Fistic: protectori ai inimii, creierului și ochilor
Gema Salgado
Compoziția fisticului justifică efectele benefice asupra diferitelor organe și sisteme ale corpului. Nucile precum fisticul sunt o sursă de grăsimi sănătoase, antioxidanți și proteine în dieta mediteraneană.
Consumul unei mână de fistic în fiecare zi, de preferință ca gustare la jumătatea dimineții sau la jumătatea după-amiezii, poate reduce riscul de complicații cardiovasculare majore cu până la 30% , cum ar fi infarct, accident vascular cerebral sau deces din cauze cardiovasculare, principala cauză a moartea în Spania.
Acest lucru este afirmat de Ramón Estruch, director al studiului Predimed (Prevenirea cu dieta mediteraneană) și membru al Serviciului de medicină internă al Spitalului Clínico de Barcelona.
Fisticul întărește inima
Consumul regulat al acestor nuci reduce tensiunea arterială prin facilitarea sintezei de oxid nitric, un puternic vasodilatator; facilitează funcția endotelială și reduce rigiditatea arterială, precum și colesterolul nociv, LDL și incidența diabetului, dat fiind indicele său glicemic scăzut.
De asemenea, promovează creșterea bacteriilor sănătoase în microbiota intestinală datorită conținutului ridicat de fibre, care la fermentare se transformă în acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul, cu efecte benefice multiple.
Îmbunătățește funcția creierului
Pe de altă parte, un studiu de la Universitatea Loma Linda (Statele Unite), care a măsurat undele cerebrale după ingestia de nuci și fistic, a arătat că acesta din urmă a generat cel mai mare răspuns de undă gamma, esențial pentru îmbunătățirea procesării cognitive, reține informații și învățați.
În acest sens, acest fruct uscat poate fi o gustare sănătoasă în timp ce mărește concentrarea în timpul orelor de lucru.
Fistic: un aliment „conceput” pentru ochi
Ramón Estruch subliniază că, „în comparație cu alte nuci, fisticul are o cantitate mai mică de grăsimi, împreună cu o proporție ridicată de fibre (atât solubile, cât și insolubile), potasiu, vitaminele E și K, fitosteroli și anumite carotenoide, cum ar fi luteina și zeaxantina, de mare importanță în prevenirea bolilor oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă, care este principala cauză de orbire la vârstnici ".
Fisticul ca parte a dietei mediteraneene
Studiul de prevenire a dietei mediteraneene, Predimed, în regia lui Ramon Estruch, este un studiu multicentric care a fost lansat între 2002-2003 la Universitatea Carlos III, cu finanțare publică, și a avut o urmărire de cinci ani, cu obiectivul verificării dacă dieta mediteraneană ar putea preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare severe la persoanele predispuse.
Un total de 7.447 de persoane, 57% femei, au primit aleatoriu una dintre aceste trei diete: dieta mediteraneană suplimentată cu ulei de măsline extravirgin; Dieta mediteraneană completată cu nuci sau o dietă de control pentru reducerea grăsimilor.
Participanții la studiu nu au avut boli cardiovasculare la momentul inițial, dar au avut diabet zaharat de tip 2 și o oarecare hipertensiune arterială, colesterol LDL ridicat și HDL scăzut, supraponderalitate sau obezitate sau antecedente familiale de boli coronariene.
După cinci ani de urmărire, studiul a concluzionat că, în rândul persoanelor cu risc cardiovascular ridicat, o dietă mediteraneană suplimentată cu ulei de măsline extravirgin sau nuci reduce incidența evenimentelor cardiovasculare grave cu 30%.
Previne cancerul, bolile neurologice și diabetul
Estruch afirmă că „în prezent dieta mediteraneană este considerată una dintre cele mai sănătoase, atât de Organizația Mondială a Sănătății, cât și de majoritatea societăților științifice”. „Acest model de alimentație sănătoasă se bazează pe un consum ridicat de ulei de măsline extravirgin, fructe, legume, leguminoase, pește, cereale integrale și nuci (fistic, nuci, migdale, alune)”, descrie el.
Acest expert subliniază, de asemenea, că studii recente au arătat că urmarea dietei mediteraneene prelungește viața și reduce incidența diabetului, a bolilor neurodegenerative și a diferitelor tipuri de cancer.
