Cea mai bună dietă pentru frig și pentru a vă tonifica din interior
Martina Ferrer
Pentru a rămâne sănătos și a vă simți bine, este indicat să alegeți alimentele potrivite pentru fiecare anotimp. Medicina tradițională chineză explică cum să o faceți.
Corpul trebuie să se adapteze la caracteristicile iernii. Instinctul te face să cauți confortul mâncărurilor calde, dar poți rafina în continuare selecția de ingrediente și tehnici de preparare, astfel încât dieta ta în timpul iernii să îmbunătățească sănătatea și bunăstarea.
Înțelepciunea antică a medicinei tradiționale chineze (TCM) va fi ghidul tău. Pentru a compensa efectele frigului, acesta vă spune că trebuie să aveți grijă deosebită de starea rinichilor și a vezicii urinare și să alegeți alimente cu caracteristici energetice adecvate. Dar, înainte de a intra în detalii, vom descrie pe scurt elementele de bază ale dieteticii estice.
Calitățile energetice ale alimentelor
În TCM, alimentele nu sunt clasificate în funcție de componentele lor chimice, ci se folosesc mai degrabă cinci parametri legați de proprietățile energetice:
- Natură. Se referă la energia pe care o mâncare o mișcă în corp atunci când este consumată. Poate fi răcoritor, neutru, cald sau caloric. Majoritatea legumelor și fructelor sunt reci; cerealele, pseudo-cerealele, leguminoasele și nucile sunt neutre; iar carnea, peștele, condimentele, usturoiul și ghimbirul sunt calde și fierbinți. Alimentele proaspete și reci tonifică yin-ul (principiul feminin, pământul) al organismului, iar alimentele calde și calde sporesc yang-ul (principiul masculin, cerul și activitatea).
- Gust. Fiecare dintre cele „cinci elemente” (Pământ, Metal, Apă, Lemn și Foc) este asociat cu o aromă. Prin urmare, în funcție de sezonul în care ne aflăm, vom încerca să consumăm alimente cu o aromă sau alta. Iarna corespunde elementului Apă și gustul este sărat.
- Culoare. Fiecare culoare corespunde unui element. Roșu aparține focului (cireșe, pepene verde, roșii …); maro / portocaliu, la pământ (dovleac, morcov, kaki …); albul până la metal (orez, conopidă, pere, nap); albastrul negru sau bleumarin provine din apă (alge, tamari, soia neagră, mure, azukis …); iar verde corespunde lemnului (spanac, varza, rucola …).
- Tropism Este afinitatea anumitor alimente pentru un organ sau pentru un meridian energetic (canalele prin care curge energia vitală). Dar, în plus, există alimente care acționează asupra „celor cinci esențe” (Chi: energie, Jinye: lichide organice, Xu: sânge, Jing: energie esențială și Shen: minte).
- Direcție sau acțiune. Alimentele pot deplasa energia în sus sau în interior, în jos sau în exterior. Alimentele picante dispersează energia către exterior; Pe de altă parte, cele amare provoacă scăderea energiei sau acizii, iar cele sărate o concentrează în interiorul corpului.
Obiectiv: realizarea echilibrului energetic
Dieta echilibrată, din punct de vedere energetic, se bazează pe consumul de alimente neutre, evitând consumul de extreme și ținând cont întotdeauna de condițiile externe și interne ale individului.
Potrivit TCM, la fiecare masă ar trebui să luați o doză de alimente neutre, inclusiv alimente din cele cinci culori și cu cele cinci arome. Și evaluarea caracteristicilor fiecărui individ sau, de exemplu, dacă este iarnă, ar trebui să se acorde prioritate alimentelor care se încălzesc.
Cum să gătești pentru a consolida căldura energetică
TCM ia în considerare și modul în care ar trebui să gătești și să prepari mâncarea pentru a obține un efect sau altul pentru fiecare produs. Crudele, în general, sunt yin și proaspete sau reci în natură, ideale pentru vară. Dar iarna este necesar să gătești astfel încât alimentele precum legumele (proaspete și reci) să obțină un efect de încălzire.
De exemplu, pregătiți legume (proaspete) pentru a vă încălzi, gătindu-le în cratițe de pământ, mult timp la foc mic sau coapte, pentru a le încuraja să aibă un efect mai yang (caloric) asupra corpului.
Subiecte asemănătoare
Medicina chinezeasca
Ciclul anotimpurilor
Cele cinci elemente naturale reglează funcționarea naturii și a corpului, în conformitate cu medicina tradițională chineză. Aceste elemente sunt legate de culori, arome, emoții, organe și mâncare. Cunoașterea acestor relații te ajută să găsești echilibrul.
Cu această orientare puteți alege alimentele care întăresc energia și organul care are nevoie de mai multă atenție în fiecare anotimp al anului. De asemenea, puteți observa emoțiile, deoarece acestea sunt un indiciu al stării voastre energetice. Sentimentul de frică, de exemplu, îți spune că trebuie să ai grijă de rinichi și vezică, organele asociate cu elementul apă și iarna. Dacă simți furie, ficatul este cel care are nevoie de atenție.
Apă. Iarnă
- Culoare: Negru - Albastru închis
- Gust: Sărat Emoție: Frică
- Organ: rinichi și sistemul reproductiv
- Viscus: vezică urinară
- Mâncare: leguminoase, alge, rădăcini
Lemn. Primăvară
- Culoarea verde
- Aromă: acid
- Emoție: Furie Organ: Ficat
- Viscus: vezica biliara
- Mâncare: grâu, frunze verzi, muguri, lămâie
Foc. Vară
- culoare rosie
- Aromă: amară
- Emoție: bucurie
- Organ: inimă și pericard
- Viscus: Intestin subțire
- Mâncare: porumb, rodie, cireșe, anghinare, andive
Teren. Vara trecută
- Culoare: Portocaliu - Ocru
- Gust dulce
- Emoție: obsesie
- Organ: splina - pancreas
- Viscus: Stomac
- Mâncare: mei, dovleac, ceapă
Metal. Toamna
- culoare alba
- Gust picant
- Emoție: tristețe
- Organ: plămân și piele
- Viscus: Intestin gros
- Mancare: Orez, conopida, usturoi, ghimbir
