mici. Gatim legumele separat, la aburi, cateva minute. Cartoful aburit se face în 10 în caz că nu îl aveți deja făcut.
- Într-un recipient, adăugați mai întâi cartoful, mazărea și morcovul.
- Laminăm măslinele și le încorporăm. Puteți lăsa câteva pentru a decora.
- Adăugăm soia texturată și vegana și amestecăm totul bine.
- Se ornează cu fâșiile de ardei piquillo și măsline.
4. Brave vegane
Este mai mult decât probabil ca pentru a face această rețetă să nu aveți cartofi dulci și să nu îndrăzniți să le faceți cu măr, așa că vom merge direct la ingredientul de bază obișnuit: cartoful.
Pentru ca cartofii să nu absoarbă atât de mult ulei , îi punem la aburi în prealabil timp de zece minute, spălați bine, dar fără a le curăța. Dacă ați gătit cartofi, chiar mai bine, pentru că puteți profita de efectul său prebiotic. Tăiem cartoful în cuburi în format bravas.
Puteți prăji cartofii în ulei abundent foarte fierbinte sau le puteți face la grătar.
Sos brava pe care o propun este foarte simplu.
Ingrediente:
- 300 g de roșii zdrobite
- 1 ceapă albă medie
- 1 cățel de usturoi
- 2 lingurite boia dulce
- 1 linguriță boia fierbinte
- 1 linguriță cayenne măcinată
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 felie de pâine veche
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță sare
pregătire:
- Curățați cățelul de usturoi și ceapa și tăiați-le bine. Îl punem într-o cratiță, cu uleiul de măsline și braconăm bine.
- Adăugați roșia și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
- Închidem focul, adăugăm restul ingredientelor și batem. Felia de pâine ne va da textură și grosime.
- Picantitatea acestei rețete este destul de scăzută, așa că rectificați cu cayenne, chili sau boia de ardei până când vă place.
- Serviți cartofii încă calzi cu salsa brava. Puteți adăuga tofunesa dacă doriți o proteină suplimentară.
