7 măsuri pentru ca mâncarea să nu se strice

Claudina navarro

Mâncarea bună și hrănitoare merge la gunoi la rate scandalos. Cauza sunt practicile rele la domiciliu și lipsa unor măsuri cuprinzătoare.

Deșeurile alimentare din gospodăriile spaniole reprezintă o problemă economică pentru familii și o risipă nesustenabilă de resurse. Și nu ne corectăm pe noi înșine, dar merge mai mult

În 2022-2023, cantitatea de alimente care a fost risipită în Spania a crescut cu 9% față de 2022-2023. În total, am scăpat de 1.339 de milioane de kilograme de mâncare și băutură! Cu ceea ce aruncăm, mai mult de două milioane de oameni ar putea mânca un an întreg.

Ceea ce aruncăm cel mai mult: fructele și legumele

81,5% din gospodăriile spaniole recunosc că aruncă mâncarea și doar 18,5% spun că nu. În medie, fiecare gospodărie risipește 1,5 kg de alimente pe săptămână. Și ceea ce aruncăm cel mai mult sunt, incredibil, alimentele care sunt cele mai valoroase din punct de vedere nutrițional și economic. O prostie imensă.

32% din ceea ce aruncăm sunt fructe, printre care se remarcă merele, bananele și portocalele. Legumele sunt încă în cantitate irosită: 14% din total.

Cunoaștem alimentele care ne sunt convenabile, dar se pare că le lăsăm să treacă și le consumăm pe cele mai dulci, pline de grăsimi și zaharuri; deseori procesate și ultraprocesate care nu merg rău deoarece nu sunt proaspete sau sunt pline de aditivi.

Nu profităm de resturile alimentare

16% din ceea ce aruncăm sunt resturi. Gătim gândindu-ne să profităm de o parte în zilele următoare, dar ajunge să se strice în frigider.

Resturile pe care le disprețuim cel mai mult sunt linte (bogate în proteine, fier și alte minerale, vitamine B și fibre dietetice). Și după ele, salatele.

Datele apar într-un raport al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației care scoate la lumină mizeriile noastre. Dacă am face meniurile cu ceea ce aruncăm cel mai mult, dieta noastră ar fi excelentă. În schimb, gospodăriile spaniole risipesc mai puțină carne, pește, pizza și sandvișuri.

Cum să arunci mai puțină mâncare acasă

Aruncăm mâncarea în gunoi pentru că nu suntem conștienți de ceea ce reprezintă la nivel de mediu și pentru economia familiei. În medie, fiecare gospodărie pierde între 250 și 600 de euro pe an în acest fel. Iată pașii pe care îi puteți face pentru a reduce deșeurile acasă.

1. Cumpărați doar ceea ce aveți nevoie. Înainte de cumpărături, planificați meniul săptămânal și scrieți lista ingredientelor de care veți avea nevoie, specificând cantitățile. Ține cont de ceea ce ai deja acasă.
2. Gândiți-vă la porții moderate. A te lăsa dus cu dorința contribuie la un aport excesiv de calorii (dacă mâncăm totul) sau la risipă (dacă nu).
3. Învață să profiți. Dacă vă rămâne mâncare, decideți dacă o lăsați în frigider pentru a o consuma în următoarele zile sau dacă o congelați. Dar nu vă gândiți la congelator ca la un depozit nedefinit. De asemenea, aveți posibilitatea de a face compoturi, gemuri, piureuri, supe …
4. Cunoașteți posibilitățile de mâncare. De exemplu, tulpinile de acelea sau trunchiurile de anghinare sunt delicioase în aluat de tempura. Și cu frunzele de morcov, tocate, puteți prepara un pesto incredibil.
5. Organizați-vă bine frigiderul și cămara. Puneți resturile și alimentele cu o dată de expirare aproape în față și preferați-le pe cele din spate. Unele trucuri prelungesc viața legumelor. De exemplu: spălați legumele cu frunze și păstrați-le într-un recipient în straturi alternative cu hârtie de bucătărie.
6. Citiți datele. Nu confundați data „cel mai bun înainte” cu data de expirare. Prima este o orientare, nu înseamnă că atunci când o depășești poți fi în stare proastă.
7. Frigider rece și curat. Temperatura recomandată este de 4-5 ° C. Este convenabil să curățați interiorul o dată pe săptămână cu un amestec de părți egale de oțet alb și apă.